新鲜家常菜
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新鲜蚕豆的做法大全 青蚕豆的做法大全窍门

新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的做法大全 ?

原料:   新鲜蚕豆适量
调料:   油、盐、糖、小葱
清炒蚕豆做法: 起油锅,锅一定要烫,油要比平时炒菜放的多一些,油温7分热后,倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆,大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水,水的多少取决于蚕豆的老嫩程度,嫩蚕豆不需要太多,然后盖锅盖闷5分钟左右,尝一下蚕豆是不是酥了即可,最后调入盐和糖,盐也要比平时稍微多放些,糖可以增加蚕豆的鲜美度,适量即可,最后翻炒均匀盛出即可。

蚕豆怎么做好吃 新鲜蚕豆的做法 ?

食材:新鲜蚕豆
配料: 八角 桂皮 花椒 香叶 干辣椒
做法:家常菜做法大全
1、新鲜蚕豆剥去外壳,用清水冲洗干净备用
2、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒用流动水略冲洗备用
3、取一只小锅,放入所以材料,加入水大火煮开后放入盐调味,转小火继续煮10分钟至熟4、关火后让蚕豆继续在锅内浸泡半小时左右,捞出装盘即可。

新鲜蚕豆的做法有哪些?怎么做蚕豆好吃 ?

新鲜蚕豆的做法
主料
蚕豆
300g
金针菇
50g
红辣椒
20g

辅料

适量

适量
蔬之鲜
适量

步骤

1.准备的材料,

2.将蚕豆剥壳,
3.金针菇洗净后,折成适量的长短,

4.辣椒、生姜和大蒜切好备用,

5.起油锅,放入辣椒、生姜和大蒜爆香,

6.放入蚕豆,翻炒,

7.等蚕豆变色后,放入金针菇,

8.放适量的盐,

9.放适量的蔬之鲜,翻炒一下就可以起锅,

新鲜蚕豆做法 ?

和豆腐一块炒着吃,营养高,颜色搭配也很好看。或者煲汤里边也可以放一些。喜欢的话,炒米饭里也可放一些。总之你喜欢怎么吃,就怎么吃最好。

新鲜的蚕豆怎么烹饪好吃呢?要求做法简单、方便!谢谢! ?

新鲜的蚕豆拨皮,用来煮新鲜的活鱼,营养丰富能治疗病后体虚; 冷水锅下宰杀好的鲜鱼煮至汤白浓,再下拨皮的蚕豆煮5到6分钟,在下食盐调味即可。

新鲜的蚕豆怎么烧 (要详细的) 种类越多越好 ?

【菜谱名称】 火腿蚕豆 【制作材料】 主料:蚕豆(300克) 火腿(75克) 调料:盐(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(3克) 淀粉(蚕豆)(3克) 色拉油(20克) 鸡油(10克) 【制作工艺】 1. 将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉; 2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁; 3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将蚕豆倒入煸炒10分钟; 4. 再把火腿丁落锅,随即放入清汤100毫升、白糖和精盐,略滚; 5. 再加入味精,用湿淀粉勾芡,颠翻炒锅,淋上熟鸡油,装盘即成。 【工艺提示】 1. 熟火腿宜选用中腰峰切厚片改丁; 2. 蚕豆要鲜嫩,不必剥皮,用开水焯过,除尽涩味; 3. 此菜必须选用鲜嫩的早熟蚕豆,是春末夏初的一道时令性极强的佳肴。 菜谱名称 蚕豆粥 制作材料 主料:粳米(100克) 蚕豆(150克) 调料:赤砂糖(100克) 制作工艺 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。 2. 嫩蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮,冲洗干净。 3. 将蚕豆放入锅中,加入适量冷水,用旺火煮沸后加入粳米,再用小火熬煮45分钟。 4. 待米烂豆熟时加入红糖,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。 开花蚕豆 开放分类: 饮食 原料 主料:蚕豆500克。 调料:花椒盐10克、色拉油500克(耗约100克)。 制法 (1)将蚕豆拣净,洗净,放入盘内,倒入温水(水以没过蚕豆为度),使蚕豆涨发。把涨发好的蚕豆捞出沥去水分,用剪刀在每粒蚕豆的上方剪一十字口,摊开晾去浮水。 (2)炒锅置火上,加色拉油、烧至八成热,放入蚕豆,用小火浸炸,并不停地搅动,使每粒蚕豆均匀受热。炸至豆皮呈酱紫色、豆瓣微黄,剪口爆开时捞出,沥去余油。 (3)将花椒盐撒在炸好的蚕豆上,拌匀后便可食用。 特点 皮紫瓣黄,酥脆清香,鲜咸味美,佐酒最佳。 【菜名】 怪味蚕豆 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜蚕豆嫩,有香、辣、麻、甜、咸、鲜混合味,冷食、热食均可;若用油炸蚕豆代替鲜蚕豆,则味更美。 【原料】 嫩蚕豆瓣四两;精盐五分;红辣椒粉三分;白糖一钱;炒芝麻粉五分;味精一分;花椒粉三分;酱油三钱;面粉三钱;食油五钱;醋二钱 【制作过程】 1.将蚕豆瓣洗净沥水。面粉放碗内加水三两调匀。取碗一只,放入酱油、醋、精盐、白糖、味精、辣椒粉调匀成卤汁。将花椒粉、芝麻粉放在一起拌匀。 2.锅放炉火上,放入食油烧热,投入蚕豆煸炒几下,加水二两和调味卤汁烧开,加面粉水翻炒至卤汁都包粘在蚕豆上,将花椒芝麻粉 蚕豆酥 原料: 原料: 材料:新鲜蚕豆400克,火腿末1大匙。调味料:盐,糖各少许。 制法: (1)蚕豆洗净,火腿洗净蒸熟备用。 (2)热油2大匙,加入蚕豆翻炒,再加调味料及1/2杯水,将蚕豆煮至熟烂,最后拌入火腿末拌炒均匀即可。 糖醋蚕豆 开放分类: 糖、醋、蚕豆 糖醋蚕豆 原料: 原料: 主料:蚕豆荚400克。辅料:白糖10克,醋10克,香油10克,精盐2克,味精0.5克。 制法: (1)将蚕豆剥出洗净。 (2)将水烧开,放入蚕豆,煮熟后,捞出沥干。 (3)将白糖、醋、香油、精盐、味精调匀后,浇在蚕豆上拌匀即可。 特点: 蚕豆香浓,甜酸适口。 【菜名】 麻辣蚕豆 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜蚕豆青绿,味咸、甜、麻、鲜,最宜佐餐下酒。 【原料】 嫩蚕豆六两;葱、姜末各一钱;精盐一钱;红辣椒粉五分;白糖五分;花椒粉二分;味精一分;食油一两 【制作过程】 1.将......余下全文>>

鲜炸五香蚕豆的做法,鲜炸五香蚕豆怎么做好吃 ?

1、蚕豆洗干净,剥去老皮。
2、加五香粉和盐,加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。

新鲜蚕豆怎么吃 ?

怎样吃鲜蚕豆最好呢?现在交给大家一些蚕豆的吃法。让我们好好享受这个减盐少钠的蚕豆。

【蚕豆菜谱】
一、培根炒蚕豆
材料:蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许
做法:
1、培根切小块
2、蚕豆在开水中焯2分钟
3、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒
4、放入松子仁翻炒
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
6、撒入少许盐
7、淋入少许生抽调味
8、翻炒2分钟即可

二、蚕豆米蛋花汤

材料:蚕豆适量、鸡蛋一个、粉丝小把、色拉油适量、食盐适量、姜5克、小葱5克、白胡椒少许
做法:
1、热锅上油,油热后下姜末呛锅
2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味
3、加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮
4、冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散
5、加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可

三、蚕豆山药拌
材料:蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许
做法:
1、山药、胡萝卜去皮洗净后,切成小片
2、小锅内烧水,水开后放入山药、胡萝卜
3、锅内加少许盐、橄榄油,焯一下捞出
4、与煮好的蚕豆混合,调味即可装盘

四、火腿蚕豆冬瓜汤
材料:火腿适量、蚕豆适量、冬瓜适量、食盐适量、鸡精少许

做法:
1、锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。
2、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可。

【饮食禁忌】
1、蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。
2、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。

【营养功效】
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等,其蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者,有一定的功效。

怎么做好吃,鲜炸五香蚕豆的家常做法 ?

食材
主料
新鲜蚕豆
360g

辅料
花生油
适量
小苏打
5g
胡椒粉
2g

1小勺
五香粉
2g

步骤

1.拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时

2.捞出沥干水分

3.锅中倒入适量花生油,烧至七成热

4.倒入蚕豆中火慢慢炸至

5.用铲子偶尔搅拌,直到蚕豆越来越轻盈即可,捞出沥干油

6.趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用

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用料
主料

蚕豆1碗

辅料

1茶匙
花椒粉
1茶匙
味精
1茶匙
清炒蚕豆米的做法
1.
蚕豆剥壳,得豆米,下开水锅煮2-3分钟

2.
捞起过凉水备用

3.
锅里下油,放两节干辣椒,几颗花椒煎香,花椒捞起来弃之不用

4.
下豆米翻炒一两分钟,下盐 花椒粉 鸡精调味起锅

烹饪技巧
1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒,一样很好吃;
2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟,时间切记不要太长,否则会煮烂;
3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道,调料还可以精简到只用盐巴。

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