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椒盐排骨的做法 炸排骨的做法

椒盐排骨的做法 ?

材料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法:1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;

2.然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。

大众食神话你知

●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水,免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水,否则一冷一热,碗易炸开。

●椒盐排骨外面有一层蛋糊,所以下锅时,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干,当锅底基本都是油,排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时,汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

:椒盐排骨的做法 ?

方法一

材料: 猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g。

烹调方法:

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一
椒盐排骨
小时使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里。

4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

方法二

材料:

猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

烹调方法:

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。

2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。

3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

方法三

材料:

椒盐排骨
猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

烹调方法:

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;

2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上。

注:

蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可。

蒸时要不时往锅里加点水,免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水,否则一冷一热,碗易炸开。

椒盐排骨外面有一层蛋糊,所以下锅时,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅。

汁一定要收干,当锅底基本都是油,排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时,汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

方法四

材料:

猪排骨1000克、鸡蛋50克、植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒盐、甜面酱、大葱各适量。

烹调方法:

1、将鸡蛋打入盆内,搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊,将排骨洗净剁成小块,放入蛋粉糊中,加料酒、精盐、胡椒粉拌均。

2、炒锅放油上火烧至七成热时,逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出,待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩,呈金黄色时捞出,沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐,甜面酱。

方法五

材料:

排骨300g 姜 料酒 蒜 炸粉

椒盐 油 麻油 葱 盐 鸡精

制作步骤:

1、排骨洗干净晾干水,姜蒜切碎(蒜分开2半)葱切小丝。

2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时

3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用

4、锅留下少许油(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨

5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。

方法六

材料:猪肋骨 , 配料:葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋

烹调方法:

1、猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味,

2、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀

3、将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加......余下全文>>

椒盐排骨的做法 ?

菜谱做法:

1.买排骨,(卖家砍好)

2.回家清洗干净

3.切生姜大蒜末葱花

4.用一部分生姜大蒜,料酒,买的椒盐,胡椒粉放入排骨拌匀,盖上保鲜膜,腌制半小时。

5.热锅给比排骨多点的油

6.油烧至七成热下排骨,炸至深黄色。

7.捞出来装盘备用

8.生姜大蒜末,花椒,一半葱花,十三香,盐炒香。

9.倒入排骨,给点味精拌匀

10.起锅装盘

11.摆盘撒点葱花

椒盐排骨怎么做 ?

椒盐排骨

材料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法:1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;

2.然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。

椒盐排骨怎么做 椒盐排骨的做法介绍 ?

用料
排骨 500g
葱 适量
姜(切片) 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
糖(调味代替味精) 一勺
黄酒 适量
椒盐排骨的做法
去血水。放开水中过滤一下

放锅里烧熟!不要太烂!还要油炸

煮好了。捞出来。沥干水。准备过油

成功。很好吃。大人小孩都喜欢

椒盐排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

椒盐排骨的做法
材料
主料:肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量
调味料:椒盐 糖 酱油 料酒
做法
1、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可。

酥脆椒盐排骨的做法,酥脆椒盐排骨怎么做好吃 ?

食材
主料
排骨
250g

辅料

适量
胡椒椒盐
适量
生抽
适量

步骤

1.将买回来的排骨清洗干净。

2.将排骨斩小块然后用生抽腌制片刻。

3.准备吉士粉。

4.取生粉和吉士粉拌均匀(比例4:1)

5.将小块排骨放入生粉里尽量让排骨裹上生粉。

6.全都裹上生粉的排骨。

7.煮锅放入食用油烧热(用筷子插入起泡)然后将裹有生粉的排骨放入炸至金黄捞起。

8.将炸好的排骨装盘,用胡椒椒盐蘸着吃非常有滋味

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食材用料:

排骨[图]排骨500克相克食物
青红椒适量
洋葱[图]洋葱适量相克食物
香菜叶一根
生抽适量
白糖[图]白糖适量相克食物
姜片适量
生粉适量
椒盐适量
菜谱做法:

椒盐排骨的做法图解11.1.排骨洗净沥干水份,放入白糖、姜片及生抽腌制半小时。
2.青红椒、洋葱洗净切丁。
椒盐排骨的做法图解22.取一盘子倒入适量生粉,排骨粘上生粉,抖去多余的生粉,放在盘子上待用。
椒盐排骨的做法图解33.锅中入油,待七八成热的时候放入排骨炸至变色。
椒盐排骨的做法图解44.翻面再炸至变色。
椒盐排骨的做法图解55.用漏勺捞出。
椒盐排骨的做法图解66.油锅大火烧开后放入排骨转中火进行二次炸酥后捞出。
椒盐排骨的做法图解77.倒出多余的油或另取一锅放入少许油,放入青红椒及洋葱丁翻炒,放入适量椒盐炒匀。
椒盐排骨的做法图解88.再倒入排骨翻炒几下出锅。
椒盐排骨的做法图解99.摆上香菜叶。

如何做椒盐排骨 ?

材料:小排骨,椒盐,上好的黄酒(我认为可以更香一点)做法: 1、小排洗净,加上好的黄酒,姜片,盐,鸡精腌渍20分钟,中间要翻动一下,使排骨入味更均匀。 2、把排骨放微波炉高火3分钟,取出,沥干。 3、热锅入油,七成热,下排骨煎得金黄酥香,大概3分钟足够了。 4、把排骨放在厨房用纸上,用纸将排骨上多余的油分吸干(您不担心身材的话也可以不吸。) 5、撒上椒盐就可以开吃了~~~ 超好吃,超香,超方便。。 追问: 没有微波炉的话怎么办? 回答: 那就调好味的排骨放到锅里炒一下。

超简单的椒盐排骨怎么做 ?

天上飞的7
用料
精中排骨 4根
椒盐
大蒜
生姜
小红椒
生抽
料酒
桂皮
超简单的椒盐排骨的做法
取中段排骨,最好选肉质较多的,剁成6cm左右长度。个人觉得这个长度最适合小孩手啃啦。
剁好后,放冷水中泡出血水,中间换水三次,直至泡排骨的水变干净。

排骨入大碗,放盐,生抽,料酒,鸡精,辣椒,生姜腌制半小时以上。

排骨取出,放在厨房纸里面,吸水,这样下一步油炸起来很安全

油温八分熟时,下排骨,注意观察排骨颜色,金黄色的时候可以捞出来

为了节约油,分次油炸,把炸好的先取出来,再炸另一锅

第一次炸好后,所有排骨入锅二次油炸,颜色金黄,焦焦的就可以取出了

取另一锅,放少量油,下生姜,辣椒,大蒜末炒香,倒入排骨,撒入椒盐,拌匀,香喷喷的排骨大功告成

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