万丰美食菜谱大全四川豆花那里最出名 ？
成都没有做豆花很好吃的店(个人感觉，都不如到自贡去随便找家小店吃豆花)只是觉得天回镇的豆花面很好吃，也可以单点豆花吃的。
四川豆花的做法 四川豆花怎么做 ？
材料
黄豆1斤，榨汁机，滤布，大米，碱水（市面上现在卖的少了，仔细找找吧）
蒜蓉、姜末、生抽酱油、醋、四川红辣椒及辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱、香油
做法
1.黄豆一斤加上约一把大米用温水浸泡2小时，将黄豆泡涨，加了大米出来的豆花很嫩很白很滑啊，这是小时候奶奶的做法了，那时候我们是用石磨磨出来的，口感真的是没法比
2.清洗黄豆和大米混合物，再加入适量温水，加入搅拌机中嚼烂，越细越好啊
3.滤布最好也买白色的，孔越细越好，慢慢过滤接入洗干净的容器
4.选大铁锅，不是煮汤那种，最好是广口铁锅，这样后期加碱水的时候更均匀。将滤过的豆汁全部倒入锅中，大火烧开，此时出来的就是豆浆了，可以撑出来几碗喝的，余下的立刻转小火，拿勺子舀一小勺碱水绕圈式的缓慢划过页面，一次化2-3小勺，然后等待观察，这个时候豆汁会开始出现豆花的絮状物了，越来越多，适当不定时化碱水1-2勺，知道豆花凝结到如图片的状态。立刻关火！否则豆花就老了。直接用漏勺盛入容器中。
5.调料：碟子中按个人口味加入，蒜蓉、姜末、生抽、醋、四川红辣椒和辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱末、香油。
6.夹取豆花沾套料即可使用，旁边加上一晚白米饭很酣畅淋漓！
ps：小时候吃的味道，永远忘不掉
ps：豆腐吃不完可以用布包好，上面压一个重物，第二天基本上豆腐就很紧实了，就是外面卖的那种老豆腐了。可以切片炒、熬汤、凉拌等均可，比外面卖的盒装豆腐来的原生态啊！
小诀窍
点化碱水一定要慢！少量多次，随时观察豆花凝集的情况。
烧开后火一定要文火！
四川哪个城市豆花好吃 ？
富顺豆花
四川成都哪里豆花好吃 ？
成都没有做豆花很好吃的店(个人感觉，都不如到自贡去随便找家小店吃豆花)
只是觉得天回镇的豆花面很好吃，也可以单点豆花吃的。
四川豆花的做法，四川豆花怎么做 ？
1.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解（每500ml豆浆用内酯约1g），豆浆加热后，即冲入碗中，搅一下，静置3分钟。
2.三分钟后，已经凝固成豆花啦！
四川豆花怎么样 ？
这家店很符合吃辣的人的口味，做的比较地道，团购很划算，四人去没吃完，还有免费豆浆可以喝，服务态度也挺好，就是环境差了一点，味道不错。
四川豆花怎么制作的呢？ ？
豆花原料：
1/2杯黄豆
3杯水
2茶勺热水
1/2茶勺豆腐凝固剂（2.5毫升）
水适量（泡黄豆和化开豆腐凝固剂用）
调料原料（以每一小碗计）：
1/2茶勺香油
1茶勺酱油（或依个人口味放）
盐适量
1大勺辣椒酱（做法请参看：自己动手做香辣酱）
1小撮香菜，切碎
1根葱，切成葱花
1大勺花生碎
1大勺榨菜，切成细粒
小提示：
豆腐凝固剂是跟豆浆机一起买的，不太清楚具体什么地方可以买到单独的凝固剂。
用豆浆机打出来的豆浆有点稀了，用来做豆花豆腐不容易成功，所以改用手动的方法来煮豆浆。 这个豆花的比例做出来，有大概4小碗。 做法：
将黄豆用水泡一晚上，第二天早上，把黄豆冲洗干净，放到搅拌机（blender）里面，加3杯水，打成豆浆，然后过滤出生豆浆汁。用中火将豆浆烧开后转成小火继续煮约10分钟左右。期间要不时的搅拌一下，以免糊底。
煮豆浆的同时，用2茶勺热水将豆花凝固剂在大碗里调开，豆浆煮好后，直接冲入装着凝固剂溶液的大碗内，不用搅拌，等四五分钟，豆花就凝固起来了。
这个时候，想怎么做都行，冷吃热吃都很好吃！ 等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里， 加上香油，酱油，辣椒酱，盐，香菜，葱花，花生碎和榨菜粒，就可以开吃啦！
四川豆花稀饭怎么做 ？
主料：豆花250克,红椒丝,香菜各适量。
调料：香咸鱼,蒜末,葱白,辣椒酱,熟肉末,胡椒粉,白糖,酱油,味精,鲜汤,红油,黄酒各适量。
教您鱼香豆花怎么做，如何做鱼香豆花才好吃
1.豆花用汤勺挖成片，盛于盘中，撒上红椒丝和香菜。
2.调料熬成浓汁，跟碟上桌后浇入即可。
鱼香豆花的制作要诀：
豆花易出水，所以此菜适合现吃现做．
四川做豆花的有一种叫什么淡水还是啥 ？
你好！叫胆水，将大豆洗净后，用清水将大豆泡涨，在用豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣后，锅底放一勺胆水抹匀（胆水你可以在淘宝上搜索有卖的），再倒入豆浆，豆浆上再次加入一勺胆水抹均匀，盖好锅盖后，煮大概二、三十分钟，豆花基本就做成。