万丰美食菜谱大全吃清水煮白菜的好处 ？
1、大白菜水份多，脆嫩爽口，味道清鲜，无论生拌、
熟食，还是做泡菜，都令人久吃不厌。民问有“百菜不
如白菜”之说。历代文人墨客不仅喜欢吃白菜，而且
大加赞颂。相传，在巧oo年前，南齐太子问周围的
人:“菜食何味最胜?”名士周愚回答说:“春初早韭秋
末晚秘。”说明古人对大白菜的评价是极高的。
2、大白菜营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等
微量元素，对人体健康大有裨益。特别是大白菜中的
钙和维生素C含量比苹果和梨还高。每100克大白
菜含维生素C74毫克，成人每天吃400克大白菜就可
满足维生素的需求。大白菜中的微量元素锌的含量
不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋的还多。大白
菜中锰、铜、钥的含量也很丰富。
3、大白菜不但是菜中佳品，而且它的药用价值也很
大。祖国医学认为，大白菜性味甘，平寒，无毒，人
肠、胃两经，具有清热利水、养胃、解毒的功效。大白
菜中含有丰富的维生素，它不但可以促进肠壁蠕动，
帮助消化，而且还可以防治肠癌。由于大白菜中的维
C含量高，常吃大白菜对防治坏血病和增强身体抗病
能力非常有益。
煮白菜前要泡多久?然后煮要多久 ？
洗干净，开水放菜，嫩的煮1分钟就行，稍微老的煮2,3分钟.
煮白菜是冷水下锅还是开水下锅？ ？
当然是水开了才下锅。因为把白菜冷水下锅，煮的的时间长了维生素容易流失，而且颜色会变黄。
白水煮白菜怎么做好吃 ？
如果你想吃素煮的白菜，试试这个也不错；： 1.首先，将一条大白菜清洗干净后，掰开（看你爱好也可以撕成短段，），嫩的菜芯尽量保持苞状，沥水待用； 2.乘晾菜的时候赶紧烧开水，待水差不多要开了的时候，再放适量的盐， 3.水开了，然后，就用中型漏勺把沥好的白菜放到开水里加热煮熟， 4.看到白菜已经开始慢慢变得有透明感，那就知道白菜快要熟了，准备将菜沥起装盘，因为煮太久就会把菜 弄得太烂，蔫蔫的不好看，吃起来也不清脆爽口了； 5.最后，上桌。（也可以凭自己的喜好再在菜上浇一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟酱油蘸着吃）
吃水煮白菜有什么好处？ ？
白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。
白菜不但具有食用价值，而且还具有药用价值。白菜可以炒着来吃，也可以煮汤来吃。白菜当中水分含量非常高，热量非常低，即便是正在减肥的人，吃白菜也不会长肉。白菜当中钙的含量很丰富，甚至可以与牛奶媲美。另外在白菜中还含有铁元素、钾元素、维生素a等各种微量元素。
白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。
西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
煮白菜怎么煮？ ？
就是想用白水煮白菜么,那样也不好吃伐
白菜的几种简单做法:
1、醋溜白菜 制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤:
(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
2、白菜包baike.baidu.com/view/1071171.htm
3、开水白菜baike.baidu.com/view/75450.htm
白水煮白菜有什么功效 ？
如果可以坚持一个月的话，水煮白菜可以减7-10斤，不过要搭配好营养
水煮白菜 ？
当然要放了啊
开水煮大白菜大揭秘
引经据典：
关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时，因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟 不愿动筷。在周总理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何白水煮白菜竟然可以这般美味？
秘技公开：
严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤如水，更多的是噱头
1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。
2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时)。
3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。
4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入“开水”中煮15分钟，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。
菜谱名称开水白菜
所属菜系川菜
所属类型健康菜谱
基本特点此菜为川菜象形类菜，高汤汤清如水，犹如鲜嫩白菜放入开水中，汤清味鲜，白菜鲜美可口。
基本材料大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。
原料:制法:大白菜掰去老帮，选用嫩心。将白菜的根茎部削成圆锥形，削去帮上的筋膜，在圆锥形的顶部打十字花刀，冲洗干净。烧锅开水，将白菜心下入烫透，捞出用凉水冲凉，理顺切去多余的菜叶部分，分成13.2厘米的小菜心，整齐地码放在汤盬子内。将老母鸡的鸡脯，鸡芽子剔下，片去油脂，用刀背砸成茸状，放入小盆子内加清水、葱、姜，料酒、胡椒粉泻开，备用。将余下的老母鸡放入铝锅内，加清水烧开，撇去沫子，改小火使其微开，煮约五六小时。将煮好的汤过罗，并撇去浮油，烧开用泻开的鸡茸清汤，把清澄如水的汤倒入汤盬内，上屉旺火蒸透即成。
水煮白菜的做法
原料：
白菜心500克，瘦猪肉150克。
调料：
干辣椒20克，花椒3克，精盐2．5克。味精5克，胡椒面0．5克，香麻油50克，猪油50克，葱50克，姜15克，豆瓣酱50克，酱油50克，料酒50克，鸡蛋半只，鲜奶300克，干淀粉30克。
制作方法：
1、将白菜心、猪肉都切成片状，一并盛放大碗中，加人少许料酒、精盐、味精、干淀粉和半个鸡蛋，抓匀后待用。
2、将葱和干辣椒切成段；姜切成片，待用。
3、炒锅内放人猪油加热，烧至八成热时，投人花椒稍炸，随即放人干辣椒炸至黑色一起捞出，再用刀剁碎备用。
4、炒锅的热油中放人豆瓣酱和姜片炸出香味，倒人鲜汤，待沸后去除浮杂物。加人葱、酱油、料酒、精盐、胡椒面。味精，调正口味，就可倒人肉片和白菜，翻动数下，待肉片煮熟后盛放在盘中，撒上花椒、辣椒末，再浇上烧热的香麻油即可上席。
四川名菜:开水白菜
........................................................................
(发布时间:2006-3-8)
......余下全文>>
煮白菜真的能清肠吗 ？
想要清肠就要多吃蔬菜 当然也包括白菜 少吃大鱼大肉 肠道宿便多是因为肉吃多了造成的
求开水煮白菜的做法 ？
开水白菜。貌似简单。但其中的繁杂非一般家庭所掌握。老鸡一只。老鸭一只。火腿适量。猪筒骨若干。冷水浸泡，开水焯出，洗净冷水下锅。放葱姜，烧开后保持微沸四小时以上。捞出食材，鸡胸肉斩碎，倒入汤中，洗掉杂质捞出。白菜心洗净，放砂锅。叫上此汤，烧好后调功，即成开水白菜。