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如何炒鱿鱼须 炒鱿鱼须图片

爆炒鱿鱼须怎么做 ?

原料: 主料: 鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜 辅料: 盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。 2做法: 1、鱿鱼须洗净后切段。 辣炒鱿鱼须 2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。 3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。    4、锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。    5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。    6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。    7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。

怎么炒鱿鱼须(触角) ?

干煸鱿鱼须家常做法

原料:鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备:鱿鱼须择洗干净,用盐、糖、料酒腌渍10分钟,葱姜切米,西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制:将腌渍好的鱿鱼须控净水分(避免溅油)放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油,葱姜米呛锅,放糖、放干红辣椒、西芹,快速翻炒,盐找口,炒至红辣椒出香(不可变褐焦化)时放味精,淋麻油出锅装盘。

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铁板鱿鱼须

材料:鱿鱼须,料酒,酱油,蚝油,甜面酱,孜然粉,熟芝麻

做法:

1、鱿鱼须整理干净,分割成一根一根

2、油烧到九成到十成热,倒入鱿鱼须,,为了有铁板的作用,大火让它煎一会儿,再翻过来煎一会,煎到水饥快干时,撒入少许料酒,翻炒,少许酱油,翻炒,少许蚝油,翻炒,少许甜面酱,翻炒;

3、最后地上几滴麻油,撒上孜然粉和熟芝麻~~~~

注意不要使用淀粉,否则会影响鱿鱼须的韧性。

鱿鱼须怎么做好吃,爆炒鱿鱼须的家常做法 ?

1.鱿鱼须洗净后切段

2.准备生姜片和大蒜片

3.辣椒洗净后切丝

4.锅内水烧开后倒入鱿鱼须绰水半分钟捞起洗净

5.锅内油温5分热,先加入生姜片和大蒜片爆香

6.倒入辣椒和鱿鱼须加入盐煸炒均匀。

7.加入料酒煸炒均匀

8.加入鸡精煸炒均匀后熄火

爆炒鱿鱼须怎么做 ?

原料: 主料: 鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜 辅料: 盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。 2做法: 1、鱿鱼须洗净后切段。 辣炒鱿鱼须 2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。 3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。    4、锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。    5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。    6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。    7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。 3特点 辣炒鱿鱼须是一道非常就好吃的传统鲁菜,具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。

须怎么做好吃,爆炒鱿鱼须的家常做法 ?

爆炒鱿鱼须的做法:

1.鱿鱼须洗干净,去掉眼睛每根切开

2.青.红辣椒斜刀切段,葱切段,姜切片,蒜头剥皮后稍微拍一拍

3.鱿鱼须放开水里焯一焯水,捞起沥干备用

4.热油锅,下姜片.蒜头.辣椒,爆炒大概五分钟左右

5.放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒,在锅边溅入料酒,再加盐,酱油,糖快速翻炒,临上锅前再投入葱段即可上碟

怎么爆炒烧鱿鱼须才好吃 ?

爆炒鱿鱼须
主料鱿鱼须500克
辅料大蒜1头 小米辣15颗 泡野山椒5克 花椒5克 白糖1勺 白酒1勺 芹菜1根 油10毫升 味精1茶匙
爆炒鱿鱼须的做法
1.大蒜切成大点的颗粒,红色的小米辣切成小截
2.油热之后下花椒,然后再倒大蒜和红色小米辣
3.佐料爆炒后下鱿鱼须
4.加点酒、盐巴和糖继续翻炒
5.泡山椒下锅,然后放芹菜炒一下就可以起锅了

鱿鱼怎么炒才嫩 ?

鱿鱼用刀做花会更快熟 更入味 下面发个菜谱给楼主参考一下 炒鱿鱼的原料:鱿鱼;   炒鱿鱼的配料:姜,蒜,生抽,白糖,油,盐;  炒鱿鱼的做法:  1、鱿鱼两条2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
  3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了;
  4、也是先放到热水中过一下水;
  5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了;
  6、锅热放油放入姜蒜末炒香;
  7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶;
  8、放入鱿鱼炒至上色即成;
一、甜辣鱿鱼
材料
冰鲜鱿鱼1只,大葱1根,姜5片,青、红椒各4根,甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐5克,水淀粉30ml

做法
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\\\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;
5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

小诀窍
1、鱿鱼入锅前一定要焯烫,这不仅能去腥,还能使鱿鱼翻出花纹,焯烫的时间不要过长,看到鱿鱼变白即可,捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒,都是去腥的好办法;
2、做海鲜的时候,建议葱、姜、蒜可以多放一些,这些调料的香气能去除腥味,此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。
3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美,当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

二、鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽

做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。

三、蚝油酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼,西兰花,西红柿,青红黄椒,姜,蒜头,葱,干辣椒,黑胡椒碎,蚝油,盐,糖,米酒

做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。
2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。
5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。
8、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入......余下全文>>

如何炒鱿鱼须才不会硬? ?

炒之前用水快速氽烫一下
炒的时候要爆炒也要快~!就不会老

冷冻鱿鱼须怎么炒 ?

材料
韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
做法
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

鱿鱼须怎么炒,要炒多久 10分?

鱿鱼须子不需要炒太久,可以说是下锅变色即熟,炒久了太老。

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