万丰美食菜谱大全酸奶蛋糕怎么做 ？
简介
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显，但使蛋糕很爽，甜而不腻。 难度：中等 时间：准备0.5个小时，做1个小时 价钱：10元 分量：4人份 口味：松软香甜
游向蓝天的鱼
用料
低粉 40克
玉米淀粉 24克
酸奶 200克
黄油 48克（或者植物油）
白砂糖 70克
鸡蛋 4个（一个约60克）
酸奶蛋糕的做法
将低粉和玉米淀粉过筛备用
将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合
将蛋黄与蛋白分离
蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个
将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
充分混合均匀
用电动打蛋器低速预打蛋清
分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
将蛋白逐批倒入蛋黄糊
每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合
最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙
1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。 2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。 3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法，此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的。我们只需小心进行，不必太过在意。 4、成功的关键：模具的选择很关键，尽量使用小模具。面糊不要倒满，8分满即可。下一步很关键：不同的烤箱温度不同，我给出的是我成功的温度：170度。烤50分钟后，将烤架移至中下层，防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟，将小个模具取出，只留右边模具继续烤10分钟即可。 5、因为是水浴，底部会有些湿润，属正常。冷藏3-4小时实用，味道更佳。
的做法，酸奶蒸蛋糕怎么做好吃，酸奶蒸蛋糕的家常做法 ？
先蛋白跟蛋黄分开 用无水无油的容量放好
蛋白加糖用打蛋器打发 打到出现花纹 体积膨胀
把.蛋黄 酸奶 低粉放一起用刮刀拌均匀 无颗粒即可
然后把蛋白分三次放入蛋黄液 拌匀
最后放入八寸蛋糕膜封保鲜膜 上锅蒸四十分钟就可以了
酸奶蒸蛋糕怎么做 ？
简介
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显，但使蛋糕很爽，甜而不腻。 难度：中等 时间：准备0.5个小时，做1个小时 价钱：10元 分量：4人份 口味：松软香甜
游向蓝天的鱼
用料
低粉 40克
玉米淀粉 24克
酸奶 200克
黄油 48克（或者植物油）
白砂糖 70克
鸡蛋 4个（一个约60克）
酸奶蛋糕的做法
将低粉和玉米淀粉过筛备用
将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合
将蛋黄与蛋白分离
蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个
将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
充分混合均匀
用电动打蛋器低速预打蛋清
分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
将蛋白逐批倒入蛋黄糊
每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合
最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙
1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。 2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。 3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法，此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的。我们只需小心进行，不必太过在意。 4、成功的关键：模具的选择很关键，尽量使用小模具。面糊不要倒满，8分满即可。下一步很关键：不同的烤箱温度不同，我给出的是我成功的温度：170度。烤50分钟后，将烤架移至中下层，防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟，将小个模具取出，只留右边模具继续烤10分钟即可。 5、因为是水浴，底部会有些湿润，属正常。冷藏3-4小时实用，味道更佳。
怎样做好吃的酸奶蛋糕 ？
食材
主料
酸奶200g
黄油50g
鸡蛋黄4个
低筋面粉45g
玉米淀粉20g
糖60g
蛋清4个
辅料
柠檬汁3滴
步骤
1.准备好所有的食材。
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。
4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。
5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。
6.然后筛入所有面粉。
7.用刮刀翻拌均匀。
8.蛋清滴入柠檬汁。
9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。
10.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。
11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。
12.烤盘加入温水。
13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。
14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。
无油酸奶蒸蛋糕怎么做 ？
1、首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用
2、把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀
3、均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀
4、把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5、低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用
蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
6、在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
7、打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
8、选好自己喜欢的小模具
9、预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟
10、如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
最近微博上那个酸奶蛋糕，可以直接放煮饭锅子里面像煮饭那样煮吗，还是必须用蒸锅加水煮 ？
可以直接放进电饭煲内胆，壁上面涂抹适量黄油防粘，最好用电饭煲专用配方，因为烤箱版基本上都是水浴法，不建议放在蒸锅煮
酸奶燕麦蒸蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 2
燕麦 50g
牛奶 100ml
牛奶燕麦蒸蛋的做法
把燕麦片放到碗里（免煮的最好品牌随意我用的是捷森坚果麦片，所以有坚果，大家也可以按喜好放
把鸡蛋打到有燕麦片的碗里搅拌均匀
把牛奶倒进搅拌好的碗里，放到锅里蒸十几分钟都不到就搞定了，想喷喷奶味很足，^_^
酸奶芒果蒸蛋糕的做法，酸奶芒果蒸蛋糕怎么做 ？
食材用料：
酸奶130克
奶油150克
芒果粒150克
白糖50克
鱼胶粉11克
牛奶100克
芒果粒50克
打发的奶油30克
菜谱做法：
1.准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
2.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
3.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉，芒果切粒
4.把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
7.把30克已打发的奶油，装入有花嘴的裱花袋中
8.根据自己的喜好装饰，最后撒上芒果粒即可
抹茶酸奶蒸蛋糕的做法，抹茶酸奶蒸蛋糕怎么做 ？
主料
鸡蛋3个
低筋面粉85g
酸奶95g
辅料
玉米油38g
抹茶粉10g
细砂糖60g
步骤
1.抹茶粉和面粉先混合过筛两次
2.蛋黄里加入酸奶和玉米油搅拌均匀
3.将粉类倒入
4.搅拌好的抹茶蛋黄糊
5.蛋清分三次放入糖打至干性发泡
6.分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
7.拌好的蛋糕糊倒进模具里，震出大气泡
8.热水上锅蒸二十几分钟
9.切块食用
小贴士
蒸的时间因具体情况而定，可以用竹签插进蛋糕内，看是否有蛋糕糊粘在上面。