万丰美食菜谱大全胡椒粉怎么用 ？
胡椒粉有很好的去腥味、提鲜味的作用。做汤的最后，可放些胡椒面，即提鲜味，又可以开口味；做肉类、鱼类的菜时，可在初始阶段，把胡椒面与生的肉类、鱼类仔细掺拌或抹匀，起到一个去腥味的前处理的作用。
注意：色色泽原色或白色的菜，用白胡椒粉，红烧类的菜，用黑胡椒粉。
黑胡椒碎粒跟黑胡椒粉怎么用 ？
其实黑胡椒白胡椒本来就是一种，黑胡椒是带皮的，白胡椒是去皮的，黑胡椒味要比白胡椒重，白胡椒味淡一点点。一般怎么用没什么区别的，只是黑胡椒因为没去皮颜色黑放汤菜或者颜色要清爽的菜里不福看所以一般只放颜色重的菜！希望帮到你！
黑胡椒粉是做什么用的？ ？
散都起辛辣作用。 在食物和药物里面使用其实是不太一样的，调剂口感，刺激肺胃助升
黑胡椒粉如何使用 ？
美味醒胃的效果。在中医学中、食积：
①与肉食同煮的时间不宜太长、晒伤、挥发油和脂肪油、泄泻、肺病，黑胡椒可治疗寒痰，效果更佳)、【营养价值】黑胡椒粉可治疗便秘、心脏病、关节痛，火候太久会使辣和香为原味发掉、脘腹冷痛、昆虫叮咬、疝气、龋齿与牙痛、呕吐清水、反胃、黑胡椒可用于炖肉，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上、坏疽、腹泻。
②掌握调味浓度。
2，可使香辣味更加浓郁(故铁板上、口腔脓肿。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁、消化不良，因黑椒含胡椒辣碱、声嘶、肝病。制作黑椒菜式，使之达到香中带辣，烹制野味和火锅、失眠、胡椒脂碱，与黑椒入肴应注意两上关键、耳痛，先将黑椒研末或研幼料后，亦可用于食物中毒解毒 1，保持热度、冷痢
胡椒粉怎么用，白胡椒和黑胡椒在做汤或做菜时使用有什么区别？ ？
白胡椒的药用性较强,黑胡椒口感稍好些.一般煲汤的话,多放白胡椒,煮菜就常用黑胡椒.
黑胡椒一般怎么用比较好 ？
黑胡椒是大家非常熟悉的一种香料，在中餐和西餐中都有广泛的应用。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌，常与肉类尤其是牛肉相伴。市售黑胡椒有整粒胡椒果实、粗粒胡椒碎和经过精细研磨而成的黑胡椒粉。
黑胡椒粉的用法：
1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。
同时与黑椒入肴应注意两个关键：
一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。
2、黑胡椒粉可用于炖肉，烹制野味和火锅。
3、黑胡椒可以入药，可以治疗霍乱或者吐泻。在《仁斋直指方》里面有一个配方：取胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱，能够明显改善病症。
4、肺寒痰多的人可将胡椒粉加入羊肉汤，有温肺化痰的作用。
5、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点胡椒调味，能够散寒。
6、平时吃凉拌菜，最好也加点黑胡椒粉，以去凉防寒。
胡椒粉的用法，胡椒粉的性能? ？
胡椒的食用方法
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
胡椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉，胡椒与肉类搭配能带出肉的鲜美。
胡椒的烹调方法
在烹调饮食中，胡椒用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。胡椒兼有开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，故为家厨中常用调料。
吃黑胡椒粉有什么好处 ？
黑胡椒
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。
黑胡椒的作用
胡椒科（Piperaceae）多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。
黑胡椒的药用价值
与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。
胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。
由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。
黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。
黑胡椒的食用方法
在锅里倒约500毫升的水（当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定），然后将水煮沸，把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸，然后放进您需要煮的菜，这种方法有一个好处就是减少了，胡椒油的蒸发。这种方很简便，很适合当今社会。
胡椒的用法胡椒的用法 ？
【胡椒功能主治】治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。1.温中止痛：用于肠胃有寒，脘腹疼痛，呕吐泄泻。2.作为常用的调味品，少量使用，能增进食欲。1.温中散寒 用于胃寒所致胃脘痛、呕吐，以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。2.醒脾开胃 本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。 【来源】本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。
【其他名称】昧履支、浮椒、玉椒
【主要成分】含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱，挥发油含向日葵素、二氢葛缕醇、氧化石竹烯、隐品酮、及反—松香芹醇等。果实含胡椒碱约5%～9%，其中有胡椒林碱、胡椒油碱A、B、C。别由胡椒油树脂中分得胡椒新碱。从白胡椒中分出五种酚性酰胺化合物可做食用抗氧剂。果实尚含挥发油，白胡椒约0.8%，黑胡椒 1.2%～2.6%；油中主为胡椒醛、二氢香芹醇、β-石竹烯、氧化石竹烯、 d-苎烯及隐品酮等。
【性状】近圆球形，直径0.3-0.6cm表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹，顶端有纵细突起的柱头遗迹，基部有自果轴脱下的疤痕。外果皮与中果皮质松脆，易剥落，内果皮薄而略坚硬。纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。
【功能主治】治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。1.温中止痛：用于肠胃有寒，脘腹疼痛，呕吐泄泻。2.作为常触的调味品，少量使用，能增进食欲。1.温中散寒 用于胃寒所致胃脘痛、呕吐，以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。2.醒脾开胃 本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
【用法及用量】内服：煎汤，0.5～l钱；或入丸、散。外用：研末调敷或置膏药内贴之。研粉吞服每次0.5～1g。
【禁忌】阴虚有火者忌服。不宜过量，不宜久服。
【是否医保用药】医保
【是否非处方药】处方
黑胡椒粉和白胡椒粉有何区别,各应怎么用,能否互相代替 ? ？
白胡椒温胃，黑胡椒可温补脾肾。 白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣。 黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。 白胡椒性寒.黑胡椒是热性的.白胡椒适合配海鲜.鸡鸭.水产而黑胡椒适俯牛羊肉.按需使用吧