万丰美食菜谱大全炒血鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
炒血鸭的做法 炒血鸭怎样做好吃 ？
醋血鸭配料：炒熟的花生，碾碎，有芝麻更香，酸萝卜，酸豆角，酸辣椒（正宗醋血鸭配料）醋鸭血做法：活鸭杀血，血放在醋中，一、为防凝固，二个更重要的是是鸭肉味美色佳。将切好的鸭肉放进锅里炒，炒至一刻钟放入姜，酸辣椒，炒五分钟后放入酸萝卜酸豆角炒，现在可以放盐了，再继续炒，千万不要放水。炒至鸭肉快要粘锅了，放入花生粉末和芝麻，还有蒜。搅拌，再倒入之前的醋血，放入味精，搅拌均匀，美味的正宗醋血鸭就做成了！！好好享用吧！！
莲花血鸭传统做法怎么做如何做好吃 ？
起锅前加入少许鸡精把味道调至喜欢的味道在将鸭血倒入。
4，不让血凝固、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块，在加入生姜，多少水以刚淹没鸭子为佳、大蒜、生姜。
3，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用，在放少许陈糯米酒。一般是多少鸭子用同等份量的配料、将锅里倒油1、大蒜同样，并将血拌均匀、将鸭子洗净.5∶2、盐.6，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐。
5。辣椒。生姜，翻炒后装盘即既可、将鸭子宰杀。盖上锅盖焖20分钟。
2；加入红辣椒爆炒然后倒水、大蒜的比例为5∶2，油红后加入鸭子爆炒
株洲攸县的血鸭是怎么做的？ ？
让鸭血淌入盛了料酒的碗内攸县血鸭是经典的湘菜，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，再就与生姜，再加料起锅、红辣椒，边淋边炒，然后又加鲜汤焖至快干、蒜瓣一道入油锅爆炒。鸭子去毛剖腹切块
血鸭到底是哪里的好吃？ ？
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
江西人发明了炒血鸭的做法后，随着中国移民史上的“江西填湖广”（这里的“湖广”，在清朝指的是湖南、湖北，但在此之前是荆湖南路、荆湖北路和广南西路的合称），炒血鸭又传至湖南永州、广西全州、宁远等地，于是又有了永州血鸭、全州血鸭、宁远血鸭等等做法。还是莲花的血鸭才是正宗
湘菜做法大全 ？
湘菜特点 湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”等，都是名菜佳肴。
洞庭湖区的菜，以烹制河鲜、家禽和家言见长，多用炖、烧，腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。
湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。
综观湖南菜系的共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在我国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。
1958年4月毛泽东和其他中央领导人视察长沙火宫殿菜馆，并品尝了该店的名菜，给予很高的评价。湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。
哪里有血鸭吃啊？ ？
永州血鸭？在圆方路有一家，坐17路或35路或45路师专下往回走十来米左转把脖子伸长四处搜索便可看到一家宁远血鸭的店，正宗的血鸭，味道鲜美。{注：宁远乃永州一地名}
介绍血鸭的作文480字 ？
黑白交织着，在昏暗的屋中分外显眼，连空气也被这黑白渲染的沉重起来。我站在奶奶的灵柩前，混乱的思绪像藤蔓般缠绕在我心里，一阵一阵地刺痛为我打开了儿时回忆之门。
我打小就爱挑食，青菜，豆腐，肉等极少有我爱吃的，但凡苦一点，咸一点我便不吃饭。不知怎的我却爱吃奶奶做的血鸭。（血鸭是我们家乡的特产，是每逢过年过节餐桌上的必备品）。奶奶的血鸭是极为香辣的，远近邻居，颇有微名。每逢过节我便会多塞几碗大米饭。奶奶看在眼中，记在心上。
这天我见桌上又没我爱吃的菜，便皱起眉头来，接着又径直奔向电视机的怀抱了。奶奶从厨房中忙活完了后，便叫爷爷和我吃饭。“没有我爱吃的菜，我不想吃了”。我盯着电视机道。奶奶似乎早有意料，但口中却奚落着我：“你说要吃什么好菜啊？是天上的龙肉还是凤肉啊？你倒是说呀！”口中虽念叨着，脚却迈开了，径直向冰箱走去，拿着什么又进了厨房。只闻“啪啪”锅铲击锅的声音从里头传出。片响，一碗色泽纯正，香气四溢的血鸭便被端上了桌。不用奶奶招呼，我循着香气走了过来，并叫奶奶去帮我盛饭。奶奶笑嘻嘻地拣了个大碗塞满米饭后，又压了压，再添了些，朝我