万丰美食菜谱大全如何做豆渣馒头 ？
很久以前曾经在世界日报上看到"豆渣馒头"，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔!
材料：
1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)
2. 1/4杯温水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）
作法：
1. 1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时
2. 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上
3. 烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳
4. 蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
备注：
1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔!
2. 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实.
3. 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减
用豆渣可以蒸馒头吗？ ？
可以，但加放比例不可过多，否则口感欠佳揣大致比例1:5(一份豆渣。五份面粉)。另外，用‘活性干酵母’来发酵面团比较好。
豆渣馒头的做法，豆渣馒头怎么做好吃，豆渣馒头 ？
豆渣馒头的做法
1.
首先称出200克豆渣
2.
加入500克面粉，5克酵母
3.
用厨师机活7分钟
4.
和好以后盖上湿布开始发酵
5.
发酵到3倍大小就可以了
6.
倒在案板上揉圆排气
7.
排气是为了使面团里的气泡更均匀，这是揉好的面团的切面
8.
平分成十个小剂子
9.
分别揉圆了做成馒头剂子
10.
底部抹油摆入蒸锅内
11.
第二层也是底部抹油摆好不要太靠外沿，那样外沿那侧的馒头皮容易被蒸锅的热量熏的发干发硬。
12.
盖上盖子二发30分钟，开中火加热，开锅后转大火蒸15分就关火，过三分钟再打开盖子拣出来，这样就不会使蒸好的馒头塌陷了。
豆渣馒头怎么做 ？
豆渣馒头的做法步骤
1. 豆浆通过滤网过滤后,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入面粉,盐,油和白糖,
2. 酵母先倒在装有温水的容器中,搅拌好,再和1混合成团
3. 盖上湿布
4. 放在一个温暖的地方发酵至两倍大
5. 取出后,揉10分钟,擀成一个长片,卷起
6. 切成5厘米的段,放在装有湿笼布的蒸笼上,中火蒸20分钟
怎么把豆渣磨成面做馒头用 ？
豆渣馒头
材料：1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)
2. 1/4杯温水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）
作法：
1. 1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时
2. 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上
3. 烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳
4. 蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
备注：1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷
2. 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实
3. 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减
用豆渣蒸馒头怎么做好吃？ ？
豆渣加面粉,用融化了酵母的牛奶和成面团.放温暖处发酵至体积膨大,最好多发酵一段时间.
看看,发酵好的面团有很多疏松的孔隙呢.
案板上施薄薄的粉,把面团放上去揉出里面的气体,整形成长条状,用刀切成等份.
烧开水后,移上锅大火蒸15分钟,取出来放在底部能透气的容器内,放凉.
1.用牛奶和面会使做出的馒头柔软,不过并不需要太多牛奶,30--50毫升牛奶兑上足量的水即可,不过还是要根据面粉用量来决定牛奶用量.
2.发面的时候我习惯让面团先发酵成两倍大后,揉出里面的气体,再第二次发酵成两倍大,接着才开始蒸.这样面会发得很充分.
红枣豆浆+豆渣馒头
红枣去核，和黄豆一起倒进豆浆机中，制成豆浆并过滤出豆渣备用
将酵母，白糖和100ml温水（约30度）混合，搅拌均匀
将步骤2中的混合液，步骤1中的豆渣倒入面粉中，和成面团。蒙上保鲜膜，静置25分钟左右
25分钟后，面团发酵长胖了，差不多是原来的2倍
砧板上撒上适量干面粉，揪一块面团，用擀面杖擀平，用模具压出形状
将馒头胚子（馒头与馒头之间要留一定的空隙）摆入蒸屉中，蒙上一块湿润的纱布，醒15分钟左右。15分钟后，上蒸锅（我用的热水）蒸20分钟左右即可
材料：馒头3个（一人一个哈），鸡蛋一个，盐适量
做法：1.鸡蛋打入稍大点的碗中加少许盐，打散。馒头切片。
2.将馒头片放入鸡蛋液里滚一遍，使之都沾满蛋液
3.平底锅放少许油烧热，将沾满蛋液的馒头片放入炸成金黄即可。
黑豆渣馒头的做法：
1.黑豆黑芝麻各一把泡一夜，早上打完豆浆滤出豆渣，加上适量豆浆，面粉，干酵母一起放入面包机内搅拌成团
2.放温暖湿润处发酵至两倍大小。
3.将面团搓成长条，切分七段.
4.按照面包滚圆的方法滚圆也可，直接刀切不用整形也可，放入刷过油的蒸屉里继续醒发15分钟
蒸锅内放凉水，馒头生坯放入大气出来蒸20分钟，等3分钟再揭开锅盖出锅（这样馒头不会回缩）
原料：黄豆花生豆渣、面粉、鲜酵母
制作方法：
1、 将鲜酵母用温水化开，豆渣和面粉混合均匀，加入酵母水和适量清水和成软硬适中的面团，加盖放在温暖处发酵至面团原体积2倍大。
2、 将发酵好的面团内的气泡完全揉出，搓成长条分割成剂，逐个制成馒头生坯，盖湿布醒发20分钟。
3、 蒸锅内放入清水，箅子上铺打湿的屉布，馒头入锅加盖大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出馒头。
豆渣玉米蔬菜饼
原料：豆渣、玉米面、胡萝卜、香菜、盐
做法：
1. 豆渣挤干，胡萝卜用擦菜板擦成细丝，香菜切碎（也可用其它蔬菜，比如油菜、芹菜叶）。gFY爱素食健康网,健康食疗-第一素食健康资讯门户网
2. 将豆渣、玉米面，胡萝卜丝、香菜、盐等原料混在一起搅拌均匀，加适量水使其有粘性。玉米面的用量可比豆渣多一些（从体积上看）3. 做成圆饼状放进笼屉，屉布事先要淋湿，开锅后用中火蒸20分钟。gFY爱素食健康网,健康食疗-第一素食健康资讯门户网
刚出锅时有点粘手，晾一会儿就好了。吃起来口感松软，完全没有窝头或贴饼子的剌嗓子的感觉，而且营养丰富，刚看了一篇文章说黄豆加玉米面的营养价值相当于牛肉。做法也非常简单，适合早餐或晚餐时吃，尤其是受便秘之苦的朋友一定要试试，通便效果非常好哦。
茶香豆渣馒头
豆浆剩下的豆渣
喝过已经没有什么味道的茶叶
没有经过漂白过的面粉（unbleached fl......余下全文>>
全麦豆渣馒头怎么做 ？
用料
A全麦粉: 250克
豆渣: 100克
熟豆浆（冷却后）: 70克
糖: 15克
酵母: 2.5克
B全麦粉: 50克
全麦豆渣馒头的做法
准备好所有材料。
除B全麦粉外所有材料混合。
揉成光滑的面团。
饧发至2-2.5倍大小。
将B全麦粉中的四分之三粉，分次一点一点的加入到面团中，此过程需要一点耐心。
继续揉，加油！好吃的馒头在向你招手。
将面团擀开成长方形，撒好入B面粉留下的四分之一面粉，也是分次一点一点加完。
三折，擀开，撒粉，三折。擀开，撒粉，重复以上，直至干粉用完。
最后将面团再次擀成长方形，如上图。
卷起，边上稍微抹点水，为了不使边松开，因为面团较硬。
下剂，这个量我一共做了6个。
搓圆，成馒头坯，（讲真，馒头整形好难）放在蒸笼上。
继续饧发20分钟，因为最近天气比较湿冷。所以我事先把锅里的水加热了一下。
水开后再蒸20分钟，再焖5分钟揭盖。
香极了！半夜了却实在忍不住吃了半个，作孽呀，长肉。
豆浆渣馒头怎么做 ？
和面的时候感觉有点粗糙，都能摸出豆渣的颗粒来，结果蒸好了出乎意料还挺细腻的，根本吃不出粗糙的豆渣来，效果不错，既给豆渣给利用起来了，又有营养，真是一举两得呀。
食材主料
面粉500g
豆渣200g
辅料
酵母5g
水140g
步骤
1.首先称出200克豆渣
2.加入500克面粉，5克酵母
3.用厨师机活7分钟
4.和好以后盖上湿布开始发酵
5.发酵到3倍大小就可以了
6.倒在案板上揉圆排气
7.排气是为了使面团里的气泡更均匀，这是揉好的面团的切面
8.平分成十个小剂子
9.分别揉圆了做成馒头剂子
10.底部抹油摆入蒸锅内
11.第二层也是底部抹油摆好，不要太靠外沿，那样外沿那侧的馒头皮容易被蒸锅的热量熏的发干发硬。
12.盖上盖子二发30分钟，开中火加热，开锅后转大火蒸15分就关火，过三分钟再打开盖子拣出来，这样就不会使蒸好的馒头塌陷了。
蒸豆渣馒头需要多长时间? ？
您好，看您豆渣馒头有多大来决定，80克左右大概蒸20分钟即可