万丰美食菜谱大全酸菜猪蹄的做法，酸菜猪蹄怎么做好吃，酸菜猪蹄 ？
主料
酸菜
100g
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8.然后倒入砂锅加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11.然后加入猪蹄中。
12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
酸菜猪脚火锅的做法 ？
用我自己的经验来告诉你： 酸菜，用任何酸菜都可以，东北的，四川的，广东的，我推荐四川的酸菜。家里泡的，外面买的袋装的，都可以。 猪脚，不用讲了，到处都可以买到。 第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。 第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，入味。 第三：煮开后，小火，直到猪脚可以吃为止，盐巴，鸡精。OK
富源酸菜猪脚的做法 ？
猪蹄蹄2根、酸菜一大棵 调料： 生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量 准备工作： 先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！） PS:如果没有高压锅的TX就多炖会儿把猪蹄炖软就OK！ 制作步骤： 1、将压好的猪蹄捞出，沥干水分备用，原汤滤掉香料和渣子备用。 2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝备用。 3、炒锅热适量的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。 4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适量的白糖，可以增香提味！ 5、倒入压好的猪蹄，加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。 6、将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！ www.yuan123.com/thread-2915-1-1.html 1 仔仔细细的把小胖蹄们洗刷干净，放在沸水里滚一遍 2 整锅水倒掉，把蹄子洗干净，再滚一锅水，倒掉 3 把蹄子冲洗干净，放入一锅凉水，加几片姜，一些花椒，一个葱结，煮沸关小火 4 几十分钟以后用筷子试试是不是炖烂了，然后放酸菜 5 再过10分钟，加盐，出锅
酸菜猪脚煲的做法，酸菜猪脚煲怎么做好吃，酸菜 ？
1.
材料：猪蹄、酸菜、辣椒段
调味：葱姜、八角、香葱末
2.
将猪蹄下入沸水中焯烫，捞出用冷水过凉。
3.
酸菜洗净浸泡半小时，葱、姜、蒜切片。
4.
锅置火上油烧热，爆香葱、姜、蒜片、八角、辣椒段。
5.
倒入酸菜煸炒一下，放入五香粉兑水。
6.
转至烧锅内，水快淹没猪蹄就好。
7.
富源酸菜猪脚的制作方法 ？
先将猪蹄处理干净.葱姜蒜红椒切好备用
2.入油爆锅
7！
13.撒上香菜装点出锅.金针菇去尾洗净待用
6，食欲大开哦.准备工作.加入猪脚肉.加入金针菇
10，大火烧开。又酸又辣，自己打理是件很麻烦的事情哦，烧开加入高汤.豆芽去尾洗净待用
5！）我就是昨天做高汤的猪脚，转小火.滴入少许酱油
将原汤加入，加适量的盐和鸡精调正味就OK了.酸菜切丝备用（酸萝卜更好）
3.入豆芽
8.锅干放入半勺高汤
9，盖上锅盖焖15分钟左右，煮好的
4，一碗
12菜谱做法：
1，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多.高汤
11
怎样做富源酸菜猪脚 ？
猪蹄蹄2根、酸菜一大棵
调料： 生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量
准备工作：
先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！）
PS:如果没有高压锅的TX就多炖会儿把猪蹄炖软就OK！
制作步骤：
1、将压好的猪蹄捞出，沥干水分备用，原汤滤掉香料和渣子备用。
2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝备用。
3、炒锅热适量的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。
4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适量的白糖，可以增香提味！
5、倒入压好的猪蹄，加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。
6、将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！
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1 仔仔细细的把小胖蹄们洗刷干净，放在沸水里滚一遍
2 整锅水倒掉，把蹄子洗干净，再滚一锅水，倒掉
3 把蹄子冲洗干净，放入一锅凉水，加几片姜，一些花椒，一个葱结，煮沸关小火
4 几十分钟以后用筷子试试是不是炖烂了，然后放酸菜
5 再过10分钟，加盐，出锅
酸菜猪脚火锅的做法 ？
说实话，个人觉得真的不怎么样，也不知道为什么每天人那么多，火锅的酸汤味道真像康师傅泡椒方便面的味道，且价格也不便宜啊
酸菜猪脚火锅汤底的做法 ？
品名：酸菜猪脚火锅
材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油
做法：
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
酸菜蹄髈的做法 ？
原料：猪后蹄1只1000克，酸菜150克。
调料：甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡 椒粉、白糖、色拉油等适量。
刀工成型：将蹄膀烧刮洗干净，入开水锅煮一下，去掉表皮水分，用甜酒酿抹上，入油锅炸至金黄色；酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法：将上抚色的蹄膀装入大汤碗中，放 入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中，锅内盛油，放入姜、葱炒香，加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味，放入酸 菜煮开，再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。
德国酸菜猪脚大餐怎么做? ？
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟 主料A.猪前腿1支 酸菜150公克 水1500㏄ B.蒜碎5公克 姜碎5公克 辣椒碎5公克 C.蒜仁5颗 青葱2支 姜片5片 香料： 2粒 八角3粒 桂皮10公克 甘草2片 A.细砂糖1/4小匙 鸡粉1/4小匙 胡椒粉少许 B.酱油200㏄ 米酒120㏄ 冰糖3大匙 青葱1支 姜片3片 蒜仁3颗 酱油5大匙 细砂糖1/2大匙 米酒3大匙 酸菜猪脚的做法步骤 1. 猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。
2. 酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。
3. 热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。
4. 热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。
5. 取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后厂盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。
6. 取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。