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干豆腐卷的做法大全 干豆腐卷肉馅的做法

干豆腐卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
猪肉
1斤
干豆腐
2张
辅料
面粉
50克
土豆粉
50克
鸡蛋
2个

少许

适量

适量
十三香
少许

步骤

1.猪肉馅加葱,姜十三香盐,土豆粉面粉,鸡蛋搅拌均匀。

2.干豆腐铺平,把馅均匀的涂抹干豆腐上

3..卷起来留出来一点,涂上鸡蛋黄。

4..用鸡蛋黄封口,左右两边都粘上鸡蛋黄

5..上锅大火蒸半小时

6..凉透了,就可以吃了,很美味的

东北熏干豆腐卷的家常做法怎么做好吃 ?

东北熏干豆腐卷的做法步骤

1
肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。

2
放置20分钟入味。

3
将干豆腐铺在案板上。

4
上面均匀的铺上肉馅抹平。

5
卷起。

6
将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟,蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡。

7
另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。

8
把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

9
盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。

干豆腐卷纤子的做法 ?

食材 干豆腐三大张 猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐 味精 少许 料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。 2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲) 3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。 4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。 5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。 6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。 7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。

干豆腐卷着吃的做法 ?

干豆腐卷着吃的做法

1.香菜,圆葱,切成小碎块,在里面放点盐,鸡精香油拌一下,还可以放点辣椒面

2.火腿肠,切成条,喜欢吃什么火腿肠就可以放什么

3.我这里没有别的酱,只有香琪酱,也可以放别的酱

4.干豆腐一切两半

5.取一张干豆腐,涮点酱在上面

6.放点圆葱香菜沫,在放点火腿肠

7.在卷上,宽点窄点都行

8.锅里放油,

9.用油煎,火不能太急

10.这里面放的,孜然粉,辣椒面,白糖,精盐,芝麻,然后准备用油浇

11.这个是用油浇完的料,还可以刷别的串,是甜口的

12.这个就是成品

东北五香干豆腐卷怎么做 ?

东北熏干豆腐肉卷的做法
1.猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖

5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干

烹饪技巧

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡。
2、在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来。
3、熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。

五香豆干
材料
甜面酱1大匙,生抽,辣椒粉,油,豆干,水,盐,糖,五香粉、,孜然粉,姜粉,花椒粉

做法
1.我买的是那种长条形圆豆干,切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色,凉透后把薄片切成条状备用。
2.关键一步要准备好卤料了,锅内放适量油,小火,加入辣椒粉炒出香味,加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖(最好是红糖)、盐、水,将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。
3.由于豆条都煎过,所以怎么煮都不会烂的没形,待汤汁收的快没了停火,凉透,盛盘即可。

小诀窍
1.这卤豆干有些麻烦,主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。

卷的做法,东北家常熏干豆腐卷怎么做好吃 ?

步骤

1.猪肉馅剁碎。

2.肉馅装入容器中,倒入适量蛋清,加入葱姜蒜末,搅拌上劲。

3.加入适量盐,鸡精,料酒,花椒粉,白胡椒粉,一点生抽,要充分的大力的搅拌。

4.蛋液混合淀粉调成糊。

5.干豆腐切好铺开。

6.用刷子刷上一层蛋糊液。

7.均匀的铺上肉馅。

8.从一头卷起,不要卷的太松,也不要太紧,容易爆开。

9.放入蒸锅中蒸二十分钟。

10.蒸好的样子。

11.炒锅上铺锡纸,放入一大勺白糖。

12.放上帘子,把豆卷放上。

13.开小火熏制,要盖上盖子熏,中间可以每隔五分钟关火焖,一定不要打开盖子,重复四次即可。

小贴士
卷豆卷一定不要太紧,在蒸的过程中容易裂开,太松切得时候又容易散掉;熏的时候一定不要开盖子,这样烟气就不会散掉,味道也会很好的进到豆卷中。

卷怎么做好吃,肉馅干豆腐卷的家常做法 ?

用料:猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张
调料:水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量 特色菜 熏干豆腐肉卷做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟; 4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。

干豆腐卷怎么做 ?

蒜油豆腐卷

  豆腐的营养成份很高,豆腐中的大豆蛋白可称为食品软黄金。豆腐又味美型的食品,可以同任何原材料搭配入菜。

  用料:豆腐500克,大蒜100克,大白菜叶。做法:

  ??①把豆腐碾碎成泥,加入笋丁、鸡肉丁、鸡蛋、盐、味精、姜米,调拌均匀。?
  ? ②大蒜砸成泥,放入海米末、干贝丝,烧热油烹之,制成蒜油,调匀?后拌入豆腐泥中。?

  ? ③大白菜叶沸水烫后去水分。

  ??④把豆腐泥作馅包在大白菜叶内,用淀粉封口。

  ??⑤上蒸锅蒸6分钟即可。

  ??清淡鲜香,质地软滑。

  ??轻松型菜肴。

香葱干豆腐卷的做法,香葱干豆腐卷怎么做好吃 ?

材料
干豆腐,嫩葱,黄瓜,牛肉辣椒脯,鸡蛋酱
做法
1.把干豆腐入沸水锅里汆烫片刻后,捞出沥干水分,裁成大小适中的正方形或者长方形
2.黄瓜和嫩葱分别洗净切丝装盘
3.预备好牛肉辣椒脯,炸好鸡蛋酱。或者用其他你喜欢吃的酱都行
4.取一片干豆腐,放上黄瓜丝和葱丝,再放点辣椒脯或者鸡蛋酱,卷起来就可以吃啦

豆腐卷怎么做好吃,金针菇干豆腐卷的家常做法 ?

金针菇干豆腐卷的家常做法
主料
金针菇
1斤
干豆腐
两张
辅料
香菜
适量
辣酱
适量
孜然
适量
辣椒面
适量
麻椒
适量
精盐
适量
步骤

1.干豆腐切10厘米宽的条

2.把洗好的金针菇和香菜段放入豆腐皮里并从一头卷起

3.把卷好的金针卷用牙签固定备用

4.平锅烧热

5.把金针卷放入热锅中煎至两面金黄即可

6.准备两个小盘,一个放入辣椒,一个放入辣椒,精盐,麻椒,沾金针菇吃即可

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