万丰美食菜谱大全1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；
3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；
4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
辣椒白菜怎么做好吃，辣椒白菜的家常做法
材料
大白菜 干辣椒 姜 蒜 盐
做法
1:白菜从根部十字切开分成四份 再把每一份从根部中间向叶子方向切开 不要切断 把切好的白菜放在清水中浸泡 冲洗 沥干水份 放入大盆中(有泡菜缸最好)均匀的撒上盐 确保每一片叶子都涂抹到 盖上盖子放一天 把水倒掉再撒上盐放两天(有石头压会快点)
2:干辣椒切碎(量多少按自己的承受能力)姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三头)混在一起
3:白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜汤可以烧豆腐)用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片叶子上 调整位置让白菜根泡在水里 要让每片叶子腌制程度一样 上盖密封
小诀窍
辣白菜腌制过程中不能沾到油,防止亚硝酸盐中毒请腌制二十天以上再食用
自制辣白菜家常做法，正宗自制辣白菜怎么做
食材明细
大白菜1颗约2000克
苹果1个
梨子 1个
胡萝卜1
食盐120克
辣椒面 80克
白糖60克
大蒜1头
姜1块
中辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度
1
原料：大白菜、梨子、苹果、胡萝卜、大蒜、老姜、辣椒面、白糖、食盐。
2
白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣。
3
将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。
4
把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时
5
用流动的水冲洗去白菜的，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥。
6
沥白菜的时候，我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。
7
所有去了皮的材料擦成丝，用大碗盛装.(梨和苹果是制作辣白菜的重要配料，水果可以丰富辣白菜的口感，并促进发酵。)
8
擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合。（喜欢海鲜味的可以加入鱼露）
9
所有的材料搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右。
10
将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料。
11
用手均匀地抹在菜叶上。（戴上一次性手套，防止辣椒刺激皮肤）
12
每一片菜叶都均匀地抹上酱料。
13
将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜，放入无油无水的容器中。（所有的白菜依次做好）
14
将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。
15
腌制了三天的辣白菜。
16
腌制了一周的辣白菜，等不及，先尝尝。
自制辣白菜的做法步骤
小窍门
1、做辣白菜的容器一定要无油。
2、可根据自己的口味，添加鱼露、虾酱、萝卜、韭菜等配料
辣白菜怎么炖的家常做法大全怎么做好吃
主料辣白菜300g土豆200g辅料豆腐200g盐适量料酒适量蒜子适量猪五花肉100g姜适量朝天椒适量葱适量生抽适量
步骤
1.首先将豆腐切片、土豆切片，泡入清水中、辣白菜切块、姜切末、蒜子切末。
2.猪五花肉切片、洋葱切条、朝天椒切圈、葱白切段。
3.热油锅，下入猪五花肉，煸出油脂后，下入姜末、蒜末、淋入适量料酒，加入洋葱，翻炒数秒，再加入朝天椒，翻炒至洋葱变软后，倒入小半锅清水。
4.水开时，倒入土豆、辣白菜，再次煮开时，加一勺盐，淋入少量生抽拌匀，接着放入豆腐煮开后，继续煮五分钟入味，即可出锅享用。
的做法，韩式辣白菜怎么做好吃，韩式辣白菜的家常做法
1.两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片
韩式辣白菜的做法步骤22.切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净
韩式辣白菜的做法步骤33.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中
韩式辣白菜的做法步骤44.盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜
韩式辣白菜的做法步骤55.第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
韩式辣白菜的做法步骤66.将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用
韩式辣白菜的做法步骤77.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌
韩式辣白菜的做法步骤88.煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）
韩式辣白菜的做法步骤99.白萝卜擦成细丝
韩式辣白菜的做法步骤1010.挤干水分备用
韩式辣白菜的做法步骤1111.胡萝卜、苹果、洋葱切块
韩式辣白菜的做法步骤1212.将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥
韩式辣白菜的做法步骤1313.将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀
韩式辣白菜的做法步骤1414.加入辣椒酱再次拌匀
韩式辣白菜的做法步骤1515.倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀
韩式辣白菜的做法步骤1616.加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱
韩式辣白菜的做法步骤1717.取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜
韩式辣白菜的做法步骤1818.将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。
韩式辣白菜的家常做法大全怎么做好吃
材料：辣白菜1半颗、五花肉1块、红葱头1个、柿子椒1个、红椒1个、胡椒粉适量、色拉油适量、食盐适量
辣白菜炒五花肉的做法
1
将辣白菜解刀，五花肉，洋葱和青红椒分别切片备用
2
在锅中加入适量的油，下入五花肉煸炒
3
五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒
4
翻炒几下后洋葱微微变软后加入少量的盐调味
5
再加入辣白菜一起翻炒
6
翻炒几下后加入青红辣椒片一起翻炒
7
再加入适量的胡椒碎
8
翻炒均匀后出锅装盘
简易版辣白菜的家常做法大全怎么做好吃视
主料
白菜半颗 葱一小段
姜少许 蒜4瓣
虾酱一小勺 苹果半个
味精少许 糖4小勺
蒜蓉辣酱4滴 辣椒粉约50克
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
简单家常辣白菜的做法步骤
1.半颗白菜一分为2，放盐腌制12小时，腌制时要一瓣叶子一瓣的放盐腌制，腌制均匀
2.把腌制好的白菜上的盐洗掉，洗2变，确保不要太闲，把水沥干，用手攥下
3.把辣椒粉放开水冲好，糖也放开水冲化，辣椒粉我就用的这种普通的粉粉的
4.把苹果，葱姜蒜打成酱，我就用的这个，一擦就成泥了，很好用，葱我就用刀切的小段
5.把所有材料混合在一起，放入几滴蒜蓉辣酱，搅拌均匀，然后均匀的抹在每片白菜叶子上，然后裹起来，放入乐扣密封盒里放入冰箱就好了，我觉得做完就吃也很好吃期待发酵后的味道
韩国辣白菜家常做法，正宗韩国辣白菜怎么做
主料
大白菜1棵
辅料
辣椒碎15g 辣椒面50g
洋葱80g 大米100g
韭菜25g 青椒150g
白米醋50g 味精15g
蒜100g 盐100g
姜40g 鱼露20g
白糖100g 苹果半个
梨半个
正宗韩式料理：韩国辣白菜的做法步骤
1.大白菜（也可用娃娃菜）去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐多腌得快些）。
2.用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
3.辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用。
4.大米淘洗干净浸泡半小时，泡好的米和泡米水一起放入米糊机，加水至上水位线，放到米糊档，熬成米糊。
5.熬好的米糊趁热倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌匀。（米糊的量更具实际控制，不用都放进）（也可以用糯米粉，方法是：将50克左右的糯米粉兑适量凉水调匀，小火煮至粘稠状态，然后趁热与辣椒面拌匀。）
6.姜去皮切小块、大蒜切块、洋葱切小丁，放入料理机快速搅打（不用打成泥，有颗粒状更有质感，当然打成泥也不影响味道。也可以一样一样打，我为了省事放在一起搅打了。如果没有料理机，都切成碎末就可以了。），然后倒入辣椒糊里拌匀。
7.苹果、梨切成碎末或者搅打成泥，倒入辣椒糊里拌匀。
8.加入鱼露、盐、味精、白醋拌匀，晾凉备用。
9.掀开每片白菜，把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上（尽量涂抹均匀）。
10.装入无油的密封容器中，室温下放置24小时自然发酵，然后放入冰箱冷藏一天后即可食用。如果能等的急的话，可以冷藏更久后食用。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 辣椒白菜家常做法大全 辣椒白菜的做法