新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

沙爹牛肉粒 沙爹牛肉干老牌子

沙爹牛肉里的 、沙爹 、什么意思? ?

乌节路附近的纽顿区,美食的价格非常便宜,其中最吸引人的就是“沙爹”,有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉,但味道和中国的烤肉味完全不同,它是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的,自然加了独门秘方。

其实,除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫也很重要。档主说,烤沙爹有两种手法,要香脆口味的,就会在烧烤后才在肉串上涂油;要软嫩口味的,得在烧烤前涂上油。

不管你要什么口味的,档主一定为你准备。如此个人服务,很周到吧!这里的羊肉沙爹膻味不重,怕羊膻味的朋友大可放心。

沙爹牛肉什么味 ?

沙爹酱味,有点甜,有的会配菠萝

沙爹牛肉干的做法 ?

沙爹牛肉是由印尼传入我国的。
沙爹是印尼的烤肉,做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉,切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。

沙爹牛肉
主 料: 牛肉、西兰花各12两(约480克),蒜茸1茶匙,沙爹酱2汤匙,生油3汤匙,盐少许。
配 料: 腌料:生抽1汤匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉、生油、清水各少许。
做 法: 1、牛肉切片,用腌料腌片刻。2、将西兰花切小朵,投入淡盐水中浸片刻,洗净,用烧滚的油盐水焯熟。3、烧热油三汤匙,爆香蒜茸,随即加入牛肉炒至褐色,倒入沙爹酱兜匀即成,以西兰花伴碟。
备 注: 1、由于牛肉筋腱较多,并顺着肉纹夹杂其间,假如顺着肉纹下刀,筋腱会仍然保留,吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切,使筋腱得幼细,吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花,可使躲藏于内的小昆虫爬出来。

沙爹牛肉的做法,沙爹牛肉怎么做好吃,沙爹牛肉 ?

主料:火锅牛肉片400g
辅料:油适量、盐适量、沙爹酱适量、鱼丸适量、咖喱酱适量、椰浆适量、上海青适量、姜适量、酒适量
步骤

1.准备吃火锅的牛肉片。(用这样的牛肉片比较薄,而且也无需自己切片,很方便)

2.用牙签将牛肉片串起来成小串。

3.将串好的牛肉用盐,料酒腌制片刻。

4.平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。

5.准备沙爹酱。

6.另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。

7.然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。

8.鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。

9.上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。

10.将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了,一菜三吃,很不错。

什么品牌牛肉粒 ?

超市货的话必须是老四川的牛肉干~最爱他家五香的~喜欢麻辣的话就是棒棒娃那个灯影牛肉丝!干干的又麻又辣超级好吃,一顿一包停不下来~~~~淘宝的话肯定买那种手撕风干的牛肉干~有嚼劲越嚼越香~还有一种台湾的XO酱牛肉粒~沙爹牛肉干~都很好吃~这种的就没什么牌子不牌子的了,好多淘宝卖家本身就是自产自销,味道都不错~可以按照销量排行搜索,一般买到的味道都不会差~喜欢吃甜口的就选台湾风味的沙爹的和XO酱的,都很好吃~

牛肉干五香味很沙爹味哪个偏甜? ?

如果是喜欢微甜口味的话建议你选沙嗲的。

以前上初高中的时候吃的一款台湾产的沙嗲牛肉粒,绿色包装,非常好吃,不记得是什么牌子了,这个牌子还有 5分?

沙爹的沙爹牛肉 ?

牛肉、西兰花各12两(约480克),蒜茸1茶匙,沙爹酱2汤匙,生油3汤匙,盐少许。腌料:生抽1汤匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉、生油、清水各少许。 1、 将牛肉筋膜剔净,切成5厘米长、2厘米宽的薄片,用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀,腌10分钟(ROLLING做法)。2、烧热锅,下油,至七成熟时,将腌好的牛肉片下锅,迅速拔散过油1分钟,随即倒进漏勺滤去油。3、 炒锅置大火上,下油烧热,先将蒜茸、姜茸炒香,再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟,然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀,用生粉水勾芡,最后放入过油牛肉片,迅速翻炒1分钟,最后淋上香油即可。 1、由于牛肉筋腱较多,并顺着肉纹夹杂其间,假如顺着肉纹下刀,筋腱会仍然保留,吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切,使筋腱得幼细,吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花,可使躲藏于内的小昆虫爬出来。食用更加放心

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 沙爹牛肉粒