万丰美食菜谱大全内蒙古人的羊肉面的做法 ？
蒙古羊肉面的做法
首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，然后放入少许花椒面，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。
捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。
羊肉拉面家常做法，正宗羊肉拉面怎么做 ？
我觉得羊肉拉面最主要是那个汤底和羊肉。至于面条。基本都是一样的。
汤面的做法，羊肉汤面怎么做好吃，羊肉汤面的家常做法 ？
材料
黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面
做法
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。
陕西羊肉面做法 ？
主料
熟羊肉片 (100g)
面条 (约200g)
辅料
葱白 (1小段)
香菜 (1棵)
姜 (适量)
蒜 (2瓣)
厨具
炒锅
分类
主食 微辣 煮 半小时 普通难度
冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。
蒜，姜，葱白切片，香菜切段。
热锅放油，先爆姜片。
放羊肉翻炒。
放葱和蒜片。
放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。
放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
面条放清水煮熟。
捞出面条，放炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤开吃。
羊肉面的制作方法 ？
1．将羊肉切丝。2．鸡蛋煎熟。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。小贴士1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
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羊肉面的做法
辣羊油的做法：
1.先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2.捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4.等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5.羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6.另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7.碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
求正宗羊肉面的做法，不要复制的。 ？
羊肉，大块大块的，加大葱段，姜，和八角一起放在高压锅里煮，水多一点，下面条的时候就用这个汤。面条我喜欢手擀面，如果两个人吃的话，就用一个鸡蛋和面，不要加水了。面很劲道，擀成面皮，切丝，就是面条啦。羊肉煮好后，将羊肉捞出，用手撕成一条一条的，羊肉汤下面，加一些上海青（ps：上海青切成四分之一，从中间劈开）。面条入锅后不要翻动，自然就散开了，羊肉、青菜也同时下去，加盐、鸡精、南德调味料，出锅前撒葱花，滴几滴香油。香喷喷，好吃看得见啊。
清炖羊肉面怎么做 ？
用料
羊肉
香叶 一小把
八角 一个
花椒 一大把
生姜 一块
清炖羊肉面的做法
羊肉清洗，切成大块。放凉水里煮开，然后洗干净
锅里重新加水，多多的水，因为直接用汤下面条的。生姜拍扁放入。香料放入香料袋放入。
大火煮开后用小火煨。如有浮末就去掉。我的倒是没有。我一直炖了四个小时。肉已经很烂了，难切片。如果喜欢切片的话可以早点捞出一块放入冰水中，凉透了好切。好了以后放盐。
然后就很简单啦。拿出你喜欢的面碗，先放好羊汤，然后加入煮好的面条，上面铺上切好的青蒜叶和香菜(话说清蒜和羊肉面是绝配啊)，再放上羊肉块或者羊肉片