万丰美食菜谱大全油淋茄子的简单做法 ？
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
油淋茄子的做法，油淋茄子怎么做好吃，油淋茄子 ？
主料
茄子
300g
青椒丝
30g
红椒丝
30g
辅料
蒜
适量
淀粉
适量
花椒
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。
小贴士
切好的茄子，在淡盐水中泡后，在炒炸的过程中会少吸油。
油淋茄子怎么做好吃，油淋茄子的家常做法 ？
1.将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。
2.放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。
3.调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。
4.起一煎锅，倒入较多点油。
5.油热将切好的茄条放下去。
6.一面煎好，翻面煎另一面。
7.将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。
8.盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。
油淋茄子怎么做 ？
1. 准备的食材。
2. 茄子青椒切成条状。
3. 茄子过油捞出待用。
4. 锅底留油爆香蒜粒，倒入茄子给适量的盐翻炒。
5.最后用生抽调味，翻炒均匀入味即可。
江西新余油淋茄子的做法 ？
用料
主料
茄子3条
辅料
柿子椒
2个
调料
食盐
适量
鸡粉
少许
生抽
少许
豆豉
适量
植物油
适量
油淋茄子的做法
1.热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2.加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
3.起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
创意油淋茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，蓝果果 ？
第一步
1.准备好切成竖条状的茄子。
第二步
2.食材全部配好，生姜大蒜辣椒等。
第三步
3.锅内油烧热。
第四步
4.倒入茄子进去炸。
第五步
5.待茄子炸的软了之后，倒入碎青椒炸。
第六步
6.捞出沥油装盘备用。
第七步
7.锅内加油炒香生姜大蒜小米椒。
第八步
8.倒入炸好的茄子和青椒，加盐翻炒。
第九步
9.加入老抽翻炒，个人我喜欢吃颜色重一点深一点的茄子。
第十步
10.待上色全部均匀之后加入鸡精翻炒。
第十一步
11.翻炒之后即可上锅。
第十二步
12.一道非常好吃入味的油淋茄子就完成了，非常好吃哟，可以试试哦。
油淋茄子怎么做？家常的，不要太复杂的做法 ？
准备长茄子两根（500克）要嫩的哦～大红尖椒1/2根（喜欢吃辣的用一根也无妨～随意），大蒜3瓣。先将茄子去皮，入锅内蒸15分钟。取出晾凉后稍微把水分捏捏干（别舍不得挤，茄子出汤好多的～～），然后手撕成细条。放在盘子里。红尖椒切成小丁撒在茄子条上。(怕辣的人可以事先将辣椒丁泡凉开水里片刻，去辣味)再把大蒜捣成蒜泥（我偷懒，切成小碎块，味道也还不差）。再将蒜泥和10克生抽、3克盐、3克醋还可以加点味精搅拌均匀后浇在茄条上。最后，锅里放少许油（大约1/2匙）烧热，放入花椒20余粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用；把花椒油趁热浇淋在茄条上～“滋啦”一声就好啦！～～～实在是清爽，好吃啊！～～
油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法 ？
食材明细 茄子500g 青椒3个 油适量 盐适量 糖适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 油焖茄子的做法步骤 1 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块 2 锅中热油，煸炒茄子 3 加点糖 4 加点水 5 等茄子煮软了即可调味出锅
吉安特色油淋茄子做法 ？
材料
肥瘦猪肉50克，调料：花生油65克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，盐7克，白砂糖10克，醋5克
做法
1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。
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用料
主料
茄子适量
调料
色拉油
适量
食盐适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
大蒜
适量
五香粉
少许
油焖茄子的做法
1.茄子去蒂洗净，用纸擦净水
2.大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末
3.净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出
4.锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可