万丰美食菜谱大全白切羊肉蘸料怎么做 ？
食材用料：
新鲜羊腿肉3斤
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
黄酒[图]黄酒20ML
花椒[图]花椒
大料[图]大料
茴香[图]茴香
菜谱做法：
1.冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不
膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.
2、萝卜山楂都是不错的去膻材料;
千祥镇上吃羊肉哪家好 ？
《乡村大发现》系列报道之五
记者 徐王俊 范晓州
相对于北方人吃羊肉的豪放，南方人讲究的是细致和原味，江浙一带除了在冬季炖上一锅羊杂汤外，更多的吃法还是以最本真的白切为主。据说，从明代开始，东阳千祥镇就有一种独特的白切羊肉做法，肉质细嫩、酥而不烂，和杭州的冷板羊肉非常不同。
千祥镇在东阳市的最南端，千秋吉祥之意，地处平原和山区的交会处。论地理条件，这里并不是羊肉的主产区，可只要在东阳一提起吃羊肉，知道的人都会赶去那里。当地大大小小的羊肉馆十多家，红烧、烧煮、蒸炖……做法虽多，可上桌率最高的还数“白切羊肉”。
“荣德羊味馆”是当地招牌菜馆，当家的叫陈荣德，祖上都是靠杀羊为生，81岁的父亲陈炳兴更是镇上做羊肉的“元老”。“十五六岁就开始跟着父亲杀羊，一干就将近40年，现在已经把手艺传给儿子、女婿了。”陈炳兴老人说，新中国成立前后的那段时期，整个千祥镇杀羊的也就三户人家，当时做杀羊买卖的不单只卖生肉，也要做熟食。
老底子做千祥白切羊肉，选料非常关键。取饲养一年、30斤左右的小羊做原料，脂肪少、瘦肉多、膻味小，肉质相对鲜嫩。
陈炳兴老人说，千祥白切羊肉有一个特点就是白，选料的时候专门挑白毛、白皮的羊。
“镇上的山羊大多是从河南、安徽运来的，整批羊群生产期长短不一，毛色也不一样，要专门挑选才行。”
当地人烧白切羊肉叫“卤肉”，其实应该叫“煮肉”更贴切，不放任何作料，就是要保持那份原味。煮羊肉，讲究的是一份精细，锅中热汤煮沸，块头大的羊提前五分钟下锅，一口铁锅整整塞下了20只，用大火煮上约一个小时，退火，再焖上五六个小时才能起锅。
“火候要掌握准，否则容易掉肉，煮熟的羊皮非常嫩，弄破了卖相就不好了，只有等冷却了再起锅。”陈炳兴老人说，煮羊肉各家有各法，但整只羊一起煮是最难的，口味更好，整个镇保留这种传统做法的已经不多了。
切羊肉也是一道很讲究的环节，连皮带骨，块头比杭州的冷板羊肉大，吃到嘴巴里，肥瘦相间，嚼起来非常筋道，本身特有的香味中没有丝毫的膻味，让人胃口大开。如果你在行，再点上一碗热乎乎的羊杂汤，绝对会让你吃得酣畅淋漓。
在乡村里吃饭，讲究的是朴实，没有奢华的包厢，吃的是舒服劲，大家在羊味馆里吃饱喝足后，还会再带上几斤羊肉甚至整只羊回家。千祥镇农办主任曹开金说，最近二三十年，千祥羊肉的名气开始辐射到周边城市，每斤价格也涨到了38元，一般的羊肉铺每天都可以卖二三十只羊，过年时镇区的羊肉铺每天至少能卖出3000只。
今晚11:05，打开电视，锁定浙江公共频道，《快报时间》带你去看千祥羊肉。
江浙特色菜肴有什么 ？
浙菜 即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。 浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。温州菜也称“瓯菜”，瓯菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工．浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。苏菜 即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，而在一般餐馆中，常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以江苏菜系为主。 江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜。以淮扬和苏南风味为代表。 (1) 徐海风味以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口味。 徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸，地锅鸡等。 (2) 淮扬风味以扬州、淮安菜为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。 淮扬风味选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。 (3) 金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽地区。 金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫芫荽)。 南京小吃是中国四大小吃之一。代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。 (4) 苏南风味以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。有专家认为苏南风味应当属于浙菜。苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。苏南风味中的上海菜受到浙江的影响比较大，现在有成为新菜系沪菜的趋势。 苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。苏州在民间拥有“天下第一食府”的美誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咾......余下全文>>
杭州，苏州，上海三地旅游 ？
有一周时间去杭州、苏州、上海旅游，想既省时间，又玩的开心，建议您：采用双飞或飞去火车回。即首飞上海，约2小时，先玩上海。可游东方明珠、世博会中国馆、看南京路和外滩夜景、去豫园观景购物，看老上海等住一至两晚。再到苏州，去玩四大名园、寒山寺、虎丘公园等，玩两天住一晚。最后到杭州，游西湖、宋城等。时间充裕的话，还可以增加千岛湖景区。最后，从杭州乘飞机或火车返回西安。还有一条建议：既玩得开心、又减少自已麻烦，你行前可请当地旅行社帮您策划行程、景点安排，请他们代订宾馆、代订往返车、机票，代为联系上述三地点的导游接待。这样更方便。
到上海、杭州及附近城市有什么好玩的？ ？
您好！4月份的江浙一带风景气候都是最美、最适宜出游的，推荐路线如下：
首先第一站上海，上海的所有旅游景点地铁+公交旅游专线车都可以到达，方便游玩。
D1，游览建筑风
外滩世界建筑博览群（免费）、排名世界高度前五的东方明珠（50元）、金茂大厦（50元），南京路步行街、外滩、城隍庙夜景。上海1933是个创意工厂，里面都是现代设计师的创意作品以及时尚物品商店，如感兴趣，建议前往。
D2，古典园林
嘉定秋霞圃、孔庙、南翔古猗园的古典园林风格可以媲美苏州四大园林，还可以吃到正宗的南翔小笼包、南翔白切羊肉，晚上体验上海最著名的酒吧是衡山路、新天地。可以享受到异国情调。
D3，古镇线路：乌镇、同里、角直、西塘、周庄等都是江南古镇的典范，LZ可以选择一个前往，身临其境的体会小桥流水人家的江南水乡情怀。古镇可以留住一晚
D4，古镇或者上海前往杭州，西溪湿地
到达杭州先整修一下，下午前往西溪湿地，门票80元/人，游船60元/人，这里因《非诚勿扰》而出名，自然环境优美。里面也会有餐馆，你们可以随时用餐
D5,西湖
杭州的第一站必然首选西湖，最好租辆自行车游玩（西湖边的店铺会有的租，价格以小时计算，要交押金），苏堤、白堤、断桥、雷锋太、三泉映月、瀛洲岛、曲院风荷都是必去的西湖景点。游走完西湖，如果体力和时间允许可以去灵隐寺，门票75元/人，烧烧香拜拜佛，做个善男信女挺不错，嘿嘿，出来后就是公车站，可以坐公交回西湖。
D6，河坊街
在河坊街可以买到很多小玩意儿，自己玩或带回去送给朋友都很不错的。午餐可以在河坊街上的美食街吃。如果逛完河坊街时间还有多余，可以继续去西湖走走，每次的西湖游走都会有不同的情怀。
D7，杭州-苏州
苏州游玩，基本就是游览甲天下的苏州园林，有谓“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”。苏州园林多为宅地园林，由贵族、宦官、富商等所建，精致优雅。这些园林反映出历代园林的不同风格，同为中国园林艺术的代表作。建议LZ参观拙政园、留园、狮子林等比较有代表性的园林，都在市区内，方便前往。
D8,天颐温泉，苏州吴中越溪旺山生态园，开放时间：内场13：00-24：00，外场13：00-23：00儿童票：1.1米以下免票
D9，苏州-上海
LZ可以选择苏州直接返程或者上海返程
以上设计了9天行程，LZ可以根据自己的喜好在某个城市追加停留时间或者删减景点，希望可以帮助您，祝旅行愉快~
9月份去杭州旅游怎么样？？ ？
你好 如果可以选择 还是建议你十月来杭州
第一，九月天还比较热
第二，杭州的市花是桂花 俗话说八月桂花香也就是十月的时候了
杭州200多的双标间也就是快捷连锁酒店了 例如如家 布丁 莫泰168等吧 还得是网上订
杭州浙航假日酒店 杭州青年路48号
杭州紫罗兰大酒店 杭州定安路36号
布丁酒店清河坊店 杭州上城区高银街58号
杭州爱加自助酒店连锁国际青年旅舍--西湖大道店 西湖大道148号
杭州近湖大酒店 杭州庆春路182号
这些酒店也都是快捷酒店 在市中心 西湖附近 200以下 网上订可能还会便宜点
杭州的口味你们不会喜欢的 很清淡 我去过山东 知道你们喜欢吃馒头是吧呵呵 我接待过山东朋友 他们来了吃米饭根本吃不饱 晚上饿了去饭店找饭吃也还是没有馒头 杭州的馒头叫刀切 也有点甜的 最保险的是超市肯定有呵呵
我建议你们可以感受一下杭州的茶文化 去茶楼坐坐呵呵 都是自助的 点心啊杭州小吃啊 冷饮啊 水果啊什么都有 自助式的 只需要付一杯茶钱即可 还可以西湖边啊 河坊街啊的知味观吃杭州小吃呵呵
大约多少钱呢？呵呵 房价我说过了不说了 然后就是餐饮了 看你们什么用餐标准喽 这个应该也不用我来计算啦 但我说一下 杭州的菜码都比较袖珍 在山东点两个菜的话在杭州得点四个到五个吧 而菜价都差不多了 这么说应该够清楚了吧
再就是杭州的景点了 先这样说 杭州你是不用呆上一个星期的 难得来一次华东 你周边都可以转转 比如上海啊 苏州啊 乌镇啊或者绍兴啊 剩下两到三天在杭州就够了
如果你计划去那些地方 我再详细帮你做行程 免得我费时你费事呵呵
杭州乐园。100元。
宋城。不看表演门票80，看表演180.
西湖电瓶船上三潭印月（一元人民币后面的图案）45元。
除了雷峰塔45，净寺，虎跑梦泉（泡龙井茶是西湖禒绝）门票15，六和塔门票15，黄龙洞门票15，还有飞来峰和灵隐寺30+35，其他基本都免费的了。
一般来西湖的都看老十景。老少皆宜
苏堤春晓 三潭印月 曲院风荷 平湖秋月 柳浪闻莺 花港观鱼 雷锋夕照 断桥残雪 这些沿着西湖一圈下来你都能看到的 断桥能看到雪看不到了呵呵
祝旅途愉快
对了 记得千万不要做那种手摇船 80一小时而且得两小时起 挺黑的摇着摇着就给你摇到湖里面一个叫毛家埠卖珍珠的地方去了...谨慎啊 有什么不懂的再问我吧 我是导游
中国有几大菜系菜系的名菜是什么 ？
中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。
1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。
(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。
齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。
(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。
胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤混沌。
(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。
孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。
2 川菜：即四川菜系。以成都菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。
3 苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。
江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表
(1) 徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜......余下全文>>
泉州到杭州旅游 ？
我是杭州本地人。杭州西湖是一定要去的，
1、杭州的西湖就在市中心，西湖周边的景点几乎都是免费的，雷峰塔登塔40元，灵隐寺35元，杭州著名景点三潭映月在西湖中央。
2、杭州外围景点有：瑶琳仙境、垂云通天河、严子陵钓台、富春江风景区、葫芦飞瀑、大奇山森林公园等都是值得一游的地方。
3、杭州特色菜肴：龙井白玉、姑嫂鱼羹、西湖醋鱼、叫花鸡、东坡肉等都是值得品尝的。
4、杭州特产：龙井茶（以狮峰龙井最为出名），山核桃，丝绸。
5、游西湖诗人是这样描写的：晴湖不如雨湖，雨湖不如雪湖，雪湖不如夜湖。祝你好运！希望对你有所帮助！
上海 所有旅游景点地铁+公交旅游专线车都可以到达，方便的很。
住宿推荐：锦江之星上海晋元大酒店，酒店地处上海繁华的南京路、西藏中路北侧，毗邻地铁1线新闸路站，标房169元
1、建筑风格线：外滩世界建筑博览群（免费）、排名世界高度前五的东方明珠（50元）、金茂大厦（50元）。休闲点玩要1天。
2、南京路步行街、外滩、城隍庙夜景全国第一（都免费），值得一游。
3、古典园林线：嘉定秋霞圃（10元）、孔庙（5元）、南翔古猗园（12元）的古典园林风格可以媲美苏州四大园林，还可以吃到正宗的南翔小笼包、南翔白切羊肉。1天。
4、野外情趣线：佘山森林公园（70元）。1天。
5、古镇线路：朱家角古镇、七宝古镇（都免费）。领略江南水乡的风貌。1天。
6、特色游：七宝滑雪场（2小时138元、198元全天）、欢乐谷（160元）、锦江乐园（60元）、东方绿洲（70元）、野生动物园等（100元）。各1天。
7、特色小吃：城隍庙、吴江路一条街。
8、品牌购物：南京西路（世界顶级品牌购买地）、南京东路步行街（1~3流品牌、行货）、七浦路（1~3流品牌、水货）
9、上海最著名的酒吧是衡山路、新天地。可以享受到异国情调！
中国的八大菜系是什么，又有什么特色，名菜是什么 ？
八大菜系的分类及形成 （我只说这个了,你问的问题实在说起来太长，这涵盖了中国文化的,具体的你可以去网上查查,你可以知道的更全面,我给你一个链接你可以去看看再www.shipu5.cn/...9.html）
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在这个地区由于地理环境、气候差异、资源特产、饮食习惯、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，于是在中国文化史上形成许多流派，其中最有影响和代表性有较高知名度的也为社会所公认的，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，川菜、鲁菜、湘菜、闽菜、浙菜、 徽菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。川菜取巴蜀丰 富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”尽在其中；鲁菜历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁；闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备；浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆；徽菜古色古香，河鲜家禽，尽入其味；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透；粤菜清淡鲜活，博采众家，影响深远。有人用拟人化的手法把“八大菜系”描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。