万丰美食菜谱大全港式清汤牛腩配方及怎么做 ？
用料
牛腩800g
日本萝卜1条
月桂叶10片
浓缩牛肉汤2汤匙
八角3个
姜2大片
蒜3颗
木薯粉适量
香菜一小撮
港式清汤牛腩的做法
煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。
8分钟
焯牛腩的时间给萝卜刨皮，切滚刀大块
找一个调料袋，把姜，月桂叶，八角放入料袋里，扎起来备用
牛腩炒熟后从锅里拿出，洗净，切滚刀大块，2吋厚左右
牛腩撒盐，800g大概3汤匙左右，洒在切好的牛腩上，给他们做马杀鸡
tips. 要切小块，因为我的方法不是用高压锅压，而是用汤锅，所以不切的话在三小时里非常难煮烂
再烧一大锅水，同样两公升左右，水开了倒入浓缩牛肉汤。放入料包。
水滚后放入切好的萝卜与牛腩
再次沸腾后转小火，盖上盖，3个小时
tips. 3个小时之中要试试味道，咸了加水，淡了加盐。
3个小时后用筷子戳戳牛肉，软了就可以盛出来了，觉得还不够软就继续在煲一煲
把蒜捣碎，找一口小锅放油预热180度，把捣碎的蒜下到锅里炸，炸至金黄色盛出
洗锅后一碗水下锅，煮木薯粉。
tips. 炸蒜米要注意，不能黑了，黑了就会苦，稍微上色了就可以离火用油的余温继续炸蒜米，这样就可以保证金黄。
木薯粉到粉身通透就可以盛出了港式清汤牛腩的做法 步骤5
木薯粉铺底，盛出牛腩萝卜
把熬好的肉汤勺起来倒入碗里，放一把香菜香葱，炸好的蒜米。
怎样煲清汤牛腩 ？
1、牛腩放清水中浸泡30分钟，放开水锅中汆烫撇出浮沫。
2、另起，锅中放牛腩、花椒、大料、葱姜、料酒，加入清水没过牛腩就可以了，小火炖2个小时。
3、出锅前半小时放入适量盐。
清汤牛腩的汤 ？
所谓清汤是牛骨汤也是此菜之魂。煲熬数小时，牛骨和牛腩的精华溶于汤中，浓郁清甜鲜美，独饮捞汁都相宜。受潮汕烹饪影响，越南牛肉粉也采用牛骨汤，而且做法极为相似。韩剧《大长今》里烹饪比赛有四回合，长今第一回合输在煲汤上。今英像贫苦韩国主妇一样，买廉价牛骨细火熬汤；长今求胜心切，花大量时间购买上等牛肉，靠贵重材料提鲜，掩盖短缺的煮汤时间。崔尚宫认为长今心术不正，把她支离御膳厨房，去庙里照顾皇后的奶妈。其实越南餐馆全部用味精熬汤，崔娘娘不必如此动怒。华人超市有冷冻牛骨出售，价钱非常便宜。牛骨也要出水：冷水下锅，旺火烧至大滚。倒掉水，冲干净表面泡沫。清汤牛腩做法 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。四川人喜欢吃牛腱，广东人喜欢吃牛腩。广东话称肚子为肚腩，牛腩即是牛肚皮。上好牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮后软儒不柴，养颜美容，是精典粤菜材料。大排挡牛腩面和咖喱牛腩饭味香浓郁，清汤牛腩则淡雅鲜甜。所谓清汤是牛骨汤，也是此菜之魂。煲熬数小时，牛骨和牛腩的精华溶于汤中，浓郁清甜鲜美，独饮捞汁都相宜。受潮汕烹饪影响，越南牛肉粉也采用牛骨汤，而且做法极为相似。韩剧《大长今》里烹饪比赛有四回合，长今第一回合输在煲汤上。今英像贫苦韩国主妇一样，买廉价牛骨细火熬汤；长今求胜心切，花大量时间购买上等牛肉，靠贵重材料提鲜，掩盖短缺的煮汤时间。崔尚宫认为长今心术不正，把她支离御膳厨房，去庙里照顾皇后的奶妈。 其实越南餐馆全部用味精熬汤，崔娘娘不必如此动怒。崔尚宫说做菜没有技巧，但是要端正心态。清汤牛腩也一样，做法不难功夫考究。奶奶不许放味精，要细火熬出味。有人先把牛腩焖1小时，隔夜再接着焖，据说会非常鲜美，可惜我没有试过。熬汤要防止水干，也要经常撇油。为家人服务不遗余力，诚心可比御膳厨师，相信崔尚宫也会赞赏。
七爷清汤牛腩面谁开的 ？
陈小春和六个朋友，一共七人开的！所以叫七爷
七爷清汤牛腩面怎么加盟 ？
真不知道，还有这么好心的楼主 支持，，真心建议不妨考虑一个没有风险、 没有加盟费、没有压力、 合法、 倍增、 产品质量高、 产品价格还特别便宜、 销售额消费额永远累积、 产品还越来越便宜、 不伤己不伤人、 不愁人脉、 永远发展的生意，
七爷清汤牛腩面是谁开的 ？
淮南牛肉汤
广东有一种食物叫做牛腩面，广东人应该都知道的。牛腩面里面的那个汤，为什么会越煮越黑？黑的特别吓人， ？
谁叫你那么煮的，吃坏人了
炆牛腩，放巴椒八角，炆好了，吃光了，重新放料新煮
清汤牛肉面的做法 ？
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。心情不好，那就直接用挂面吧。来张面条机压的面条4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。 1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止(图1)2.将浸好的牛肉加上图2调味料(调味料用纱步袋包住),放入高压锅内压30分钟(图2)3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)(图3,4)以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了. 1.将捞出的牛肉切小块(图1)2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤(图2,3)2.开水锅煮开后下面(图4),煮熟后捞出,浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可食用。.
牛腩水的汤能做高汤吗? ？
用料
牛腩 牛坑腩
白萝卜
姜片
葱段
花椒 20g
八角 几颗
草果 几颗
香叶
陈皮 一片
沙姜片 20g
甘草 10g
桂皮 10g
清汤牛腩的做法
先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。清汤牛腩的做法 步骤1
左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。清汤牛腩的做法 步骤2
一包搞定$5牛腩香料包清汤牛腩的做法 步骤3
牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。清汤牛腩的做法 步骤4
牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。清汤牛腩的做法 步骤5
牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！
香港吃的牛腩面是什么面，就是那种很细，很Q，很弹牙的面是什么面，在哪可以买到啊 ？
这些面在香港叫蛋面或生面，在广州叫竹升面，在广州、番禺、深圳一带的广式面店或菜市场，都有机会买到