万丰美食菜谱大全炭火烤鱼的做法大全 ？
主料
鲫鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
老姜
适量
香菜
适量
洋葱
半个
小葱
适量
蒜粒
适量
孜然粉
适量
干辣椒粉
适量
花椒
适量
红辣椒
1根
芹菜
适量
步骤
1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，
2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，
3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，
4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，
5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，
6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，
7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦）
烤鱼做法佐料汁怎么调图片 ？
材料
主料：鲈鱼
辅料：三种辣椒
调料：豆豉、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鲜酱油、花雕酒、山茶油
做法
1.鲈鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上，另外我来炒豆豉，做豉汁酱。
2.豆豉、姜片、蒜瓣炒热，豆豉压碎，蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀，姜片塞到鱼肚子里面去。
3.这次不同的是我做了复合酱料，加了徒弟她妈妈做的豆瓣酱，不会很咸，主要是增加复合酱料的香味，就这样没有搭配过的酱料就出现了，好了，锅内放油。
4.两面煎即可。
5.抹上复合酱料，烤箱预热，180°25分钟，口感可以根据自己烤箱去调节，因为之前我预热是220°，在220°的时候我还烤了8分钟才转180°的，对于烤箱新手而言，温度低一点总没有错的。最后我用三种蔬菜青椒用酱料炒匀浇在烤好的鱼上即可。
小诀窍
酱料烤完，脆脆的，口感超级香。
烤箱根据自己的经验控制，温度可以由高到低，我也在摸索中。
先煎是为了锁住水分，更加的香。
添加朋友妈妈做的豆瓣酱不会很咸，增加了豉汁的独体香味。
姜片要放到鱼肚子里面去腥。
煎之前需要腌制，用盐，花雕酒。
用横刀的作用就是为了快速入味。
用三种新鲜辣椒是为了增加蔬菜的口感，和香烤的鱼相互衬托色彩和口感。
炭火烤鱼怎么做 ？
原料：辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根。
做法：
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
耿.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
碳烤锡纸烤鱼怎么做 ？
锡纸烤鱼的做法
鱼身双面切几道，不要断，先将葱丝和姜丝取一半平铺在锡纸上，撒一些盐和五香粉，放好鱼，在鱼正面涂上盐和五香粉，铺好姜丝和葱丝！到上蒸鱼豉油
锡纸包好成这样子，放入烤箱中层，上下火，220度烤15分钟，出烤箱用刀切开锡纸，注意有蒸汽别烫到手，用勺子将两侧的汤汁淋在鱼身上增加味道，再用锅烧一点儿油，淋在鱼身！OK了！
碳烤多宝鱼的做法大全视频 ？
烤多宝鱼的做法
食材明细
多宝鱼1条
芹菜30g
蒜瓣20g
豆干30g
孜然口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度
烤多宝鱼的做法步骤
1
多宝鱼去除内脏，洗净。
2
再鱼身上打上十字刀。
3
芹菜洗净切段。豆干切片。
4
豆干切片。
5
烤盘上垫上锡纸，刷上一层油。
6
再上面撒上芹菜段和蒜瓣。
7
将多宝鱼两面均匀的抹上一层盐放入芹菜段上面。
8
抹上一层花生油。
9
再均匀的撒上五香粉和孜然粉。
10
再在鱼的旁边摆上豆干。
11
烤箱预热220度。
12
放入烤盘。
13
中层，上下火，200度，烤20分钟即可。
鱼特工的烤鱼是传统的碳烤还是？ ？
用料鱼1～2斤洋葱半个黄瓜1条土豆一个娃娃菜半颗大青椒两个葱姜蒜料酒孜然粉酱油盐少许豆瓣酱剁椒香菜火锅烤鱼的做法腌制鱼，忘记拍照了。鱼处理好后，背部斜切三条痕，料酒酱油腌制半小时。用盐均匀抹满鱼身，姜片插入刀痕位置，两面撒上孜然粉，尽量多放，最后均匀抹好油，鱼的里面朝上，下垫锡纸，送入烤箱。高火，20分钟左右。喜欢吃脆鱼皮的，可翻过来后再烤几分钟。火锅垫底。把喜欢吃的青菜和配菜放入火锅底部。待鱼熟后，将鱼盖于菜上。调料。炒锅，下油，热油后放入豆瓣酱，剁椒，花椒，翻炒，放入青椒，土豆片，半熟后，加水，水至少该满火锅锅底。大火滚沸。火锅上放少量香菜和葱，将煮沸的汤汁浇在鱼和香菜上。火锅煮开后开小火，边煮边吃～
这种是碳烤鱼吗 ？
水煮鱼
草鱼，鲤鱼哪种炭烤好吃？ ？
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
新疆木炭烤鱼的做法 ？
1 挑选食材（自己搞定啊，现杀的新鲜鱼最好，鲤鱼，草鱼都行，从），注意不要从腹部破开，从背部破开，背部肉厚；
2 打斜花刀：鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜着每隔3里面划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨；
3 腌制：先后用 盐，料酒，葱姜水（葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟），胡椒粉，孜然粉将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，4-8小时较佳；
4 烧烤：木炭不宜过旺，先烤鱼肚，再烤鱼背。由于鱼肉脂肪较少，烤制时为了防止烤制过干，两面各需要刷2-3次食用油；
5 调味：由于腌制时已经有盐味，烤制过程中，每次刷油的时候，可以适当撒些孜然粉，辣椒粉。
备注:
1 烧烤干料：主要以孜然粉（新疆风味），辣椒粉，盐为主，当然（依据个人喜好可选用少许花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或鸡精粉）。
2 烧烤酱料：各种超市出售的烧烤酱，或者自制。
3 要求简单没错，但真正的美食，美味是需要花时间和心思的。