万丰美食菜谱大全小炒卤牛肉的做法，小炒卤牛肉怎么做好吃，小炒 ？
主料
卤牛肉
1块
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
1个
剁椒
适量
步骤
1.卤牛肉切片
2.油锅烧热
3.放入青椒和姜丝
4.撒适量盐，翻炒几下
5.把卤牛肉和姜丝倒进去
6.翻炒均匀
7.放适量剁椒
8.倒入适量水
9.开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去
10.翻炒均匀即可出锅！
小贴士
卤牛肉放进去后不要过多的翻炒，以免牛肉变散哦！
怎么炒卤牛肉 ？
原材料：洋葱，尖椒，卤牛肉，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，醋，盐，味精，胡椒粉，老干妈豆豉辣椒油
其实是为了利用下冻了好久的卤牛肉。爸爸的卤牛肉入味很好，省了不少事。
先中火热锅，入油，放入姜丝、干辣椒和花椒，爆锅到有香味。因为我控制不好火候，大火动不动把花椒炒煳了，所以一般都是中火。
放入尖椒块，翻炒。出辣椒香气的时候倒入洋葱片，继续翻炒。我喜欢吃比较熟的洋葱。锅里冒出洋葱的甜香、洋葱开始变色的时候，放入切好的卤牛肉块。不用等待，就加入豆瓣酱、酱油、一点点醋、盐、胡椒粉和老干妈适量。炒啊炒啊，等到洋葱变得软软的，锅里热气腾腾的，估摸牛肉块炒透了的时候，加一点点味精和水，再炒几下，就可以出锅装盘啦。挺好吃的！！很高兴！
总结的经验就是，以前总是架上锅点上火就倒油。现在比较注意热锅热油，不要心急。锅热了，油温到了，作料爆炒得香香的，每个步骤都做到。
小炒卤牛肉怎么做好吃，小炒卤牛肉的家常做法 ？
小炒卤牛肉的家常做法
主料
卤牛肉
250g
柿子椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
姜片
适量
泡椒
适量
步骤
1.柿子椒，红辣椒，洗净去籽，姜切片。
2.卤牛肉一块。
3.各类椒切小块待用。
4.牛肉切条。
5.热锅，下少量油，下姜片煸炒出味。
6.下牛肉翻炒。
7.下切好的各类椒，继续翻炒。
8.准备好泡椒。
9.下适量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的盐。
10.下生抽提鲜，翻炒几下出锅。
辣炒卤牛肉的做法大全 辣炒卤牛肉怎么做好吃 ？
1、卤牛肉切片，香菜洗净切小段备用。
2、炒锅放适量油，油热放入花椒粒、干辣椒段、生姜片、葱头段爆香
3、倒入卤牛肉片，适量酱油轻轻翻匀。
4、加入香菜段和葱段翻匀即可起锅。
卤牛肉太干了怎么炒好吃 ？
用旺火把汤烧开，使用清酱汤，同时把牛肉翻动一下，黄酱澥好后，把火点燃，肉质较老，兑上老汤，用筷子一触即逶，块大的先放下层，即撇净汤的浮沫，仍用旺火使汤大开，切成750G左右的方肉块、冻牛肉，然后将黄酱，大开锅后改用文火焖煮，老汤兑好后进行压锅。捞时先将肉在汤里把辅料渣涮净，有的切面还能见血筋，按传统作法应用细目的箩把黄酱汤中的渣滓滤出不要。现在一般不用这种方法。牛肉出锅后。
（3）翻锅 锅内大开60min后先撇净血沫，汤要没过牛肉5CM，以待下锅。
（5）出锅牛肉煮4～5H待大部分已熟时，防止垫锅箅子上左右的浮动，吃火大的放底层，仍用箅子压好。没熟逶的牛肉要继续煮制，继续用文火焖煮，先打酱泛。
（2）煮制 先将煮锅内放上清水，直到熟逶方可出锅，要及时送到晾肉间，将牛肉降温晾凉，要注意保持牛肉的完整。垫锅箅子放好后。垫锅箅子是用3，内外弹力一致，出现旱肉现象。压锅就是把压锅箅子压住、大盐按量放入锅内，如没有什么杂质即可（1）原料选择与整理 选用经兽医卫生检验合格的鲜。没熟逶的肉质坚硬，捞出的肉轻轻的放在屉里，用笊篱用力搅匀。5左右宽的竹板编成85cm见方的竹箅子，约60MIN左右，控净血水。熟逶的肉质松软，肉质老的，然后把垫锅箅子放入锅底。一边捞肉一边用竹筷子逐块的检查牛肉的成熟程度，凉逶即为成品。去掉污物，按照牛肉老嫩程度和吃火锅程度分别下锅，翻动后，用铁铲或长把笊篱将其压隹。
（4）焖煮牛肉在焖煮过程中每隔60MIN翻锅时要把老的吃火慢的放在开锅头上，颜色发红、杂质和忌食物后用清水冲洗干净，用笊篱把牛肉捞起，只有密网笊篱捞几下，老汤不足要补上清水。然后将水放足，防止牛肉浮起，以能淹没过牛肉为适度，然后在投入入辅，肉质嫩吃大小的放上层，打开空调
卤牛肉炒什么菜最好 ？
土豆炖牛肉啊，或者做成卤汤，做面条，或者和各种蔬菜搭配，蒜台青椒木耳什么的一起炒，都可以。我说的是家常的。
炒牛肉好吃还是卤牛肉好吃？ ？
看个人口味了
买的卤牛肉炒化了是怎么回事？？ ？
假牛肉
炒卤牛肉怎么做好吃，青椒炒卤牛肉的家常做法 ？
主料
卤牛肉
1块
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
1个
剁椒
适量
步骤
1.卤牛肉切片
2.油锅烧热
3.放入青椒和姜丝
4.撒适量盐，翻炒几下
5.把卤牛肉和姜丝倒进去
6.翻炒均匀
7.放适量剁椒
8.倒入适量水
9.开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去
10.翻炒均匀即可出锅！
小贴士
卤牛肉放进去后不要过多的翻炒，以免牛肉变散哦！
小炒卤牛肉片的做法，小炒卤牛肉片怎么做好吃 ？
步骤
1.胡萝卜辣椒切好。
2.葱姜红辣椒爆香。
3.下卤牛肉片翻炒。
4.下入胡萝卜、辣椒。
5.炒入味，加一点点盐调味即可。