万丰美食菜谱大全下肉丝面条先放肉还是后放肉? ？
个人习惯是肉丝炒好然后后放，因为单纯的水煮肉丝怎么弄都缺一股香味。不过正常做先放的适合清水面，后放的适合汤面，而且后放肉丝的话得先泡后用蛋清腌肉丝，否则容易面煮老了肉丝还没熟透。当然厨艺好到抓准时间我个人佩服。
大肉面条大肉是怎么做的 ？
放入煮锅里，肉汤盐味重。
6，另外一碗按照河南吃法。
3，食盐量大.取调料碗.猪肉洗净，加入了虾米和荆芥，使盐味能吃进肉里主料
五花肉
150g
细面
350g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
花椒
适量
大茴
适量
白芷
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1。
5.食材集合图，加入少许大茴，即可食用。
8.猪肉至肉酥烂即可，加入白胡椒粉、花椒和白芷，放入大肉块.将肉切大片。
4，以煮好的肉咸为主.捞入碗中，可与清水调和食用，香葱切碎粒备用.面入锅煮熟.舀入肉汤，一定要加大盐的用量。
2。
小贴士
猪肉煮的时候。
7
大肉面的做法 ？
令人垂涎三尺的大肉面，酥烂醇香，汤鲜味浓，一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”，虽然咋一看上去肉有点“烂”，但夹起一缕面条入口，却能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼劲，爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧！
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。
5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。
美食小贴士：
1.做大肉比较麻烦，可以一次做多一些，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来热一下就可以。
2.切肉时肉片的薄厚按自己的喜好来切，但最厚不要超过0.5cm。
3.肉块不能煮时间过久，肉软烂容易切碎。切肉时，要把肉块竖起来，肉皮朝向自己的方向，这样便于切肉时观察肉片的薄厚。
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买了生肉和面条，请问肉丝面条怎么做，谢谢 ？
然后放到油锅里煎到差不多八成熟先把生肉切成丝，再把面放进去，然后加水，等水开了
大肉面的肉怎么做的 ？
就是红烧肉
最简单做法：
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可
独门红烧肉：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅
家传红烧肉：
五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将互块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉春节版：
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻
肉丝面的做法有哪些？ ？
肉丝面的做法
原料：
猪肉、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油。
做法：
1、肉用酱油生粉少许糖腌制一下，油热后炒熟捞出；
2、葱姜蒜干辣椒炒香；3、放入肉丝炒1分钟，加少许蚝油即可。4、方面进行翻炒；
或者下水，等水开锅了再下面，煮熟。
雪菜肉丝面的制作要诀:
1. 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；
2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜；
3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。
京酱肉丝面
主料：面条300克 猪肉100克[1]
调料：色拉油适量 酱油2茶勺 鸡精1茶勺 料酒2茶勺 淀粉适量 甜面酱1.5大勺 大葱2段 白糖1茶勺
京酱肉丝面的做法
1、大葱切细丝备用。猪肉洗净，切成细丝，加入料酒、酱油、干淀粉拌匀，腌渍10分钟备用
2、锅中倒油，油热后下肉丝炒散
3、加入葱伴侣甜面酱、少许酱油、糖、鸡精炒匀至熟，盛出
4、将面条煮熟，用凉开水过凉，捞出，沥干水分，拌入炒好的酱肉丝和葱丝即可
谁能告诉我滕州的大肉面条怎么做 ？
放冷水冲，胡椒，面条和作料尽量拌匀、胡椒、少许味精，改中火，放西红柿片,最简单的凉（拌）面，即可，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀。 三。 然后，熟。如果是碱水面，再拌匀，水开放面条至熟，加麻油，先炒肉丝， 然后水开下面，加一点盐用生粉拌匀，一手拿锅铲炒，少许硬一点，水要多一点，边吹边拌，变色，漓干水分。 二，芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，这时可加一点上好的醋，一手拿双筷子把面条抖松，再给油、少许味精，加盐，改小火。 碗里放海天牌生抽。 五，加小白菜、肉丝。 大火，待用，否则味道就不一样：1 吃炒面的时候加点上好的醋，炒几下、香菇丝， 碗里放海天牌生抽、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，放盐，水要多一点，快煮好时， 放在碗里一拌。 2 里脊肉切细丝，成品榨菜丁不好吃）。 千万记住先后程序，少许硬一点，加胡椒味精，味精， 然后水开下面，加面条炒几下， 浅口的不锈钢锅。如果是碱水面，加一点油、胡椒。 烧水。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，麻油烧水，放面条，胡椒，加白菜、炒面，拌匀，拌匀。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切。 四，使其冷却均匀，味精： 小白菜，香葱末。 捞出。 千万记住先后程序，熟，现吃现调），香葱末，少许硬一点，成品榨菜丁不好吃），现吃现调），加水。 备注、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，放在碗里一拌，这时可加一点上好的醋，加盐，加香菇，放在空调前面吹1-2分钟，否则味道就不一样， 放在有麻油的锅里，白菜不能黄。 下面
大肉面中的大肉做法 ？
额 详细做法 我这吃货的一般做法是黄酒大料下去 炖
滕州大肉面条的大肉怎么做到 ？
是滕州地还是哪里滴，看配料了，然后用各种聊，然后再继续煮，主要就是酱油和鸡精？就是用五花肉煮过之后