万丰美食菜谱大全蒜苔的做法大全,蒜苔怎么做好吃 ？
蒜苔怎么做才好吃首先，挑选脆嫩上好的材料当然关键，就近取材，醉卧松林在这里就不谈区域品种的差异了但真正的核心在于火候、火力的大小，爆炒蒜苔很能体现镬气，毕竟它所含的大蒜素香气十分特出，若然加以大火力，这香气表现得更为诱人。今天用卤猪耳朵代肉，给大家爆炒一翻，蒜苔是瘦物，给予充分的油脂爆出来，效果绝对加分。在这里最大问题是很多朋友在家都只是使用家用灶火力，很难达到在饭店里吃的效果，小技巧是，猪耳朵炒热出点油儿后倒出备用，再干锅烧热，感觉很热后倒入蒜苔立马下盐味和肉儿，赞入料酒在盐与酒的蒸气催促下，蒜苔出水加速透熟，加上之前的高温使蒜香升华，在猪耳朵油脂与短时烹制的保护下，营养得到最大保留， 总结：饭店的猛火力是长跑选手家用的猛火力是短跑选手 为了加强这位短跑选手的速度，是要用到“干锅烧热”这种偷跑动作，当然，减少一点食材份量，也是能保持高火力的折衷办法。朋友们赶紧试试
蒜苔的做法大全，蒜苔怎么做好吃 ？
主料
蒜苔
300g
辅料
土豆
1个
盐
适量
酱油
少许
糖
少许
花椒大料
少许
油
适量
料酒
少许
步骤
1.蒜苔去头去尾洗净。
2.土豆去皮洗净
3.切成小手指粗细的条。
4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。
5.锅中烧油。
6.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
8.捞出备用。
9.将蒜苔用中火炸至断生捞出
10.油温升高后下入土豆条复炸。
11.起锅留底油，下入花椒大料炒香。
12.下入蒜苔煸炒。
13.倒入调好的碗汁。
14.倒入土豆条煸炒匀出锅。
腌蒜苔怎么做好吃，腌蒜苔的家常做法 ？
1.蒜苔
2.有盖玻璃瓶
3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
4.切好的段撒上盐腌制
5.腌制到蒜苔出水
6.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
7.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
8.调料烧开后倒进碗里冷却
9.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
10.倒入冷却的调料汁
11.用勺子将蒜苔压实
12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
蒜苔的做法，素炒蒜苔怎么做好吃，素炒蒜苔的家常做法 ？
素炒蒜苔的家常做法
蒜苔200G
盐少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1蒜苔洗净切段
2热锅冷油，油温后倒入切好的蒜苔快速翻炒。
3最后要起锅里放点盐炒匀即可装盘
糖醋蒜苔的腌制方法 ？
蒜薹腌制的四个方法
你在我的空间里找吧
腌蒜薹的做法，腌蒜薹怎么做好吃，腌蒜薹的家常做法 ？
食材用料
蒜苔1把相克食物
盐2勺
鲜味酱油2勺
醋2勺相克食物
糖1勺相克食物
辣椒油／辣椒酱1勺
腌蒜薹的做法
腌蒜薹的做法图解11.蒜苔洗净备用
腌蒜薹的做法图解22.沥干水分切成小块
腌蒜薹的做法图解33.撒适量盐腌制两到三个小时（去除蒜的辣味）
腌蒜薹的做法图解44.鲜味酱油，醋，糖调成汁备用
腌蒜薹的做法图解55.腌制好的蒜苔倒掉多余的水份淋入调好的汁继续腌制两个小时以上入味。爱吃辣的吃的时候可以加入适量辣椒油（我用的辣椒酱）开始享用吧。
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小贴士
1.蒜苔不要切太长的段。2.撒盐腌制时间长一些去除蒜的辣味。3.根据个人口味选择调味。
素炒蒜苔的做法,素炒蒜苔怎么做好吃,素炒蒜苔的家常做法 ？
1.蒜苔洗净,去头尾,切约5CM左右长;
2.胡萝卜去皮,也切与蒜苔差不多大小;
3.锅里烧热油,下蒜蓉爆香;
4.倒入蒜苔和胡萝卜条;
5.大火快炒均匀;期间可以加入少量的水;
6.炒熟后加盐调味;
7.加点生抽提鲜,炒至没水份即可盛起!
小贴士
嗜肉族可以放点肉片炒,也不错啊,我试用用腊肉炒,很香啊!
蒜苔怎么单炒 ？
单炒蒜苔
主料：
蒜苔半斤
调料：
食盐适量、调和油适量、柿子椒适量
炒蒜苔的做法：
1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡，将蒜苔洗净，去掉两头之后切成一段一段的；
2.将切好的蒜苔放在盘子里备用；
3.待油炸热后将蒜薹放入锅中炒；
4.炒3-5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅。
淹蒜苔的做法，淹蒜苔怎么做好吃，淹蒜苔的家常做法 ？
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。