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家常菜谱,美食攻略

哈利肉的做法大全 哈利肉干的做法大全

青椒炒哈利肉的做法大全家常菜 ?

芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。
龙井蛤蜊
用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入蛤蜊肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。
蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。

即食干哈利肉怎么吃 ?

干哈利肉
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
大米100克,蛤蜊干10粒,鸡胸肉,无铅皮蛋,胡萝卜,食盐,食用油,白胡椒粉,香菜
做法
1.【大米的处理过程】:大米100克用清水淘洗一遍,控干水分
2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内,通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中,加入1/8茶匙食盐
4.淋入2~3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水,用筷子搅拌均匀
6.碗上盖一层保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻一晚上

7.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】(这也是第一天晚上准备好的):蛤蜊干用清水泡软,反复搓洗几次,洗干净附着在表面的泥沙,继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.鸡胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中,加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀,盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏一晚上

【白米粥底的熬煮过程】:
1.砂锅内放入足量的清水,大火烧开。
2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出,米粒倒入锅中。
3.放入洗净泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。
5.大火开始熬煮。
6.煮至水再次烧开,上面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇除干净。
7.转小火继续熬煮。
8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。
9.煮至大约15分钟左右,至大米粒软烂汤汁粘稠即可

哈利肉炒木耳做法怎么做 ?

哈利炒蛋
食材
主料
白蛤
500g
鸡蛋
4个
辅料
猪肉末
50g葱
适量

适量
五香粉
适量

适量

适量
料酒
适量

步骤

1.白蛤洗净。

2.开水锅中下姜片,料酒,下白蛤汆烫至开口。

3.开口后捞出。

4.挑出蛤蜊肉。

5.葱切葱花。

6.鸡蛋四个加少许水打成蛋液。

7.打好的蛋液里,加蛤蜊肉,葱花,肉末,盐和五香粉。

8.搅拌均匀。

9.炒锅油烧热,倒入蛋液。

10.大火快炒至蛋液凝结。

11.盖盖略闷后出锅。

哈利肉炒韭菜的做法 ?

材料:哈利肉200克,韭菜300克,葱1根,姜10克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙,水50毫升,太白粉水1茶匙,香油1茶匙
做法
1、将哈利肉放入滚水中汆烫约15秒,即捞出、沥干备用。
2、韭菜切段,葱切小段,姜切末,备用。
3、热锅,加入约1大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜末后,放入哈利肉翻炒,再加入韭菜及盐、鸡粉、细糖及水。
4、煮熟后,用太白粉水勾薄芡,再洒上香油即可。

哈利怎么做好吃 ?

主料:花蛤 配料:大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油
  做法
  1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上 2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎 3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入沥干水的花蛤炒。 5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。 6、盖盖,焖。 7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。 8、出锅装盘即可。

  ●砂锅酿花蛤
  材料:花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个,姜汁1茶匙,盐1/2茶匙。
  作法:1.花蛤吐沙净,用刀切开而不分开。
  2.将佐料拌匀酿入花蛤中。
  3.山东白菜切成手掌大,油沸加盐炒软,放入砂锅,将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
  ●姜葱炒花蛤
  主料:花蛤1斤
  配料:姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,生粉
  作法:锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用……
  炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
  倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
  最后加入酱油,用生粉汁勾芡,装盘即成。
  ●火焰花蛤
  材料:花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
  做法:火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异,感观上更加惨烈,但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合,将花蛤浸醉,随即点火,等酒燃尽,花蛤已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
  ●芙蓉花蛤
  原料:花蛤、蛋清。调料:盐、味精、黄酒、水菱粉。
  做法:1.将花蛤洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出。
  2.将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放花蛤壳内,再将花蛤肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
  ●懒人花蛤
  材料:丝瓜一根,花蛤150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
  做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;
  2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个花蛤和少许姜丝后,浇点酒;
  3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
  懒人妙招:1.用铝箔纸当容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盘;
  2.可以事先做好纸包,吃的时候再烤,这样可快速完成;
  3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
  ●芦笋花蛤肉
  材料:花蛤1斤,芦笋半斤,辣椒,蠔油,米酒,胡椒粉,糖,太白粉,麻油。
  做法:1、辣椒切片,花蛤川烫,取出花蛤肉。
  2、芦笋切段川烫,入开水冲凉。
  3、起锅,先炒芦笋,再放入花蛤肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。
  ●龙井花蛤汤
  材料:花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
  做法:1、用开水将龙井泡开后,过滤茶渣得到清净茶汤,茶汤留置备用。
  2、另外煮开半锅水后,放入花蛤及姜丝。
  3、待花蛤张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。
  ●花蛤汤面
  材料:花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
  调味料:酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉
  做法:1、花蛤要吐净沙子,洗净凉干水份待用。大蒜拍碎,小白菜烫熟。
  2、用两汤匙油抱香大蒜,放下海瓜子,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,以大火炒拌,盖上锅盖闷至花蛤开口,放下其余调味料拌匀,将花蛤盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火。
  3、细面煮熟,挑......余下全文>>

晒干的哈利肉怎么炒菜 ?

现纠正下是哈利是蛤蜊 呵呵孜然辣蛤蜊肉主料:蛤蜊300克调料:芝麻,孜然,干辣椒,盐,花椒,白砂糖,酱油,鸡精,豆瓣酱,葱白,植物油。1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用锭3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、豆瓣酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

蒸哈利的做法,蒸哈利怎么做好吃,蒸哈利的家常 ?

食材明细
哈利适量
盐适量
蒜米适量
辣椒丁适量
蚝油适量
调味鲜适量
微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
蒸哈利的做法步骤
1
备蒜瓣,尖椒。

2
切碎,

3
花哈清洗,

4
用辣椒,蒜米,

5
淋上生抽 ,

6
放点盐腌制十分钟,

7
去渣沥汁牛转乾坤 盘,

8
烧油放进辣椒和蒜米,

9
淋上蚝油,调味鲜,

10
炒好的调汁浇在哈利上,

11
隔水蒸,

12
蒸十分钟。

13
蒸好的哈利。

干哈利肉和排骨怎样做 ?

材料
排骨500克,黑豆50克,盐少许做法
1、 黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜;
2、 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;
3、 砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。

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