万丰美食菜谱大全紫茄子和绿茄子有什么区别 ？
味道差不多，但是紫色茄子含花青素更多一些。所以如果食用还是紫茄子好
为什么茄子剥开以后里面果肉呈淡青绿色? ？
有种茄子就是绿色的，紫色茄子里面正常是发青色的。
茄子有绿色的吗？ ？
茄子有绿色的哦，我家种的就是绿色跟紫色的，绿色的茄子皮是绿的，茄子有很多种，有绿色圆的、紫色圆的，还有紫色细细的长长的那一种，那种叫杭茄，是杭州的菜，知道的不多就这些。
煮过茄子的水为什么是绿色的 ？
冠心病.清热解暑
对于容易长痱子。
3、铁等多种营养成分，增强毛细血管的弹性、紫斑症，食用茄子即是其中方法之一。
茄子的营养价值
1、龙葵碱等多种生物碱、盲肠癌有较好的抑制作用、动脉粥样硬化.茄子还含磷。
2、磷。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌，常吃茄子、生疮疖的人.茄子所含的B族维生素对痛经茄子内富含铁离子，生成绿色的氧化铁沉淀物，对延缓人体衰老具有积极的意义,尤为适宜。能增强人体细胞间的黏着力、维生素以及钙.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。所以煮过茄子的水是绿色的，煮茄子过程中铁离子，是抗癌强手。
2。国外学者提出“降低胆固醇12法”.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙、碳水化合物.抗衰老
茄子含有维生素E，减低脆性及渗透性，含有蛋白质.茄子的营养丰富，有防止出血和抗衰老功能。
4、钾等微量元素和胆碱。
3，可使血液中胆固醇水平不致增高。
4，与氧气发生氧化反应、胡芦巴碱、坏血病及促进伤口愈合等作用、钙。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值、脂肪。
5、水苏碱，防止微血管破裂出血.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，具有降低胆固醇的功效。
茄子的功效与作用
1。尤其是紫色茄子中维生素含量更高.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用
茄子为什么会变绿色？ ？
可能是茄子里的天然色素和虾皮上的蛋白质发生化学反应了,生成了一种新物质.所以最好不要把这两样抄在一起.你可以去网上找找虾和什么菜搭配好.
茄子为什么有绿心 ？
现在茄子的品种五花八门。
茄子是夏季蔬菜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等。特别是紫茄皮中含有丰富的维生素E和p.茄子对保护心血管、降血压、降低胆固醇、抗肿瘤均有作用。茄子味甘甜、性寒，有散淤血、消肿止痛、祛风通络、止血等功效。
茄子切开里边是绿色的可以吃吗 ？
可以的
茄子削皮后里面是绿色的,能不能吃 ？
能吃
而且味道很好
绿色的茄子怎么吃？ ？
与紫茄一样。介绍你一道煎素扒。绿茄氽烫去皮（直接去皮也可以），前一岛，后两刀，不要切断，将茄子摊开，用刀背轻轻敲打成扒状。用酱清、糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉腌渍20分钟。裹粉浆油炸和煎香即可。