万丰美食菜谱大全浙江梅干菜烤饼怎么做 ？
用料
面粉250克
半肥猪肉150克
梅干菜30克
温热水160克
白糖1小勺
芝麻油1勺
高度白酒1勺
盐适量
胡椒末适量
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做法
1
面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时
2
梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎
3
加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀
4
醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些
5
取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅
6
封口，醒10分钟
7
再擀成0.7厘米左右厚的圆饼
8
平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火
9
半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好
10
放入烤盘，表层沫一些清水
11
200度，中层，10分钟左右
12
取出
浙江梅干菜饼的做法 ？
用料
自发面粉 适量
五花肉沫 适量
梅干菜 适量
小葱 几根
胡椒粉 少许
盐 少许
黄酒 少许
糖 少许
清水 适量
色拉油 少许
梅干菜肉饼（菜干饼）的做法
适当容器装面粉，放入少许盐糖以及白胡椒粉，加水和面至面团光滑。放置一边待用。无需发面。
梅干菜拿水略微淘洗。
锅中放少量色拉油，加入梅干菜煸炒。加入少许黄酒，少许糖以及盐。稍加煸炒后铺于盘上放凉。
将肉末与恢复常温的梅干菜混合，加入少许葱末，混合均匀。
面团搓长，分成适当大小的小块，搓圆。
砧板上抹少许油，将面团擀开，抓一团馅料放入面皮。如包小笼包一般，逆时针褶皱封口，摘取多余的面。
将饼在砧板上压扁，压倒可以透过面皮看到馅料为止。
饼面两边抹油，放到烤盘上（垫上锡箔纸）。烤箱加热到200度，烤盘放入，上下面烤6-8分钟至表面呈焦黄色即可。
小贴士
1、面千万不可以发，也不可以放太久，如果呈现发面的状态口感就不好了。
2、黄酒不可用料酒代替，一定要用可饮用的绍兴黄酒。
3、小葱不可以用大葱。
4、梅干菜可以去浙江特产店买，我用的是母亲手制的。绍兴一带一般都是家里自制梅干菜的。梅干菜的做法以后会贴出。
5、油只能抹在面团两面，不要整个面团都沾到油，否则会很难封口。
6、喜欢吃葱的，可以在将饼压扁之前，在饼面两边沾点葱花。
7、饼子呈现略微焦的痕迹为最佳，口感应该是脆软适当，馅料十足。
哪里的梅干菜烤饼最好吃 ？
刚才出火车站的时候买了一个，吃着一般般~现在快到宏村啦~
梅干菜烧饼怎么做 ？
主料
中筋面粉
300g
梅干菜
100g
猪肉末
100g
辅料
猪油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
安琪酵母粉
5g
小葱
适量
辣椒粉
适量
水油混合物
1小碗
步骤
1.梅干菜泡半个钟头，其实时间不一定，泡软就行。然后多洗几遍，把沙子洗干净。我洗了4遍。然后用力捏干水分，切碎。小葱也切碎。如果不是买现成的肉馅儿就用肥瘦各半的肉剁碎。
2.把梅干菜和肉糜还有猪油放锅里，加糖、盐、酱油翻炒。请尽量炒干，这样擀开才不会漏。如果不吃猪油可以用植物油代替，但是传统的梅干菜饼或葱油饼都是放猪油的香。炒好的馅儿放窗口吹凉。
3.面粉和酵母倒盆里，加点温水揉成光滑的面团。中式面食揉面要做到“三光”。然后饧10分钟（就是放案板上不管它^__^）我偷懒用了面包机的和面功能。
4.案板或者硅胶垫洒上些干面粉，把面团搓成长条，然后分8等份。每个小面团大概50多g。把面团按扁擀圆。
5.包上你自己喜欢吃的馅儿。我是放梅干菜肉馅儿、辣椒粉、一小勺糖、最后撒上葱花。可以有很多种组合。当然也可以只加梅干菜肉馅儿，做原味的。
6.像包包子一样的打褶子。
7.反面，压扁，开始擀开。
梅干菜饼好吃的最主要一点就是擀薄，越薄越好。只要用力均匀是不会擀破的。破了也没关系。
8.没有耐心的同学可以直接烤箱预热200度，饼的2面都刷上水油混合物，进去烤15分钟。
有耐心的同学请找个平底锅，锅底刷上一点点油
9.朝上那面刷上水油混合物，中火把饼2面煎的金黄色微焦。
再然后饼的2面都刷上水油混合物，烤箱200度5分钟。
10.这是已经用平底锅处理好的原味的和加糖加葱加辣的饼。
11.最后烤箱出来的梅干菜饼好吃的不像话。
小贴士
1.梅干菜饼必须擀得够薄才香脆。
2.必须刷水油混合物而不是油！水可以帮助加了酵母粉的面团在加热烤制过程中膨胀起来。也可以防止饼在烤制后变得干硬。
3.如果条件有限，当然可以只用平底锅煎，但是成品口感太软。只用烤箱出来口感又偏硬。最好是平底锅加烤箱，这样出来的效果才是跟街上大火炉烤出来的一样，既香脆又不干硬。
常山梅干菜烤饼怎么做 ？
用料
猪肉
梅干菜
酱油
食用油
麻油
梅干菜烤饼的做法
架锅烤饼梅干菜烤饼的做法 步骤1
烤直两面都微焦黄梅干菜烤饼的做法 步骤2
起锅 梅干菜烤饼的做法 步骤3
吃
最正宗梅干菜烤饼制作视频，梅干菜烤饼怎么做视频 ？
梅干菜烧饼的做法
1.
将肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和盐腌制1天。
2.
干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。
（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）
3.
将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。
4.
面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。
5.
室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。
6.
按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。
7.
用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。
8.
包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。
9.
锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。
缙云梅干菜烧饼的些秘方 ？
制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
做法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
浙江梅干菜烧饼怎么做的 ？
浙江梅干菜烧饼用料如下： 梅干菜 100克 五花肉 100克 中筋面粉 300克 香葱 50克 颗粒酵母 5克 白芝麻 少许 糖 少许 盐 少许 香 油少许 制作方法： 1、梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2、梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀 3、面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟 4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团 每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中 用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系 在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻 烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉
浙江梅干菜饼的做法 ？
用料
面粉
干辣椒
梅干菜
肉糜
梅干菜饼的做法
把肉糜下油锅，炒熟，加入干辣椒块，再加入发好的梅干菜
因为梅干菜本身有咸味，所以不用放盐，放入一点点的酱油，和多多的糖
面粉和好，分成几小块，搓圆，压扁，裹入晾凉的梅干菜肉糜，像馒头一样包好，然后压扁
用擀面杖擀成薄薄的饼，平底锅少量油，煎熟。
梅菜肉烤饼的做法 ？
主材:五花肉、梅菜和白菜干、面粉
配料:香菇、海米、红薯粉条、葱姜蒜
调味料:盐、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、小葱洗净沥干水;梅菜早点泡上，多泡洗几遍去掉多余的盐份;白菜干泡发;五花肉切小粒;香菇、海米泡发洗净切碎;红薯粉条泡软后剪碎。梅菜和菜干泡后挤干水，锅中不放油先略炒干水分，再用蒜头碎爆香油锅后翻炒出香味。
2、肉馅中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉搅拌上劲，然后放冰箱入味，这时候可以先揉面，包之前拿出肉馅，调入葱花、粉条和菜干。
3、菜和肉馅搅拌均匀。
4、净肉馅入冰箱入味的时候就可以来做饼皮了。取面粉适量，水烧开后略放一会，待温度稍降一点的时候，冲入面粉，用筷子搅拌成雪花状，稍放凉后，揉成光滑的面团，按扁后放锅中盖上保鲜膜或者盖子醒面，多醒会，时间越长越筋道。
5、面醒好后，分成若干个剂子，取一份搓成长条，切成小剂子，按扁。
6、面皮擀开后，包馅，像包包子一样捏好，然后按扁。
7、包好一个大剂子后就可以开始烙了。平底锅放少量油，小火，放入馅饼，底略煎黄后，倒入半碗水，盖上盖子焖一会，翻面也煎黄就可以了。