万丰美食菜谱大全嘎鱼不适合什么人吃 ？
嘎鱼炖茄子
所属菜系：东北菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：主料
嘎鱼、茄子。
配料
香葱末。
调料
盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作
先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
提示
此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
嘎鱼豆腐汤
小嘎鱼 4条（约300g）
（也叫“黄蜡丁、黄颡鱼”、或用其它新鲜河鱼）
豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐） 1块（约400g）
杭白菜 1棵（约200g）
老姜 1块（约30g）
油 2茶匙（10ml）
白葡萄酒 1汤匙（15ml）
盐 2茶匙（10g）
白胡椒 1茶匙（5g）
做法
小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。
（现找的）
嘎鱼豆腐汤的做法 ？
嘎鱼豆腐汤
嘎鱼豆腐汤的做法
1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。
2大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎3、4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。
3煎鱼的同时取一只砂锅，锅中加入1000ml水，大火烧开，将煎好的鱼放入，再次煮滚后加入豆腐块，煮开后转小火加盖慢炖20分钟。
4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐和白胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
美食背后的故事
嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤，汤里的鱼肉细嫩鲜美，豆腐软嫩细滑，奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。
小贴士
嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。
如果购买嘎鱼很方便，用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便，也可以一次多买几条，收拾干净分成小份，用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存，吃的时候再拿出解冻即可。
嘎鱼也称黄蜡丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺，不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高，富含钙、磷和维生素。配用豆腐，益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
嘎牙鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ？
嘎牙鱼炖豆腐的家常做法
主料
嘎鱼
200g
豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜片
适量
胡椒粉适量
步骤
1.将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。
2.豆腐切成小方小块。
3.锅中注入油，烧热，下入嘎鱼煎至两面变色。
4.倒入清水。
5.放姜片和葱段，大火将水烧开。转小火，煮至30分钟煮至奶白色。
6.下入豆腐，继续小火炖5分钟。
7.加入盐和胡椒粉调味即可。
鲫鱼和嘎鱼能一起炖豆腐吗? ？
不能
怎么做好吃，嘎丫鱼炖豆腐的家常做法 ？
食材
主料
嘎丫鱼
3条
豆腐
400g
辅料
香菜
适量
蒜瓣
6个
干辣椒
2个
豆瓣酱
20g
料酒
25ml
酱油
25ml
白糖
5g
葱
适量
姜
适量
步骤
1.嘎牙鱼去内脏西静。
2.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。
3.煎至两面微黄备用。
4.豆腐切小块开水焯烫一下备用。
5.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。
6.加入葱姜蒜干辣椒爆香。
7.放入煎过的嘎牙鱼。
8.加入料酒。
9.加入酱油。
10.再加入白糖。
11.加入适量的开水。
12.加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。
13.再加入豆腐大火炖烧10分钟。
14.最后放入适量的香菜出锅。
丫鱼炖豆腐怎么做好吃，嘎丫鱼炖豆腐的家常做法 ？
嘎牙鱼去内脏西静。
2.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。
3.煎至两面微黄备用。
4.豆腐切小块开水焯烫一下备用。
5.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。
6.加入葱姜蒜干辣椒爆香。
7.放入煎过的嘎牙鱼。
8.加入料酒。
9.加入酱油。
10.再加入白糖。
11.加入适量的开水。
12.加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。
13.再加入豆腐大火炖烧10分钟。
14.最后放入适量的香菜出锅。
黄嘎鱼煮汤怎么做好吃 ？
材料小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）
做法
小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。
用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适。
戈鱼豆腐汤怎么做?学名昂刺鱼 ？
1，鱼洗净抄水去腥。
2，放油，油热之后撒点面粉，炒起泡后迅速加热水。然后放鱼。鱼煮个3，5分钟后放豆腐
4，盐，味调味
5，在成器中放葱花，香菜，胡椒粉，白醋。
6，煮好的豆腐汤往碗里冲即可。
望采纳