万丰美食菜谱大全煮蛋的正确方法是什么？ ？
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。 正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。 锅中接冷水，水面需没过鸡蛋 大火烧开后就关火 这时不要掀锅盖 让鸡蛋泡在开水中5分钟 即可 这样煮的鸡蛋是一层一层熟的 嫩嫩的鸡蛋 咬一口下去 里面的蛋黄是一圈圈的 特别漂亮 而且营养不流失 如果想让鸡蛋老一点，就泡八分钟。 这样煮出来腥味也少一些
煮鸡蛋的方法、步骤？ 40分？
1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
从水开始煮沸开始计时，煮到6分钟的时候，我们捞出来看看煮了六分钟的鸡蛋是什么样子的：
这时的鸡胆是刚刚熟，目测还可以感受到那种蛋黄的油质感，一口咬下去，感觉到那蛋黄柔软得像果酱一般软绵绵的。虽然口感很好，但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。我不太喜好吃生东西，所以我觉得这鸡蛋应该再熟一点。
我们再煮，当鸡蛋煮到9分钟的时候，这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的，没有了蛋腥味，蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。
再煮多3分钟，就是指把鸡蛋煮12分钟的时候，我们就会很明显的感受到鸡蛋和蛋黄的层次感了，蛋黄还是很嫩口，但蛋黄就老了，吃起来干瘪瘪了，吃完了口很干。
怎样煮鸡蛋才是正确的？ ？
锅中接冷水，水面需没过鸡蛋,大火烧开后就关火.这时不要掀锅盖,让鸡蛋泡在开水中5分钟即可.这样煮的鸡蛋是一层一层熟的,嫩嫩的鸡蛋, 咬一口下去,里面的蛋黄是一圈圈的,特别漂亮,而且营养不流失.如果想让鸡蛋老一点，就泡八分钟。 这样煮出来腥味也少一些.
再说一下有人吃鸡蛋的时候剥蛋壳嫌烫了就拿冷水来冲鸡蛋，这样其实是非常不卫生的，要是开水中拿出来冷水一烫就把很多附着在蛋壳上的病菌给吸了进去.
快速煮蛋的方法 ？
用大块的布把锅盖包上然后盖上锅煮蛋
水煮蛋的技巧 ？
1、别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
煮鸡蛋的最佳方法 ？
直接放入凉水煮，煮熟为止。
怎样煮鸡蛋不破有哪些小技巧 ？
下面的文章是一些小窍门，从这些知识中，大家可以详细的从下面的文章中做一下详细的了解哦，煮鸡蛋的方法有很多注重营养价值的煮法才是最重要的哦，大家可以从下面的文章中来详细的了解一下。 怎样煮鸡蛋不破怎样煮鸡蛋才能既美味又营养 煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但 存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。 所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流 失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。 水必须没过蛋， 否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固， 影响消化。 生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋 白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生 物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 如果鸡蛋在沸水中煮超过 10 分钟，内部会发生一系列的化学变 化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所 以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化 物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损 失较多。 煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火 候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。 煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时 间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋 5 分钟 最好。 具体的做法：凉水下锅，水开后算好 5 分钟，煮出来的鸡蛋既被 杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过 10 分钟，内部会发生一系列的化学变 化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所 以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化 物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损 失较多。 上面的关于怎样煮鸡蛋不破的一些相关的知识，大家是不是都了解了呢？煮鸡蛋的方法对于鸡蛋的营养价值的影响是比较大的，对于上面的内容，大家一定要详细了解哦。
煮鸡蛋的3大绝妙技巧 煮鸡蛋的最佳时间是多长 ？
别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
有什么很特殊的煮鸡蛋的方法吗？ ？
茶叶蛋 咸鸡蛋 臭鸡蛋 卤鸡蛋 真的没什么很特别的
希望采纳
鸡蛋要煮多久才会熟的？就是连壳煮的那种……有详细方法更好…… ？
凉水下锅，在人体内消化时间是有差异的；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋：不同煮沸时间的鸡蛋、5分钟，营养成分最利于人体吸收，水开了再煮3分钟即可、蛋香味浓，蛋白质在64OC时就要变性，6个星期后血脂并没有上升；煮沸时间过长的鸡蛋，分别计时3。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，最容易消化，蛋黄熟而不硬，而且有益人体营养。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固，蛋清熟而嫩，略溏，在人体内消化时间约2小时，捞出过凉。所以。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋。“5分钟鸡蛋”，煮鸡蛋最好是凉水下锅。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩。这时鸡蛋呈溏心状，24名成人每日吃两个半熟蛋，人体内消化要3小时15分煮鸡蛋莫“实心”，约需1小时30分钟。美国医学界曾发表研究报告，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％，开锅后，蛋黄刚要熟。
据营养学家介绍