万丰美食菜谱大全牛板腱是哪个位置 ？
妞板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
一头牛有多少牛板腱肉 ？
牛腱是牛膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹，（注意不包括牛屁股上部分）。经精细修割干净，剔除筋油不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质呈红色，肉中含筋为红白镶嵌的花形，硬度适中纹路规则，适于炖、焖、酱等。
牛腱是牛的哪个部位？ ？
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为1.6kg左右。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。性质：平；五位：甘。——选自：肉管家官网
2分钟懒人牛排怎么做 ？
用料
山姆谷饲牛板腱 1块
盐 少许
2分钟懒人牛排的做法
从冰箱拿出的牛排，要升温到室温，才开始料理
用的是fissler的不锈钢锅，保温性极好。大火烧热锅后，放入牛排。1cm厚的牛排，煎一分钟左右，就可以用锅铲轻易推动了。只有可以推动的程度，才能翻面哦！翻面再煎1分钟，可以推动后关火。
把牛排放在加热过的盘子上，静置3分钟左右，等纤维软化汁水回流。
撒上少许盐，就可以实用了。
肉是粉红色的哦！相当柔嫩多汁哟！快试试！
不辣的冷吃牛肉的做法大全 ？
冷吃牛肉的做法
材料
牛板腱肉250公，生菜适量，1.盐适量，胡椒适量，2.酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄
做法
(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷
(2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。
(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。
牛肉冷片怎么做如何做好吃 ？
牛肉冷片怎么做
材料
牛板腱肉250公，生菜适量，1.盐适量，胡椒适量，2.酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄
做法
(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷
(2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。
(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。