万丰美食菜谱大全小炒茄丁的做法，小炒茄丁怎么做好吃，小炒茄丁 ？
酱香小炒茄丁的做法
选取圆茄子一个，切丁，我一般切的不到2厘米直径，太小炒完变成一坨酱，太大不易炒熟入味。茄丁泡入淡盐水，这样可去黑色，并且会更省油。
炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香。
将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒。如果油放少了，可以沿锅边淋一点儿油;如果不想放油，可以沿锅边儿酌情分次淋入一点点儿水，产生蒸汽降低炒锅温度不糊锅，千万不可水放多了流到锅底。
翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，糖是为了去涩提鲜柔和酱油的味道，所以也要一点即可。全程都要不停翻炒，防止粘锅。
加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。
炒茄丁的做法，炒茄丁怎么做好吃，炒茄丁的家常 ？
用料
主料
茄子1个
尖椒2个
辅料
食盐
1小勺
辣椒粉
10克
植物油
20克
生抽
2克
鸡精
2克
蒜
2瓣
炒茄丁的做法
1.
食材：茄子、尖椒、蒜瓣
2.
将茄子切丁，蒜切片，尖椒切圈
3.
烧油放进茄丁炒匀
4.
翻炒翻炒
5.
放盐炒至八成熟
6.
倒进辣椒丁
7.
炒匀
8.
撒上辣椒粉上色
9.
淋上生抽提味
10.
放点鸡精提鲜
11.
炒匀炒香
12.
装盘
茄丁炒肉怎么做好吃，茄丁炒肉的家常做法 ？
用料 小圆茄子 4个
猪肉 100g
红辣椒 7个
大蒜瓣 4个
葱段 适量
豆瓣酱 一勺
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
茄丁炒肉的做法
切上述材料洗净。茄子切丁，肉切小块，葱切段，蒜切片，辣椒切碎。
锅中倒油，可以稍微多一点，茄子比较吸油。
油热后加入蒜片和红辣椒，稍稍翻炒一会儿，加入豆瓣酱翻炒。
翻炒均匀后加入猪肉，炒至猪肉变色。加入适量料酒。
然后加入茄丁翻炒，此时加适量生抽。炒至茄子变软即可。起锅前放葱段。
丁怎么做好吃，西红柿炒茄丁的家常做法 ？
材料
西红柿2粒（如果较大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙
做法
1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒
3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可
小诀窍
1、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉
2、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了
炒茄丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒茄丁的做法
1.
食材：茄子、尖椒、蒜瓣
2.将茄子切丁，蒜切片，尖椒切圈
3.
烧油放进茄丁炒匀
4.
翻炒翻炒
5.
放盐炒至八成熟
6.
倒进辣椒丁
7.
炒匀
8.
撒上辣椒粉上色
9.
淋上生抽提味
10.
放点鸡精提鲜
11.
炒匀炒香
12.
装盘
红肠炒茄丁的做法，红肠炒茄丁怎么做好吃，红肠 ？
1.茄子切丁备用
2.红肠切丁，大蒜切末备用
3.锅中放油，放大蒜爆香
4.加入红肠翻炒
5.加入茄子翻炒变软，
6.加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅
香菇炒茄丁的做法，香菇炒茄丁怎么做好吃，香菇 ？
主料
茄子250g
柿子椒50g
香菇100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
调和油
适量
洋葱
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
香菇炒茄丁的做法
1.将茄子切成小丁。
2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。
3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。
4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。
5.放香菇丁炒软。
6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。
玉米茄丁的做法，玉米茄丁怎么做好吃，玉米茄丁 ？
食材
主料
玉米粒
30g
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.茄去去皮冼净泡水片刻。
2.玉米剥粒冼净备用。
3.锅内热油，爆香蒜和姜。
4.倒入茄子翻炒，可加入少量的水炖至八成熟。
5.倒入玉米粒一起翻炒熟。
6.加适量的盐和酱油炒匀即可。
茄丁面家常做法，正宗茄丁面怎么做 ？
食材
主料
茄子
300g
面条
200g
辅料
肉馅
100g
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
油
适量
葱碎
适量
步骤
1.把茄子切丁。
2.葱切碎，准备好肉馅。
3.锅中放油烧热，爆香葱碎，下入肉馅煸炒。
4.肉馅煸炒至变色，烹入料酒。
5.下入茄子丁继续煸炒。
6.加入盐煸炒至茄子丁软烂。
7.加入酱油 糖和一点水大火烧开煮至2分钟，芶入水淀粉即可，茄丁卤就做好了。
8.锅中放水烧开，下入面条煮熟。
9.把面条捞在碗中，浇上茄丁卤即可。
小贴士
茄子不要削皮，茄子皮的营养价值非常的高
茄子炒豆腐怎么做好吃，茄子炒豆腐的家常做法 ？
茄子烧豆腐，豆腐属绿色健康食品，深受人们的喜爱。豆腐花样繁多，贶味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老少皆宜，益寿延年的美食佳品。可随意搭配食材都能烧出你想吃的美味可口的菜。(收起)
食材
主料
茄子
300g
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.备豆腐，茄子，辣椒。
2.油烧热放进豆腐片。
3.撒盐油煎。
4.翻面。
5.再放进辣椒。
6.炒匀。
7.出锅待用。
8.另起锅另放油，放进茄丁炒匀。
9.放点盐。
10.将茄子炒熟。
11.倒进炒好的豆腐。
12.翻炒均匀。
13.出锅前放点味精和生抽即可。