酸笋焖鸭怎么做好吃,酸笋焖鸭的家常做法 ?
食材
主料
鸭肉
250g
酸笋
100g辅料
生姜
适量
干辣椒
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好酸笋和鸭肉。
2.生姜切片、辣椒切段。
3.热锅放油,爆香生姜。
4.放入鸭肉翻炒。
5.炒至鸭肉出油,加入料酒、盐。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。
9.待鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。
10.炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。
小贴士
1、焖煮肉的时候,中间要翻几次,防止糊锅。
2、酸笋的用量根据个人口味而定,喜欢吃酸的可以多加点。
南雄客家名菜酸笋焖鸭的正宗做法 ?
楼上的就会瞎扯,明明说的是南雄名菜,发出来你都不怕不好意思。其实这道菜真正的名字叫啤酒鸭,做法就是和其它地方的一样,只是看你煮的时间,我们南雄的是煮的越辣越有味,可就是不知道能不能吃辣。具体做法可以到南雄吧那里问,很多人都知道
的做法,南雄酸笋鸭怎么做好吃,南雄酸笋鸭的家常做法 ?
主料
番鸭
600g
酸笋
1小碗
辅料
油
适量
盐
适量
米酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
八角
两粒
大蒜
几粒
生姜
1小块
大葱
几根
步骤
1.备好食材。
2.番鸭剁块后焯水。
3.焯水后再次清洗干净。
4.把酸笋切成条,生姜切片,大蒜拍扁备用。
5.把酸笋下锅,中火煸干水份后盛起备用。
6.再热锅下油,把鸭肉放进大火爆炒。
7.鸭肉爆出油后把生姜,八角和大蒜放进爆香,并加进适量米酒和盐。
8.接着再把酸笋加进大火翻炒几下。
9.然后加进适量水(水量要没过鸭肉),大火烧。
10.水将烧至干时加进酱油,蚝油,葱段。
11.拌匀即可。
酸笋鸭肉汤怎么做 ?
前言这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,嫩鸭腥味重,我这里选用的是鸭龄一年以上的。我一般都少用配料,比如味精什么的,尽量保持食物的原汁原味。
酸笋鸭汤的做法,酸笋鸭汤怎么做好吃,酸笋鸭汤的家常 ?
1.鸭子处理干净,入沸水锅中焯一焯。
2.酸笋切小块。
3.焯过的鸭子再洗净。
4.倒入电饭锅加入没过鸭子的清水,加入姜片,料酒,盐慢炖1个半小时。
5.待还剩半个小时的时候加入酸笋。
6.如果淡了,可以再加入点盐。
7.煮好酸笋鸭汤非常好喝开胃呢!
8.撒上点葱花真是很好喝!
鸭肉跟酸笋怎么炒? ?
材料
鸭腿(你也可以选择全鸭,这样可能煮的时间要久一点),冰糖适量,老抽,生抽(老抽跟生抽的比例1.5比1),山楂片8颗,香叶5片,八角2颗,料酒,(不用放盐,靠酱油的咸味即可)
做法
1、将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。
2、锅里放适量油,放入鸭腿炸至两面表面金黄,油倒出来。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水(多一点,根据鸭腿的大小及量)大火烧开,放入鸭腿,再次煮开后,转中小火焖鸭肉熟烂,大约需要1小时左右。
4、汤有点开始变稠的时候,用勺子舀汤汁,不停的浇在鸭腿上。
5、开始收汁后,拌炒一下,让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。
取出鸭腿,晾凉,斩块。
酸笋炒鸭爪做法大全 ?
主料
鸭爪 半只
酸笋 250g
辅料
油 适量
排骨酱 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
黄皮酱 适量
香醋 2勺
白糖 1勺 葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 2个
步骤
1.酸笋洗净沥干水分
2.锅加热,放酸笋炒干酸水后盛出来
3.鸭爪子洗净
4.鸭爪子入锅焯水,捞出后洗干净浮沫
5.蒜米拍碎,葱切段,姜切片,干辣椒切半
6.热锅下油,放入蒜米、姜片爆出香味
7.倒入酸笋片稍炒一会
8.把鸭爪子放进去,加入2勺醋、一勺糖、料酒、酱油、蚝油、少少的黄皮酱和排骨酱翻炒均匀后调小火煎焖15分钟左右
9.最后撒葱段翻炒均匀即可出锅
广西宾阳酸笋闷鸭脚的做法大全 ?
酸笋闷鸭脚
1. 把生鸭爪洗净,沥干水
2. 配菜,薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
3. 鸡皮果也要洗好,蒜米剥开
4. 开油锅,等油热
5. 花生油七分热后把生鸭爪过油锅,去腥
6. 慢慢把鸭爪过一遍油,皮膨胀捞起待用
7. 最好用花生油,皮黄色泽美
8. 把鸭爪切段,热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
9. 下料酒,盐白糖翻炒一分钟后加水焖,水淹没过爪,再放点青椒
10. 焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
11. 熟透后放盖放蚝油
12. 成品,上碟。
酸笋老鸭汤做法心食谱 ?
很营养很美味的一道汤:
酸笋的营养价值和功效: 酸笋味道鲜美,营养丰富。酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
鸭肉的营养价值和功效: 鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。