新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炸荔浦芋头的做法 芋头怎么吃最简单做法

怎么做拔丝荔浦芋头 ?

芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。 ·
操 作: 1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
参考资料:www.souchu.com/...8.html

荔浦芋头怎么做好吃 ?

荔浦芋头其实就是香芋给你几种经典的做法香芋焗骨
材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、
把买回来的排骨切成小块,(约2厘米)
然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时 ,注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)

二、
爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗太熟会影响口感。

三、
加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。
把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。
煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)

四、
盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。

五、
出锅前加入适量的生抽,和糖(个人建议可以放糖改成排骨酱, 教您红烧香芋怎么做,如何做红烧香芋才好吃1。香芋洗净,切成块。

2。鸡蛋打碎,加入淀粉,搅拌。

3。姜切片,辣椒切成条,葱切成段。

4。将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。

5。花生油加热,将香芋倒入油锅,炸至今黄色捞出。

6。将葱,姜,红椒放入剩下的油锅中,放入盐,味精,糖,生抽,及适量的湿淀粉。

7。将汁浇到香芋上即可。
教您香芋饼怎么做,如何做香芋饼1.取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟,去皮搅烂,加入葱油、精盐、白糖拌匀,然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

2.取鸡蛋打散,放入饼坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手轻轻按几下。

3.油锅置火上,待油温约五成热时,将已做好的饼坯放入,小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起,摆入盘中即可上桌。 香芋饼的制作要领:1.炸制时火不宜太大,否则出现外煳里生现象;

2.香芋饼也有直接使用饼模成型的,外观更佳, 桂花香芋  桂花香芋的制作材料:
  主料:芋头600克
  辅料:牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,红绿丝15克,
  调料:白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)60克
  桂花香芋的特色:
  此芋圆软烂甜嫩,桂香浓郁,清润适口。
  桂花香芋的做法:
  1.将芋头洗净,放入蒸锅内蒸至八成熟,取出剥皮,碾成泥,备用。
  2.将芋头泥放入盆内,加入猪油,搅匀,放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀,分成均匀的小块,做成一个个小圆球,放入盘中,上笼蒸约10分钟后取出,撒上红绿丝、松子仁、芝麻(熟芝麻)。
  3.炒锅内倒入清水少许,放入剩余的糖,熬成糖汁,用淀粉勾玻璃芡,浇在芋圆上,即可食用。
铁板香芋先把芋头拿过来去皮蒸熟后,打成芋泥,然后加入椰子汁和一些特制的调料,重新放到冰柜造型,成形之后再在外面拍上生粉,之后过油,才可以开始制作铁板香芋哦 香芋扣肉【原料】
主料:猪五花肉500克。配料:荔浦芋头400克,青菜适量。调料:蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克。淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)。
【制作过程】
(1)将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油(10克)涂匀。 (2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。(3)用中火攻热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大红色,倒入笊篱沥去油后,用清水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样大小的块。 (4)将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排......余下全文>>

烧汁荔浦芋头怎么做 ?

烧汁荔浦芋头用料
荔浦芋头
酱油
麦芽糖或白砂糖
植物油
烧汁荔浦芋头的做法
荔浦芋头切成条,放油锅里稍微炸一下至变色,捞出待用。
锅中放适量油,烧热,放入麦芽糖或白砂糖,以及酱油,熬至浓稠,放入炸好的荔浦芋头,使每个芋头都裹上烧汁即可。

荔浦芋头的做法大全是哪些 ?

蒸芋头
荔浦芋头、白糖
综合评分 8.5 (59 做过)
爱家的方小太

香蒸荔浦芋头
荔浦芋头、盐、生抽、水、油
综合评分 8.3 (397 做过)
小白素食记录

香菇肉末焖香芋(宝贝最喜欢吃的菜之一)
荔浦芋头、肉末、香菇、香菇水、小葱、盐、糖、生抽
综合评分 7.9 (127 做过)
潇潇妈

反沙芋头
芋头、糖、盐、油
综合评分 7.9 (1467 做过)
不宁

荔浦芋头焖排骨
荔浦芋头、排骨、干辣椒、花椒、八角、盐、糖、蚝油、老抽、姜
7 做过
度度度的私房菜

董太的私方菜--红烧荔浦芋头
荔浦芋头、五花肉、葱、红色辣椒、酱油、盐
5 做过
董太

广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳、米酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜蓉、香葱、香料包(八角、茴香、花椒、甘草等)
综合评分 7.7 (93 做过)
寻味-专注原生态食材

超快手超健康的荔浦芋头
荔浦芋头、生抽、盐、水、小葱
3 做过
Mint不刷碗

超级好吃的自制香芋泥
芋头、糖、淡奶油、黄油、紫薯泥(可用可不用)
综合评分 8.5 (361 做过)
啊呜511

荔浦芋头奶茶
荔浦芋头、红茶包、纯净水、牛奶、炼乳、奶粉
10 做过
祺文在长大

红糖荔浦芋头
荔浦芋头块、食用油、白砂糖、红糖
1 做过
逆风香

红豆芋头
红豆、芋头、白砂糖
26 做过
奇诺天边。

拔丝芋头
芋头、白糖
综合评分 7.7 (578 做过)
璐稔

广东常见小吃点心-芋头糕
芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量
综合评分 7.4 (74 做过)
曙光。

蒸荔浦芋

香芋怎么炸才软糯 ?

荔浦芋头煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道
  软糯香甜;

  荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。
  芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓

荔浦芋头怎么蒸 ?

将荔浦芋头切成差不多大小的块,锅里放大约一碗半水,拿个盘子扣在锅中,盖住水(这是为了防止蒸汽把红薯弄湿,蒸出来的红薯口感不好且不易熟透),然后把红薯沿着盘子周围贴锅放,盖上盖子,点火。等水开了,转小火再蒸个25—30分钟就差不多了~

但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间,只要你拿筷子能扎透红薯就熟了!!

小提示:在烹制之前,将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

头条的做法,炸芋头条怎么做好吃,炸芋头条的家常做法 ?

主料
荔浦芋头1个

辅料
植物油
500ml
白糖
50g
步骤

1.将芋头清洗干净,削去外皮,切成筷子粗细的条备用。

2.植物油倒如锅内,加热至七八成热,火调成中火,放入部分芋头条,植物油可根据实际情况增减。

3.炸至颜色微微金黄,捞出备用。

4.全部炸完捞出后,趁热撒上白糖,簸匀称,不喜欢甜味的可以换成盐,椒盐,香辣的都可以。

5.盛盘,成品香甜,酥脆,非常适合喜欢吃薯条的小朋友。

油炸香芋片怎么做好吃 ?

主料

荔浦芋1个

鸡蛋1个

面粉50克

淀粉50克

辅料

适量

3茶匙

半调羹
五香粉
2茶匙
鸡精
1茶匙
油炸香芋片的做法
1.
面粉,鸡蛋,加适量水调一下面糊。(芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右)

2.
加入盐,糖,五香粉,鸡精。静置十分钟。面糊稍稠。。以能挂住芋头片为止。

3.
处理好的芋头片均匀沾上面糊

4.
油锅,小火,七成油温时,下入芋头片。待定型凝固,翻面。两面金黄,芋头熟透时捞出。

荔浦人怎么吃荔浦芋头 ?

前些年,随着《宰相刘罗锅》的热播,荔浦芋头也随之火了一把。不过看到电视里乾隆皇帝对于荔浦芋头的吃法,不禁觉得很可笑,甚至觉得有些浪费我们的芋头。其实在我们那儿,芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。

荔浦芋扣肉
制作方法将芋头剥皮,切成六公分长,四点五公分宽,一点二公分厚的长块,用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,涂上酱油、蜂蜜酱和白糖,用油炸至肉皮发泡呈黄色,然后切成块,与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头,肉皮朝下),放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起,趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜欢吃

吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。

芋头最简单的吃法 ?

芋头最简单的吃法 :水煮熟后,醮糖吃

芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。

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