万丰美食菜谱大全首先，说一下用料：
主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。
调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。
其次说准备过程：
1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；
2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；
3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。
重点说烹饪过程
1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；
3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；
4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；
5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
最后注意事项：
1．
速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。
2．
炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。
3．
出锅时视其口味可可加入少量味精。
4．
如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了吧？呵呵。
5．
本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可。
自制速冻豆角做法
食材明细
豆角3000克
水适量
速冻豆角的做法步骤
1 好多的豆角
2 摘去豆角筋，掐头去尾，洗净
3 大蒸锅内水烧开
4 下入豆角烫3分钟
5 用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了
6 捞出后立即放入凉水中 ，使其降温
7 然后控水后捞出，放置阴凉处晾干
8 将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。
小窍门
冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，那样会口感不好。
使用的厨具：蒸锅
怎样自制速冻豆角 速冻豆角做法步骤
主料
豆角3000克
辅料
水
适量
速冻豆角的做法
1.
刚刚摘来的好多的新鲜的豆角
2.
摘去豆角筋，掐头去尾，洗净
3.
大蒸锅内水烧开
4.
下入豆角烫3分钟
5.
用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了
6.
捞出后立即放入凉水中 ，使其降温
7.
然后控水后捞出，放置阴凉处晾干
8.
将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。
速冻豆角炖肉的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
豆角400克
五花肉100克
辅料
土豆
1个
花椒粉
1茶勺
葱
2克
生抽
半茶勺
盐
1茶勺
植物油
1汤勺
鸡精
适量
水
适量
速冻豆角炖肉的做法
1.这个是夏天的时候速冻豆角茄子时候拍的，刚刚洗净摘完的豆角和茄子。然后把洗净的豆角放到蒸锅里的蒸屉上蒸10分钟，豆角晾凉后分袋放冰箱冷冻上
2.这是夏天冷冻的速冻豆角，拿出，因为是处理干净的，所以不必去洗了
3.葱切碎
4.五花肉切片
5.土豆切块，没用这么多，剩下的做土豆沙拉了。
6.锅内油烧热，下入五花肉炒香，再放入生抽、花椒粉、葱花爆香，然后添水
7.下入速冻豆角和土豆，加盐开始炖豆角
8.炖至汤少豆角烂了，加鸡精出锅
9.盛出
怎样冷冻豆角
1.首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择，清洗豆角时要掐头去尾，掰成一小段一下段。
2.锅内将水烧至沸腾，将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟，搅拌，捞出后立即倒入冷水中使其降温。
3.将降温后的豆角取出，放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可。
4.将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。
5.冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质。
如何做速冻豆角
烧一大锅开水，里面加小苏打或者面碱，豆角下锅焯几分钟，表皮都变绿捞出，马上用凉水冲凉透，送入冷冻柜就可以了
怎么做速冻豆角
如果冰箱功率够大,可以直接将豆角洗静速冻即可.但由于私家冰箱功率小,最好将洗静的豆角控干水份,过一下油再冻就好,这样的豆角吃时口感会好些,不会皮条.
速冻豆角，怎么做不会有豆腥味
工具/原料
豆角二斤
苹果一个
葱姜蒜少许
香菇十个
大料三颗
红辣椒三个
肉一斤
醋少许
方法/步骤
1
豆角速冻后，再取出吃的时候，总有一股腥味，不如新鲜的豆角好吃。下面有几种方法。
2
速冻之前，将豆角用开水焯到七八分熟，先去掉部分腥味，然后再冻。
3
冻的时候，中间放个苹果，苹果的香气可以影响豆角的腥味。
4
速冻之后，取出来，放几个小时自然解冻后，再用开水焯一次，又可以去掉大部分腥味。
5
烹调时，先用葱姜蒜炝锅，可以遮盖豆角的腥味。
6
也可以在油锅中先放入大料炝锅，其香味也能去掉豆角的腥味。
7
烹调时，往豆角中加一点点醋，也能去豆角的腥味。
8
和香菇一起，做成香菇豆角，香菇的香气很大，能掩盖豆角的腥味。
9
豆角和肉一起炒，再放入酱油、料酒，炒熟后，只闻到肉香和酱香，腥味就没有了。
10
用红辣椒炝锅，把辣椒炸得又辣又香，豆角的腥味就不见了。
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