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炖腊肉的做法大全 湖南腊肉的做法大全

炖腊肉的做法,炖腊肉怎么做好吃,炖腊肉的家常做法 ?

1.提前蒸好的腊肉切片

2.豆腐切块,血豆腐切厚片

3.土豆去皮切块

4.白豆干切片

5.洋葱去老皮,切条

6.葱姜蒜洗净,葱切葱花,姜蒜切片;红薯粉条用凉水泡发;莲藕去皮洗净切块,用食用碱适量稍腌,洗净。

7.锅中放适量油烧热(如果肥肉多就不用放油直接抄),放入腊肉

8.中火慢慢炒出油,把腊肉炒干

9.放入姜蒜片,豆瓣酱,炒出香味

10.放入洋葱翻炒

11.放入豆腐、豆腐干、莲藕,翻炒两分钟后放入老抽上色

12.放入血豆腐,蠔油,

13.放入豆芽,

14.放入土豆块,盐,翻炒均匀

15.放入开水(与食材齐平或略高),半勺花椒粉,加盖大火炖十五分钟

16.开盖,莲藕土豆都已经炖熟,汤汁剩下三分之一

17.放入泡发好的粉条,半勺花椒粉,半勺十三香,继续炖煮十分钟(小火)

18.直到粉条变透明

19.放入葱花,起锅。

20.瘦肉不柴,肥肉不腻,肉皮和粉条吃起来QQ的,豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道,和而不同,别具风味。

炖腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

土豆炖腊肉的做法
1.
腊肉用温水泡30分钟,用小牙刷把外层刷干净

2.
把腊肉切成片,不要太薄

3.
把腊肉先放入电压力锅压20分钟

4.
小土豆清洗干净

5.
把土豆的皮削去

6.
把去皮后的小土豆对半切开

7.
把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里,把土豆也放入

8.
煮开后加点料酒

9.
煮一会尝尝味道加点盐调味

10.
煮至土豆能用筷子穿过,加点鸡精即可出锅

腊肉炖怎么做好吃,腊肉炖的吃法 ?

主料腊肉200g萝卜300g辅料葱适量姜适量香菜适量盐适量味精适量黄酒适量
步骤
萝卜炖腊肉的做法步骤11.腊肉用温水洗净,清水浸泡30分钟,切块;萝卜洗净,切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段
萝卜炖腊肉的做法步骤22.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒,大火烧沸
萝卜炖腊肉的做法步骤33.转小火加盖炖一个小时
萝卜炖腊肉的做法步骤44.放入萝卜,继续加盖炖一小时,放少许盐、味精调味
萝卜炖腊肉的做法步骤55.撒上香菜,ok
小贴士
黄酒有提香去腥的作用

腊肉汤怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 ?

腊肉用流动的水冲洗干净,放入煮锅中大火煮10分钟,捞出,沥去水分,切成薄片。
小油菜清洗干净,切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。
随即下入大葱段、鲜姜丝略炒,然后加入香菇片,调入料酒,加入鸡汤,大火煮滚后继续煮15分钟,并随时撇去析出的浮沫。
加入切好的小油菜段,撒入白胡椒粉,继续煮5分钟。
出锅前淋入芝麻香油即可。

炖腊肉的做法,红薯粉条炖腊肉怎么做好吃 ?

主料腊肉120g红薯粉条150g辅料水适量
步骤
红薯粉条炖腊肉的做法步骤11.准备红薯粉条和腊肉.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤22.把红薯粉条用凉水泡软.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤33.腊肉切小块.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤44.泡好的红薯粉条放入锅里.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤55.再放入腊肉.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤66.加适量的水下去.盖好盖子炖15分钟即可.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤77.完成.
小贴士
腊肉炖东西一般都无须再放盐.

做法,竹笋炖腊肉怎么做好吃,竹笋炖腊肉的家常做法 ?

冬笋炖腊肉的做法
1.
准备好冬笋和腊肉。

2.
笋中用刀深深的切一刀 然后用手剥开。

3.
将把笋根部去掉。把笋切制1-2cm左右厚度的薄片即可

4.
腊肉先用开水焯下 把腊肉的表皮脏的部分清洗掉,切薄片(或者切条)沥干水分备用即可。

5.
切好的笋 放在锅内焯下 少量放入 盐 料酒(去掉笋上的 苦涩味)捞出清洗干净 沥干即可

6.
准备好高压锅(或者压力锅)一次放入 笋 腊肉 大蒜 姜 干辣椒(一点点就行)料酒 酱油(一点点就行) 盐(少于) 即可

7.
开大火烧制高压锅出气(上面排气口塞子会转开始算时间)大概出气2分钟关小火等5分钟,然后再开大火出气3分钟即可关火

8.
等高压锅没气 把笋倒入锅内煮上5分钟左右(这个期间可以馋馋味道)差不多了就可以少于放点鸡精或者不放 即可完美制作好哦

腊肉炖什么最好吃? ?

蕨菜炒腊肉的做法
我的烧法是:
锅内放油,将咸肉放入炒香,有时候也会加一点八角,喷一点黄酒,然后加入蕨菜,大蒜头,干椒,加些水焖.

豉椒蒸腊肉的做法
·配 料: 主料:腊肉 12两(约480克)
辅料:原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许- ·操 作: 1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。
营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果

尖椒炒腊肉的做法
【原料】腊肉 250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。
【制作过程】
(1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。
(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。
【特点】 浓香鲜美,风味独特。

苦瓜炒腊肉的做法
【材料】苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适量。
【做法】1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。
2.食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
【贴士】市场上卖的腊肉,咸味比较重,高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆感

春笋烧腊肉
原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法:
1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段;
2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。
点评:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬,腊肉也是质韧的,有胃肠病的人不可多吃。

蒜苗腊肉的做法
主料:
腊肉150克。

辅料:
酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个,色拉油2大匙,蒜苗3支。

制法:
1、将蒜苗切段,红辣椒切段。

2、将腊肉切薄片,放入少许水,高功率4分钟。

3、将红辣椒段、色拉油2大匙一起高功率2分钟后,放入蒜苗、腊肉与酱油、白糖、绍酒、拌匀,高功率3分钟即可。

西芹百合草莓炒腊肉做法

原料:蒜茸、姜片、油、盐、味精、糖、水淀粉。

四川腊肉150克、西芹、百合、草莓各100克。

制作:

1)腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片;

2)锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水;

3)锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下;

4)炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

红葱烧腊肉的做法
原材料:腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克
制作方法:1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。......余下全文>>

炖土豆怎么做好吃,腊肉炖土豆的家常做法 ?

1. 把腊肉准备好,洗干净

2. 放锅里水煮,开大火,水刚好漫过肉就好。煮半个小时左右,等肉差不多熟透。

3. 水煮肉的同时,土豆去皮,切块。把大蒜、蒜子、生姜洗净,切好。

4. 肉煮好后切块,肥瘦分开。开中火,把肥肉放进锅里炒出油,把蒜子,生姜一起放进锅里炒香,把瘦肉放进去炒一会。

5. 然后把土豆放进去炒一会,加水,开大火,炖。

6. 炖到土豆熟,加少许辣椒,大蒜翻炒,然后出锅。
油下锅,倒入腊肉煸炒,喜欢吃肉的不用炒太久,肉差不多时倒入土豆。

3.土豆倒入后多炸会儿,放入豆瓣酱,干辣椒和蒜,炒三四分钟

4.然后倒入两碗水,盖锅盖闷,

5.待水收汁后就可以装盘了。

6.撒上小葱,就可以上桌咯

炖腊肉怎么做好吃,竹笋炖腊肉的家常做法 ?

1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。

冬笋炖腊肉的家常做法大全怎么做好 ?

冬笋
腊肉(肥瘦适宜)
萝卜 1个 一斤左右即可
洋葱 1个
姜 10g
蒜 1个
大蒜叶 3根
盐 少许
花椒 20颗
干辣椒 适量
味精 少许
冬笋炖腊肉的做法
冬笋刮皮!有很多人说刮皮很难弄,我建议用小刀在冬笋重一点画一条对称线
趴了粗衣后,再用小刀刮下细皮即可!

冬笋切片,焯水备用!

萝卜切厚片、洋葱切大瓣放入火锅盆中!

将切好的腊肥肉,下锅炸油,放花椒和姜!

腊瘦肉与大蒜瓣、干辣椒一起放入锅中翻炒片刻至香!
再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟,加入一些高汤或清水!(高汤或清水不稍微与食材平行即可)

将汤水煮开即可导入火锅盆内,焖至火锅底锅内的白萝卜可以插进筷子!

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