万丰美食菜谱大全喝自酿杨梅酒有哪些好处与危害？ ？
百度贴吧：酒业讯
自酿的酒，好处是原材料都是精选的，单从这一点来说是比较放心的；
危害是：
1、酿酒过程中容器未能严格消毒，有可能带入杂菌；
2、由于酿酒过程中微生物不可避免产生一些有毒有害物质，比如甲醇，尽管是微量，但危害不可忽视。
3、口感可能不是特别好。
自制杨梅酒能放多久 杨梅酒有什么危害 ？
酒越久越香，是因为就放久了会产生醇，醇香醇香就是这么来的，只要密封好，放多久都没关系。
望采纳
自制杨梅酒有毒吗 ？
要看它的发酵时间来决定，但本人不建议自制杨梅酒，发酵时间很难把握，而且很容易生虫，建议买一瓶喝，最起码比自制的要好
杨梅泡酒人喝了有哪些好处与坏处？！ 70分？
杨梅酒的功效 预防中暑，具有养胃健脾，养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。 自制杨梅酒的危害 1.杨梅酒喝多了对牙齿不好 杨梅酒虽然含有酒和杨梅的营养价值，可同时因为杨梅太酸，经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿，对牙齿造成一定的损伤。 2.杨梅酒喝多了会长疮并且多痰 杨梅虽然是一种副作用很小的水果，可是也并不是完全没有副作用，杨梅酒喝多了也是如此，其中一条副作用就是喝多了可能导致口内生疮或者痰多，所以不宜喝太多。 3.杨梅酒会刺激胃黏膜 患有胃溃疡的朋友尽量不要喝杨梅酒，因为杨梅酒会刺激到胃黏膜，喝后可能会胃痛，甚至对病情也可能会有一些不利的影响。 4.杨梅酒有酒的大多数副作用 杨梅酒也是酒，而且杨梅酒的度数一般都偏高，往往在50度以上。这么高度数的酒如果常喝，对人的肝脏，胃部都会造成一定的刺激和负担，喝多了还会喝醉，喝醉后不但耽误事，有时还会做错事。同时，过多饮酒还可能导致高血压，可能引发暴力事件。
如何自制杨梅酒？应该注意些什么问题才能做出来好喝的酒？ ？
加白酒和杨梅泡加白糖就好了啊
自制杨梅酒的方法 ？
配方一
鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
配方二
工艺流程 原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使
做杨梅酒的部分材料(20张)
蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。[1]
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
配方三
原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；
2、称取100克冰糖备用；
各式杨梅酒(18张)
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；
10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。[2]
配方四
主料：杨梅、二锅头、冰糖
辅料：盐
1. 杨梅去蒂，洗净待用
杨梅酒
2. 杨梅用淡盐水浸泡1小时
3. 泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂
4. 找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒
5. 一层杨梅一层冰糖码在容器内
6. 加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm
7. 将容器密封，放在阴凉的地方
8. 每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用[3]
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自制的杨梅酒太酸了怎么处理 ？
果酒太酸的话可以加入适当的冰糖调味，注意不要太甜就可以的。或者可能是杨梅分量重了，加同样的白酒再浸泡一段时间中和。
怎样自制杨梅酒？ ？
1、采摘：当然是摘熟禒的，颗粒大，紫红色。可以留下一小截把子
2、洗干净：洗之前先用流水冲一遍，去掉较大的杂物。然后用盐水泡10分钟，时间不能再长了，不然盐会把杨梅咬透。盐水泡的作用是把杨梅里面深藏的小虫子、小白蛆泡出来。
3、用筛子控掉多余水分，放在阳光不直射，通风强的地方，晾干。时间为5--8小时左右。
4、准备一个盆。这个盆必须洗得干干净净，不能有一点点油，若是平常厨房用的盆，更要洗干净，一点点油星儿，都会毁掉酿酒。
5、把杨梅捏揉碎烂，这个过程是一次仔细检查的过程，把残留的沙子、小虫、叶子等等都去除干净。
6、把捏碎揉烂的杨梅，统统倒进准备好的玻璃缸中，杨梅肉、核儿、杨梅汁儿，都一起倒进去。
7、用蜡封口，密封。放在阴凉处静待20--30天，就可品尝初道杨梅酒了。以后随饮随开。
8、这是我家自己制作的杨梅酒，和市场上卖的有区别，主要是自己做的，追求生态一点，干净一点，而且没有更多的机器用具调品，所以比较简单。只要切记所用物品都不能沾油星儿，就可以了。另外，如果想要做出来的酒度数稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必须是纯天然的，不能是超市里买的那种假蜂蜜。糖分是酿酒发酵的主力军，糖分多，自然度数就高了。
不用白酒制作的杨梅酒有什么功效? ？
杨梅酒做法
材料:
新鲜杨梅、高度白酒、冰糖(杨梅和白酒和冰糖比例9:11:2白酒没过杨梅2公分左右即酒多些也没有关系冰糖根据口味添加放糖也好喝)
做法:
1、杨梅梗和叶去掉(梗含有单宁被酒浸泡会影响酒口感)用水清洗干净好用淡盐水浸泡片刻捞出沥干水分晾干
2、杨梅放入密封容器内(玻璃、陶瓷、塑料等都要使用铁器)撒上冰糖注入白酒密封放阴凉地保存即
3、吃杨梅7天左右即喝酒15天即时候杨梅汁被酒浸出酒色艳丽粉红色非常漂亮
泡制杨梅酒白酒好选用清香型或者米香型白酒要选择浓香型或者酱香型白酒因香味太浓郁白酒会把杨梅香味掩盖住除了国白酒选择日本、韩国清酒或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都
杨梅浸泡半月左右饮用更长时间浸泡会让杨梅颜色发乌杨梅吸收过多酒精会使酒味变淡长时间放置杨梅和酒分离保存
泡制好杨梅酒直接饮用行大热天冰镇饮用更爽或者加入冰块、苏打水等饮用也好
功效:
用白酒浸泡杨梅盛夏时节食用会顿觉气舒神爽消暑解腻拉肚子时候喝下即止泄具有收敛作用还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能 参考资料:百度知道