焖鸭的做法,子姜焖鸭怎么做好吃,子姜焖鸭的家常做法 ?
材料
主料:鸭子1/2只、子姜150g;
辅料:油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
子姜焖鸭
1
鸭子洗净斩成小块。
2
加入黄酒。
3
加入生抽。
4
加入蚝油
5
加入醪糟水。
6
搅拌均匀腌制10分钟。
7
子姜洗净。
8
切片备用。
9
锅中倒入适量油烧热,加入事先切好的姜末,葱末爆香。
10
加入事先切好的蒜末炸香。
11
放入事先切好的干辣椒段。
12捞出腌制的鸭块,放入锅中翻炒。
13
炒至鸭肉发白。
14
加入少量生抽。
15
将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。
16
盖上锅盖,小火焖至6-8分钟。
17
鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。
18
出锅装盘。
小贴士
1、用醪糟代替了白糖,但味道也要比白糖好。
2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。
子姜焖鸭的做法 ?
1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭 1、所以食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。
客家菜子姜焖鸭的做法,客家菜子姜焖鸭怎么做 ?
用料
姜 5.6个
蒜 十几个
辣椒
八角
香叶
胡椒粉
姜闷鸭的做法
鸭过水
姜,蒜蓉,辣椒,
姜,辣椒,蒜,放进去炒出香味,
放进去炒下,然后放料酒,
再放柱侯酱
然后闷一下,
再放水,闷大约35-50,分钟
然后水闷干了,再放点胡椒粉,再拌匀,就行了。
香辣子姜焖鸭的做法,香辣子姜焖鸭怎么做好吃 ?
步骤
1.鸭剁成大块,入沸水中煮5分钟后捞起,再剁成比拇指大一点的块状;
2.子姜洗干净,不用削皮,切成片状;
3.豆瓣酱剁成茸状;
4.准备好的食材;
5.锅内倒油,倒入豆瓣酱,翻炒出红油;
6.倒入鸭块煸炒(如果脂肪较多,可以煸出油脂);
7.再加葱段和1/3的子姜爆香后,与鸭肉翻炒均匀;
8.加浸没食材的水,大火烧开后,小火焖煮至汤汁基本收干;
9.另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味;
10.步骤8和步骤9食材,倒入白酒,大火翻炒,最后淋生抽即可出锅。
姜焖鸭怎么做 ?
三杯水焖25分钟后,葱爆香,加香菇和子姜片下去,然后加上一点葱段,淋在上面,下腌制好的鸭子翻炒至三成熟。嫩子姜打横刀,加(调料)腌制十五分钟左右(我平时的做法时间),切搏片将鸭子斩成小件,加盐,放鸡精。
点火开锅,揭开,就可以装盘啦,生粉勾纤,买相也还行,然后过水。
偶是把香菇在盘子围一圈,一点料酒,等锅烧热放油。
将干香菇用水洗净泡软待用,取绿颜色的,再翻一下,呵
子姜焖鸭煲怎么做好吃 ?
食材明细
鸭子
半只
新鲜子姜
3两
青红椒
适量
大葱
适量
蒜片
适量
郫县豆瓣
一勺半
料酒
3勺
酱油
一勺
冰糖
5粒
食盐
适量
中辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
子姜焖鸭煲的做法步骤
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:1 1将鸭肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:2 2新鲜子姜、青红椒全部洗净。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:3 3准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:4 4子姜切片。青红椒切成马蹄状,各种材料全部准备妥当。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:5 5锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸭子本身会出很多水和油)。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:6 6油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:7 7然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:8 8当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:9 9一勺半郫县豆瓣。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:10 10一勺酱油。(主要是为了让鸭肉上色)
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:11 115粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜和提亮,焖出来肉不是死咸,而是咸鲜,色彩上也会靓丽很多)。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:12 12最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:13 13盖上锅盖,转小火,开始焖鸭肉。焖20——30分钟。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:14 14揭盖,当汤汁变的少而浓稠时,鸭肉也焖的差不多了,把子姜片倒进去。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:15 15继续焖三、五分钟。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:16 16放入青红椒段,略翻即可上桌。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤:17 17满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦!上成品图~~
焖鸭肉的做法,焖鸭肉怎么做好吃,焖鸭肉的家常 ?
用料
主料
鸭肉半只
尖椒1个
红尖椒1个
调料
食盐
适量
葱
半颗
姜
适量
八角
2颗
桂皮
1小块
干辣椒
3个
生抽
适量
啤酒
1瓶
焖鸭肉的做法
1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖
5.焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块
6.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可(也可以不放,我就没放)
焖鸭肉怎么做好吃,焖鸭肉的家常做法 ?
焖鸭肉怎么做好吃
材料
材料:光鸭500克,凤眼果肉150克,蘑菇75克,葱段20克,姜片20克,面豉酱20克,陈皮,冰糖和蚝油各少许,盐,米酒,生抽,花生油各适量
做法
凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟,备用;光鸭洗净斩件,放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中,大火翻炒片刻,攒米酒,下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖,中火焖10分钟,然后加入凤眼果,慢火焖10分钟至鸭入味,最后收汁调味便成。
姜片焖鸭肉的做法,姜片焖鸭肉怎么做好吃,姜片 ?
1.鸭肉洗净焯水
2.葱切段,姜切片
3.炒锅放油
4.倒入鸭肉姜片炒匀,加鱼露调味
5.将炒好的鸭肉倒入高压锅中
6.加盖煮20分钟
7.煮熟后开盖加入葱煮熟即可
8.装盘食用
小贴士
为了节省时间,炒好的鸭要用高压锅煮。
子姜焖鸭是什么地方的菜,怎么做 ?
1.子姜一块去皮洗净
2.番鸭一块洗净。
3.将鸭子斩件,用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
4.将子姜切成厚片
5.起油锅,爆香蒜头,下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
6.沿着锅边炝入料酒,加入子姜片,加水至盖过材料,大火烧开,文火炖至鸭肉软糯。
7.待鸭肉烧软后,大火收干汁液,淋点香油就行了。
8.美味的子姜焖鸭