万丰美食菜谱大全请教红炖羊肉的做法！ ？
主料： 连骨羊肉1200克、南姜片25克、味精5克、老姜25克、大蒜1条、芫荽头50克畅红辣椒1粒、五香粉0.1克、蚝油10克、酱油15克、精盐6克、麻油5克、洋葱100克、番茄100克、生粉20克、生油1000克（耗100克）。
做法：
1、将羊肉洗净，放进开水里煮10分钟捞起，再洗干净晾干待用，然后用酱油5克，再加入生粉10克拌匀，抹在羊肉的皮上待用。
2、将炒鼎烧热，放入生油，候油热时把羊肉投入油中炸，炸至呈金棕色捞起。把南姜、大蒜、芫荽、老姜、羊肉一起放入已先垫有竹篾片的锅里，加入清水约150克和五香粉、红辣椒、精盐、蚝油，先用猛火煮滚，后转慢火炖，炖至肉烂时捞起，拆去骨，肉用刀改成块片状，砌在碗里（肉皮向碗底），加入原汁放在蒸笼里炊10分钟取出待用。
3、把洋葱和番茄洗净切片，下鼎爆炒过放在盘底，再把羊肉翻置在盘中，原汁泌下鼎，调入味精、麻油等味料，加入湿粉水即可。
吃羊肉有哪些讲究红烩羊肉的烧法 ？
红烩羊肉做法
1.熟羊肉撕成小块。
2.胡萝卜，西红柿、洋葱、土豆洗净，切成滚刀块。
3.锅中放油，将土豆和胡萝卜过油。
4.土豆、胡萝卜接近熟的程度，放入西红柿煸炒。
5.再放入洋葱继续煸炒。
6.洋葱炒出香味，放入番茄酱，继续煸炒。
7.放入炖羊肉的汤。
8.放入羊肉，白糖，大火烩菜。
9.直到将大量的汤汁收没，关火。
10.这时候的胡萝卜、土豆、西红柿都很软烂了，入口即化，特别的美味。
红烩羊肉调味汁怎么做 ？
材料
红高汤3500cc，红酒240cc
去皮番茄块280公克
番茄煳55公克，红萝卜200公克
白菜200公克，西芹末2汤匙
洋葱末180公克，蒜头末20公克
月桂叶2片，百里香2公克，盐少许
黑胡椒粗粉少许，匈牙利红椒粉1汤匙
做法
1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒；
2、再倒入红酒烧煮一下，加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时；
3、以盐、黑胡椒粗粉调味，最后加入红萝卜和白菜一起煮。
为什么我升级解锁了红烩羊肉还是只能做老酒羊汤 ？
羊汤用骨头熬，羊肉可以用生的切薄一点跟粉一起用熬好的羊汤煮熟，也可以先把大块羊肉放羊汤里一起熬，熟了捞起来再切片放在煮好的粉里。羊汤里有配料，放在羊汤里熬的羊肉味道就很好了，如果觉得这样做羊肉不够味道，那就加点你喜欢吃的调料 就色香味俱全了
炖羊肉为什么发红 ？
具体的看 羊肉一般是白色的多
没放老抽等上色的调料 羊肉发红的话 肉应该不是嫩羊的肉
也有其他因数
镇魔曲 采集羊肉消耗20精力怎么回事 ？
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我为什么我炖的羊肉是红色的 ？
去年的时候,一个长居非洲的朋友跟我说,你应该去卢旺达看看,那里和你想象的绝对不一样。是么?一个在20年前才经历了一场惨绝人寰的大屠杀的国家
炖羊肉为什么发红 ？
发红是因为肌红蛋白和血红蛋白因受热发生的变化，正常。羊肉会特别红，牛羊肉最红，猪肉次之，鸡肉最白
所以有营养学家把猪牛羊等称为红肉,把鸡等称为白肉
炖羊肉发红是怎么办 ？
具体的看 羊肉一般是白色的多
没放老抽等上色的调料 羊肉发红的话 肉应该不是嫩羊的肉
也有其他因数
炖羊肉为什么羊肉颜色变红 ？
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