炸小羊腿的做法大全家常做法炸羊腿怎么做好吃羊腿的做法大全

主料

羊后腿

大茴

花椒

盐

烧烤调料

简易炸羊腿的做法步骤

1. 烧一锅水，把羊腿、大茴，花椒，盐，放在一起煮一小时以上（煮熟为止）。

2. 把煮好的羊腿放入油锅中炸至金黄（因为炸的时候不好拍，就没拍照）。

3. 炸好后撒上烧烤调料。

4. 同方法制作的羊排。

羊腿怎么做好吃(家常做法，煮着吃，简单的

烤羊腿的制作步骤：

1.取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

2.放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭

#新疆炒羊腿#的制作步骤

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用

3.在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可

#羊肉泡馍#的制作步骤

1.将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水.将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓

2.将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出

3.将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香

4.大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟

5.然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味

6.将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓.煮好的羊汤非常浓郁

7.将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团

8.将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟

9.将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼

10.将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中.用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层

11.中火两面都烙上色即可.将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切

12.将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗

13.锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水.放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟

14.放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味

15.倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。将糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃

烤羊腿家常做法，正宗烤羊腿怎么做

食材明细

羊腿一只

葱适量

蒜适量

姜适量

迷迭香适量

蜂蜜适量

白酒适量

草寇适量

肉蔻适量

花椒适量

八角适量

陈皮适量

香叶适量

小茴香适量

孜然粒适量

孜然粉适量

孜然口味

烤工艺

数天耗时

高级难度

烤羊腿的做法步骤

先处理羊腿，将羊腿清水浸泡一个小时左右，用刀刮去表面的浮油和赃物，再次冲洗干净，放到锅里加入，葱，姜，蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陈皮，香叶，小茴香，炖制2个小时，加入盐，老抽再炖20分钟，然后在汤里腌制一天

腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香

放入保鲜袋内，密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天

腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）

再撒些孜然粒，放入预热好的烤箱烤制

烤好的羊腿

小窍门

羊腿一定要先炖制再烤制。这样保证烤出的羊腿外焦里嫩（不会夹生）

烤焙：烤箱200度，下层烤制15分钟，移至中层烤制15分钟

a119.酥炸羊腿怎么做好吃羊腿的做法大全

主料：羊前腿肉 1500克

辅料：洋葱 250克

调料：花椒 10克胡椒 10克香叶 1克孜然 1克鸡蛋 50克淀粉（豌豆） 25克盐 75克花生油 180克各适量

羊腿饭的做法图解的家常做法大全怎么做好

食材明细

羊腿肉400克
洋葱1个
葱2棵
蒜瓣2个
香葱适量
白熟芝麻适量
花生油2大勺
干辣椒10多个
红尖椒1个
大茴2个
桂皮1小块
黄酒2勺
生抽1勺
盐1茶匙
豆豉1勺
中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

平锅羊肉的做法步骤

1
备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。
2
锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
3
葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4
洋葱竖着切8瓣。
5
砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。
6
加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7
干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
8
煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9
锅内加2大勺油加热至6成热。
10
放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11
锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12
放入炸过的羊肉条翻炒。
13
放红尖椒。
14
加生抽、豆豉和盐翻炒。
15
加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
16
洋葱瓣摆在平锅内打底。
17
炒好的羊肉放入锅中央。
18
撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。

炭火烤羊腿的做法

步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。

步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。

步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。

待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。

时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。

祝你能吃到好味道！

干炸羊肉的做法，干炸羊肉怎么做好吃，干炸羊肉

干炸羊肉的做法

1.羊后腿肉去掉筋后切成块备用

2.在肉中加入除了香炸粉和淀粉、芝麻以外其他的调味料揉匀腌渍半个小时

3.加入淀粉、香炸粉和芝麻抓匀

4.起锅热油，炸制羊肉，至约8分熟捞出，再放入油中复炸至表皮金黄色立即捞出

5.捞出后放在厨房用纸上吸油即可上桌

炸牙签肉的家常做法大全怎么做好吃视频

炸牙签肉的做法步骤11.我这一小盆是一盘的量，如果来客人的话，可以上盘的

炸牙签肉的做法步骤22.锅内加油，小火哦，大火容易糊的

炸牙签肉的做法步骤33.油开后。放牙签肉，慢点放，买的牙签肉有水分，油会溅到身上的

炸牙签肉的做法步骤44.稍微翻炒

炸牙签肉的做法步骤55.炸到变色时就熟了，出锅时放了几粒葱花点缀，嘿嘿～开动

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 炸小羊腿的做法大全家常做法炸羊腿怎么做好吃羊腿的做法大全