万丰美食菜谱大全意式奶油霜裱花和豆沙裱花的区别 ？
一是外形上的区别；还有就是奶油霜的配方不一样，用的是韩国的白油。
奶油霜裱花，用什么黄油比较好些 ？
意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，颜色变白。
蛋清放入10g细砂糖，用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白6、7分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。
20g细砂糖和15g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上会有结晶）
把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
我想学意式奶油霜裱花，可我做出的奶油霜刚做好时还不错，但还是没有人家做的细腻，偏硬，凉了变硬之后再 10分？
我看有的地方说，就算是豆渣状也可以继续打，一直打到顺滑，我没有试过，等明天试了以后再给你答案，你可以再试一下。
谁能给个韩式裱花的奶油霜的方子 求大神赐教 10分？
意式奶油霜口感比较好，缺点是有生蛋清在里面，虽然用煮沸的糖水消毒，但是我还是有点担心，毕竟这边对生鸡蛋过敏的小孩还是蛮多的。我个人最喜欢用甘那许，黑巧甘那许和白巧甘那许，放凉变稠后用裱花袋挤到cuocake上就很漂亮。意式奶油霜配方：...
奶油霜裱花（仙人掌）怎么做 ？
奶油霜裱花（仙人掌）的做法
做好底托造型
用352裱花嘴裱出仙人掌叶片
用白色奶油霜点出仙人掌的刺
用104花嘴裱出仙人掌花
奶油和奶油霜有什么区别吗 ？
有的，奶油霜要加东西的
奶油是淡奶油直接打发的
可以用鲜奶油和意式奶油霜一起装饰蛋糕吗 ？
可以，鲜奶油与奶油霜相比，口感清淡是优点，但是不容易保持塑性是缺点，所以可以用鲜奶油做夹馅和抹面，用奶油霜裱花装饰。
韩试裱花意式奶油霜调颜色调不太上，为什么？ ？
色素也分油性和水性，两种类型都试一下，实在不行你到王森西点学校网上问一下，他们很专业
如何自制裱花奶油 ？
植物奶油解冻以后直接用打蛋器打发即可。
动物奶油每两百克加二十克糖，用打蛋器打发即可。
一般裱花用植物奶油成型比较好看。
不过一般家庭制作，用动物奶油比较健康。
优美西点教的韩式裱花跟普通的奶油裱花有什么区别？ ？
能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，整体感强，衍生和发展起来的一种裱花方法；而且入口即化，起源于韩国，韩式裱花更具立体感，色彩搭配合理，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，造型华丽，花繁叶茂，口感非常特别