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纸上烤鱼的做法大全 纸上烤鱼的做法视频

纸上烤鱼的做法大全 ?

草鱼 一条(大小均可)

佐料:
盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等

配菜:
土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等(根据自己喜欢的菜来搭配)
1先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟
2把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了
3准备烤火时省略......
用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油
4现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍刷油后要烤一烤
5多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料
6喷些料酒,要翻来覆去了喷里面也多喷喷哦再里外都喷喷酱油五香粉洒些。
7成品烤鱼出炉了,
最后还有一步也省略了,把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒,炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花,最后放上香菜即可...

纸上烤鱼的做法 ?

材料
鱼一条,青红椒各半个,小芹菜3棵,洋葱1个,莲藕1节,胡萝卜半根,盐,蒜10个,葱1根,姜5片,辣椒酱10克,料酒,五香粉,花椒粉。
做法
1、鱼提前去鱼鳞去内脏,洗干净,淋干血水。
2、把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀,不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上,里面都抹,腌制半小时。
3、把腌制好的鱼放烤盘里,让鱼趴在烤盘里面。周围撒些洋葱丝。
4、把鱼放入烤箱预热200度,中层,上下火,烤20分钟。
5、这时候准备配菜,芹菜切断,胡萝卜切长条,青红椒切粗丝,洋葱切块,莲藕切片。
6、炒锅中加入油,加葱花爆香。放入配菜翻炒7成熟,加酱油和少许盐。
7、炒锅中加油,再加葱花、蒜、姜爆香,加辣椒酱,再加少许的清水煮开。
8、把炒好的配菜放烤好的鱼周围。
9、 把煮好的汁浇在鱼身上及四周。
10、 再放入烤箱,180度,上下火,5分钟。
11、锅中加少许油,凉油放入花生米,小火慢慢加热至花生熟。凉后撒在菜上即可。

铁板烧纸上烤鱼的做法 ?

铁板烧纸上烤鱼
原料:鲭鱼两条,葱丝20克、姜丝20克、小米椒20克,糖10克、酱油15克、胡椒粉10克、料酒20克、盐5克

铁板烧纸上烤鱼的做法
1、鲭鱼两条
2、去内脏去头洗净沥干水分
3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒,糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐
4、将调料拌匀,鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5、烤箱烤盘上铺上锡纸
6、锡纸上刷薄薄一层油
7、将姜丝葱丝先放入烤盘里,将鱼放在葱丝姜丝上
8、电磁炉调至130度,烤至一面成型时起翻面再烤一下。
9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味

电磁炉温度不要过高,防止火大鱼内部不熟外表却焦糊现象发生,小火慢慢烤

小火慢慢烤透,味道全部浸入,相当的美味!

纸上烤鱼的做法 ?

糖、料酒、小米椒、胡椒粉,鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5、鱼里放上葱丝、将调料拌匀、鲭鱼两条
2纸上烤鱼的做法

1、锡纸上刷薄薄一层油
7、烤箱烤盘上铺上锡纸
6、电磁炉调至130度、去内脏去头洗净沥干水分
3,烤至一面成型时起翻面再烤一下、将姜丝葱丝先放入烤盘里,将鱼放在葱丝姜丝上
8、酱油、姜丝。
9、盐
4

纸上烤鱼的做法和吃法? ?

纸上烤鱼的做法和吃法的做法
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用。去皮切碎,野山椒切碎

将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁

罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒

将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟。取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉。

小贴士
1、除了罗非鱼,这道菜还可以用、桂鱼、或来做;2、青的味道清香,买不到可以用普通的柠檬代替;
3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替,就是气味会稍逊色一些;
4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。

纸上烤鱼做法及配方 ?

纸上烤鱼做法

主料:桂鱼金针菇,鸡腿菇,西芹,柠檬,洋葱盐,鸡精,生抽,白葡萄酒,姜
做法将桂鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

纸上烤鱼酱料配方 ?

主料:朝天椒、番茄
辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法:
1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
操作注意:
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用;
2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

重庆纸上烤鱼怎么做 ?

重庆烤鱼
主料:鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个
配料:花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克
重庆烤鱼怎么做呢?下面将详细介绍重庆烤鱼的做法:

步骤1:大蒜剥成蒜瓣,干辣椒用干净的湿布擦干净,香芹洗净控干水分。

步骤2:把香芹切成寸段,洋葱切丝。

步骤3:鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。

步骤4:鲫鱼从腹部下刀劈开,背部相连,用盐、胡椒粉抹遍鱼身,腌制5分钟。

步骤5:盘中铺一层洋葱丝,再放入4片姜片。

步骤6:把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面,在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。

步骤7:把鱼放入烤箱内,200度烤20分钟。

步骤8:起油锅,爆香蒜瓣和姜片。

步骤9:锅内放入郫县豆瓣酱。

步骤10:小火炒出红油。

步骤11:放入干辣椒,炒至辣椒微微变色。

步骤12:放入香芹段略炒。

步骤13:锅内加白糖、料酒和少许的水,大火煮开1分钟关火,加味精调匀。

步骤14:从烤箱内取出烤过的鱼,在鱼身上倒入炒好的材料,放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。

温馨提示:

1.鱼已经提前入味,料汁炒至时又加了有咸味的郫县豆瓣酱,所以不用再放盐了。
2.鱼在烤制的时候要根据鱼的大小适当调整烤制时间,避免夹生或者糊掉。

纸上烤鱼怎么做? ?

1、将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2、烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4、烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
7、小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
8、将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。

希望能帮到你,希望采纳!

纸上烤鱼好吃吗?配方是什么? ?

食材

食谱热量:45.3(大卡)

主料
鲤鱼或草鱼375kg
料理机或刀片1台/1个

方法/步骤

第一步:将现杀的鱼处理干净,鱼肚内黑膜要刮干净,要不会很腥得,沥干水,背部打几刀(方便入味),刀口成斜角,切到鱼骨处就行了(注意安全,鱼身去鳞会很滑)。

第二步:用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末,不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀,用作调料备用。

第三步:鱼沥干水后放烤纸上,把配好的调料抹上去,抹的时候尽量往刀口里抹(入味),鱼身都要抹,肚子里也要抹上!
第四步:开始放葱姜蒜,鱼身都要放上,肚子里不要忘记放!鱼身上淋油,一般的油都可以(花生油最好)!不要淋太多,均匀覆盖鱼身就行!最后包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)

第五步:放烤盘,中层,190度-200度,30-40分钟 (中途不用给鱼翻身,烤好的鱼会出水,吃的时候沾沾汤汁更美味),温度根据自家的烤箱来调节。

第六步:喜欢吃香菜的,把香菜洗净切成小段,最后撒在鱼身上,一份美味的烤鱼就完成了。
注意事项

鱼选大了不易入味还不好包,包不住的朋友用两张油纸上下包住!

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