新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

清炖乌鸡 乌鸡和什么一起炖最好

清炖鸡汤怎么炖最有营养 ?

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器骇盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;

7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻

清炖乌鸡汤里放枸杞和红枣好吗 ?

挺好的,红枣补血,鸡汤就不用说了。枸杞最好。因为枸杞滋阴补肾,护肝美容,延缓衰老等有很多好处:枸杞性甘、平,归肝肾经,具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。
其次呢,吃枸杞还是有些风险的,因为现在买到的枸杞,多数是有添加的,比如添加亚纳,还有用硫磺熏制的枸杞,吃到这样的枸杞的话,会直接将有害物质吃掉,风险比较大,目前很大一部分枸杞是有问题的,所以你要吃,就要保证枸杞确实是好的。个人经验,在淘宝买过一家叫农家一品红的店里的枸杞,具体啥名字我忘了。好像是直接种植户发货的,枸杞比较好,另外,百瑞源的枸杞也非常好。
另外,用枸杞建议宁夏枸杞,药用价值最高。但是记住,买枸杞的时候一定不要买很鲜艳的枸杞,那样的枸杞基本都是上面我说的处理过的。好枸杞颜色应该比较暗红。
第四,枸杞的吃法很多,在不确定枸杞质量的情况下,尽量跟别的一起。比如用枸杞泡水,熬粥,炖肉汤,吃火锅的时候在汤里也可以加。
希望对你有帮助。
另外,如果天天吃枸杞的话,要控制量,吃多了不好,像13的年轻人,吃20颗粒以内我感觉就行了,成年人大概每天50颗粒左右就行了,如果天天吃的话。感冒发烧或者身体有炎症的时候,枸杞最好不要吃,枸杞本来就是大补的东西,吃多了上火流鼻血。

清炖乌鸡汤的做法 ?

料:乌鸡1只、葱2棵、生姜1小块、料酒、盐。
  做法:
  1、乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿。
  2、把乌鸡放沸水中焯水,除去血水;
  3、把焯过水的整只乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐即可。
乌鸡的营养价值
 含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红 血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症等也有明显功效。

清炖乌鸡汤的做法,清炖乌鸡汤怎么做好吃,清炖 ?

用料 主料 乌骨鸡1只 调料 食盐 适量 葱 2根 姜 1小块 料酒 适量 清炖乌鸡汤的做法 1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿 2.把乌鸡放沸水中焯水,除去血水 3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐即可。

清炖乌鸡的做法 ?

主料
乌鸡
250g

辅料
北芪
10g
红枣
3颗
桂圆
3颗
枸杞子
10g

3片

步骤

1.乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用;

2.北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用;

3.炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水;

4.炖盅上面盖上了层保鲜膜,然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可!

的做法,清炖乌鸡汤怎么做好吃,清炖乌鸡汤的家常做法 ?

用料
主料

乌骨鸡1只

调料
食盐
适量

2根

1小块
料酒
适量
清炖乌鸡汤的做法
1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿
2.把乌鸡放沸水中焯水,除去血水

3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐即可。

正宗清炖乌鸡汤怎么做 ?

正宗清炖乌鸡汤主料

乌鸡一只 姜三片
蒜一瓣 黄酒适量
枸杞适量 盐适量
清炖乌鸡汤的做法步骤

1. 整个乌鸡处理干净,加入少许水,三片姜一瓣蒜,黄酒适量,电压力锅鸡肉键即可

2. 待键起,压力释放,加点盐和枸杞即可

3. 鲜美,滋补没得说

清炖乌鸡汤 ?

"枸杞红枣乌鸡汤"有补血养颜、益精明目的作用。汤水清,味道可口、材料经济、简单,但功效颇佳,适合一家大小饮用,尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
食材:
乌鸡 红枣 枸杞 桂圆 姜

制作步骤:
1.乌鸡洗净去皮,剁成小块,加入姜片放入凉水中,煮开后焯血水,在过凉水洗净备用,用红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一起洗净备用

2.把鸡块,红枣,桂圆和枸杞子等材料放入大内胆中,然后放入适量的水

3.将蒸格放入电炖锅的不锈钢内胆中,并加入适量的水,不要超过最高水位。

4.将大内胆放入电炖锅不锈钢内胆中,盖上盖子,选择功能键:汤类,然后按开始键。
5.2小时30分钟后,美味的乌鸡汤完成

清炖乌鸡汤怎么炖最有营养 炖乌鸡汤的做法遭揭秘 ?

清炖乌鸡汤的做法
乌鸡切块,过沸水两分钟后沥干。然后倒料酒搅拌。
我用的是电磁炉,所以放水然后再放一个架子。把放乌鸡的碗放在架子上。倒进黄芪姜片。然后再加水,水看着加。
水沸后约40分钟倒进红枣枸杞,当然如果你还想加其他的,你看它是不是易熟的食物,如果是就一开始要倒碗里去。再过约40分钟就可以揭锅了。时间看你自己怎么调,也可以不用这么久。
然后喜欢清淡的可以不放盐,有味道的。我最失败的一点就是一开始不该放油,因为乌鸡本来就油的。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 清炖乌鸡