万丰美食菜谱大全红烧带鱼怎么做好吃，秘制红烧带鱼的家常做法 ？
食材用料
带鱼1条相克食物
香菇相克食物
盐
料酒
胡椒粉
香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相克食物
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
水煮带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水煮带鱼的做法
1.带鱼洗净切段备用
2.油开后用葱姜爆锅
3.放入带鱼，两面煎成微黄
4.加入盐，酱油，热水
5.煮到水都没有了准备出锅
6.放入盘中，就可以吃了
带鱼所有的烧法 ？
带鱼各种做法大全
带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐几种带鱼的做法。
一、红烧带鱼
制
作：
1.
带鱼清洁干净，切
6
公分左右段，用少许盐，料酒，略腌
制
15
分钟。
2.
取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3.
取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.
炒锅放油，待到
8
成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金
黄。
5.
把准备好的
(2)
内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要
稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
二、糖醋带鱼
原
料：带鱼
500
克，葱丝、姜丝、蒜片共
20
克，酱油
2
汤匙，醋
2
茶匙，绍酒
1
茶匙，糖
1
茶匙，花椒油
1
茶匙，鲜汤适量。
制
作：
1
、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成
5
公分左右的段，用盐略腌。
2
、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3
、锅中留底油，下葱丝、
姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、
酱油，
加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：
花椒油可自制，在炒锅
中加油，
用文火炸花椒，
出香味时断火，
撇去花椒粒即成；
鲜汤可用鸡粉加水代替。
三、清蒸带鱼
原
料：带鱼一条
(
一斤左右
)
调
料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制
作：
1
、将带鱼切成块状，洗干净。
2
、将带鱼块两面剞十字花刀
(
斜切成网格状
)
，切半寸段。
3
、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸
6
分钟。
(
家庭蒸要用
10-15
分钟
)
4
、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
四、油炸带鱼
主
料：
鲜带鱼、食用油
配
料：
辣椒、食用盐、沙茶酱
制
作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特
点：
味香、可口
营养价值：
含丰富脂肪酸
五、干煎带鱼
主
料：
带鱼
500
克，胡椒粉少许，盐
1/2
茶匙，姜片
3
片，油
3
汤匙。
制
作：
1
、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌
20
分钟。
2
、锅烧热放
3
汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
六、油煎咸带鱼
原
料：带鱼
1
条
(500g),
盐
75g,
葱花
5g,
黄酒
5g,
色拉油
150g,(
实耗
50g)
。
制
作：
1.
将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制
5
小时。
2.
将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成
6cm
长块晾干。
3.
取锅一只置火口中，加油加热至
6
成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，
撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
七、秘汁烧带鱼
主料：带鱼
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
烹制方法：
1
、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
2
、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
3
、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，
加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
特点：外酥里嫩，......余下全文>>
带鱼的所有菜式 ？
糖醋带鱼. 红烧带鱼.清蒸带鱼.油炸带鱼.干煎带鱼.油煎咸带鱼.土人参炖带鱼. 带鱼扒白菜.带鱼汤.盐酥带鱼.银带鱼丸汤.焖酥带鱼.秘汁烧带鱼.麻辣带鱼.炖带鱼.椒盐带鱼.蜜汁香煎带鱼.五色带鱼.排骨焖带鱼.香煎带鱼.橙汁带鱼.老妈子带鱼.酒蒸烧带鱼.酸辣带鱼.熘带鱼.香辣带鱼.怪味带鱼香肥带鱼.阀花篮带鱼.木瓜炖带鱼.荔枝带鱼.茄子带鱼.糟香海带鱼 .带鱼海带汤 .荸荠木耳煲带鱼 .清蒸鱼段鸽蛋 .香肥带鱼 .油焖带鱼 .辣妹子带鱼.软炸带鱼 .煎熬带鱼 .
萝卜丝带鱼 .五香带鱼.香糟带鱼 .双耳滑鱼脯 .姜葱芫荽蒸带鱼 .带鱼益气汤.
芝麻带鱼
带鱼怎么做好吃，蒸带鱼的家常做法 ？
食材
主料
鲜带鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤
1.准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。
2.将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。
3.加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。
4.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
5.将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。
6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
10.把热油泼在鱼上的葱姜上。
11.浇上适量的蒸鱼豉油。
12.用香菜点缀即可。
带鱼的做法，红焖带鱼怎么做好吃，红焖带鱼的家常做法 ？
主料
带鱼
1000g
植物油
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
白糖
适量
姜
适量
香叶
适量
米醋
适量
步骤
1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。
2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。
3.一面煎好翻面。
4.两面煎得金黄，盛出。
5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。
6.倒入豆瓣酱翻炒。
7.炒出红油。
8.倒入清水。
9.放入适量的盐。
10.放入花椒。
11.放入番茄酱。
12.放入几片香叶，烧开。
13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。
14.放入白糖，大火烧开，转小火。
15.炖到锅中剩少量的汁即可。
带鱼怎么做好吃 酱烧带鱼怎么腌制入味 ？
食材
食谱热量：1549(大卡)
主料
带鱼一条
方法/步骤
1
备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2
带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3
姜片，葱段分别切丁,放在盘中；
4
腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5
炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
6
油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
7
锅里留底油，炒香姜蒜；
8
调入适量沙茶酱；
9
将沙茶酱炒香；
10
调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11
放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
12
关火盛出即可。
请问怎么才能把带鱼做好吃？我想要先把水分炸干，再做红烧或秘制处理，便于保存，但是炸的时候不要裹面粉 ？
晕晕。。。晕晕。。。
第一，你首先要多油，炸时，不要全部放，只能放锅内刚好铺满有空为最佳，炸好一批，在炸一批。
第二，热锅下油，不要冷油冷锅
第三，热油炸时，要适时调节火力，不要太过火，表面微黄时，就要调中火。这样便于能充分炸干鱼里的水分。
第四，炸时，千万不要大力翻动鱼块，以免变形，影响后期料理。翻动时，用筷子轻翻一下就可以了。
第五，鲜带鱼，发好的带鱼等等，洗净都要让他提前凉干一会。这样炸时就不易变形，跳油。
第六，如是饭馆厨房，炸时，可尝试裹少量蛋清。（此招，虽另有一种香味，但成本较高）
暂时这么多。国家出“国八条”，我只能给你“炸六条”
带鱼炖土豆怎么做如何做好吃 ？
先把土豆和胡萝卜切成长条，过油炸有一定的外壳就行
再把带鱼也煎成金黄色备用
全过完油备用
调一碗汁，有葱（那天我没这没有了用的是洋葱），姜，陈醋，蒜，料酒，酱油，盐，水等
再起锅炒香葱，姜，再把食材放入，
再添上汤或是水，水量一定要过食材，开锅后再中小火焖干汤
等所有的汤全没了就可以出锅了