万丰美食菜谱大全石灰蒸蛋好处坏处 ？
蒸鸡蛋是最营养烹饪方法了 蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题:
蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了;
5.为了让鸡蛋蒸得嫩一点放了石灰,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看; 以上几点都是蒸鸡蛋羹时容易出来的问题,
石灰蒸蛋有什么功效 ？
有人说用石灰水蒸出来的鸡蛋可以去除鸡蛋的腥味。有的饭店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋”。
但是我觉得如果为了去除腥味，大可不必用石灰水，完全可以用别的方法，比如加些姜汁去腥
石灰蒸蛋怎么做 ？
石灰蒸蛋的做法
先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大约250ml的温水泡开，待用。
准备两个鸡蛋，可以2～3人食用
鸡蛋搅匀，并加少许盐
将石灰水加入蛋液，颜色有点点变了，蛋液与水大概是1:1的比例，继续搅匀
将水煮开后，将碗放进去蒸十分钟左右
蒸出来的样子，有点灰色
最后依据个人口味可加葱，加麻油，酱油等等，可以吃了，美味很嫩！
石灰蒸蛋可以吃吗 ？
这个东西吃多不好，特别小孩子不能吃
石灰蒸蛋是用搞建筑的那种石灰吗？ ？
不是！
生石灰：氧化钙 CaO 属于氧化物
熟石灰：氢氧化钙 Ca(OH)2 属于碱
高温煅烧石灰石生成生石灰.生石灰+水生成熟石灰.
加水，剧烈反应使水沸腾的是生石灰（氧化钙），无现象或不溶于水的事熟石灰（氢氧化钙
生石灰用来做熟石灰，熟石灰建筑用。
主料:鸡蛋3个
配料:生石灰5g、毛毛盐、开水450ml、生抽一汤匙、麻油一汤匙、葱花
做法：1、用一个容积为500ml的立碗将蛋打散，边打边加毛毛盐；
2、用开水将生石灰化开，备用；
3、蒸锅里把水烧开,多少自己定,只要保证不会烧干,在蒸的过程也不会溢进蛋碗里
就可以了；
4、用清石灰水边冲鸡蛋边打散；
5、水烧开以后再把装好蛋液的碗放下去开始蒸,中火,只要保持水刚好滚开就可以了
然后蒸12分钟,关火,稍焖一下再拿出来，将生抽、麻油淋上撒上葱花，上桌。
石灰水蒸蛋能吃吗 ？
湖南这边人蒸蛋都喜欢加石灰水，这个东西吃多不好，特别小孩子不能吃。蒸蛋干嘛要加那个，我们自己平时吃都是上面盖保鲜膜蒸的蛋又嫩又滑。