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素藕丸子的家常做法 素藕丸子的做法大全

素藕丸子的做法,素藕丸子怎么做好吃,素藕丸子的家常做法 ?

素藕丸子的做法
1.莲藕洗净去皮

2.擦成细丝

3.加上盐、胡椒粉、生抽调味

4.放入面粉和香菜

5.和成比较稠的糊

6.准备一个小丸,以及一把小铁勺

7.每次小勺先沾下水,然后取出一个丸子的份量

8.用小勺取好面团,摔打在面粉中,反复做出丸子的形状

9.放在6成热的油锅里

10.慢慢放入丸子

11.用中火炸成金黄

12.捞出丸子,沥去多余的油

素藕丸子怎么做好吃,素藕丸子的家常做法 ?

素藕丸子的做法
1.莲藕洗净去皮

2.擦成细丝

3.加上盐、胡椒粉、生抽调味

4.放入面粉和香菜

5.和成比较稠的糊

6.准备一个小丸,以及一把小铁勺

7.每次小勺先沾下水,然后取出一个丸子的份量

8.用小勺取好面团,摔打在面粉中,反复做出丸子的形状

9.放在6成热的油锅里

10.慢慢放入丸子

11.用中火炸成金黄

12.捞出丸子,沥去多余的油

素炸藕丸怎么做好吃,素炸藕丸的家常做法 ?

1.把莲藕去掉皮后再洗干净,切成碎末末。瘦肉也是一样,葱就把它变成葱花吧。

2.然后把莲藕末等放入一个碗内,加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀,一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。

3.接着就是烧热锅后就放油,待油温120度时,放进捏好莲藕丸,炸至金黄熟透就可以啦。

藕丸子的做法,藕丸子怎么做好吃,藕丸子的家常 ?

用料
主料

猪肉馅150克

莲藕300克

玉米淀粉适量

红薯淀粉适量

辅料

适量

适量
鸡精
适量
大葱
适量
莲藕丸子的做法
1.
4分肥,6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用

2.
莲藕去皮,刨成丝

3.
刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状,加入切碎的大葱

4.
倒入猪肉馅

5.
加入盐,糖,鸡精,玉米淀粉,红薯淀粉混合搅拌均匀

6.
锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内,油没过为好)

7.
待油烧至5,6成热,左手抓住一坨藕泥,从虎口挤出圆形状,汤匙取之

8.
放入油锅小中火炸至定型

9.
定型好的藕丸,稍硬,上色微黄

10.
这时火可以稍微开大一点,炸至藕丸颜色变深,即可捞出

的做法,莲藕肉丸子怎么做好吃,莲藕肉丸子的家常做法 ?

莲藕肉丸子的做法步骤

1
准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)

2
葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。

3
将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。

4
看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。

5
继续将藕丁绞碎。

6
将肉馅儿放入杯体内。

7
再放入葱姜末。

8
加入15毫升香油。

9
再加入30毫升生抽。

10
加入15毫升油膏。

11
再加2克自制味精。

12
最后加入四克盐。

13
用筷子朝一个方向搅打上劲。

14
炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。

15
将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了

藕丸怎么做好吃又简单 ?

食材用料:

蛋2个
莲藕5条

中筋面粉适量
葱末适量

姜末适量
盐适量

菜谱做法:
1.莲藕去皮洗净切片后,放入电锅里蒸熟后取出。
2.把一片片莲藕压成泥状,再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。
3.拿出适量的馅料捏出丸子形状后,再裹上一层中筋面粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。

炸素藕丸子,用什么面粉? ?

材料:
藕400克、肉馅适量(放的量随自己喜好,也可以不放,将它替换成面粉做成素丸子,大概500克藕放60面粉即可)、虾米少许(没有可用香菇代替)、香葱末少许、鸡蛋1个
调料:
盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法:
1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色,为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~在处理藕泥时,你可以用刀将它剁成泥状,也可以用擦子擦出藕泥,再或者用搅拌机打成藕泥,在用搅拌机打藕泥的时候,要在里面加少许的清水,不然你的搅拌机可能很难工作。
藕泥里最好保留一些颗粒,那样口感才会好,不必处理的太细腻!
做好的藕泥里可能会有很大的水分,不要忘了把多余的水分沥去。
2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;
肉馅也可以自己做,选择肥瘦3:7左右的五花肉做成肉馅最好,肥肉多了太油,吃着腻;全瘦吃着又太柴。
如果你做的是素丸子,只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分,一半清蒸,一半红烧;
4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;
5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步,炸好后蘸着椒盐吃,又成了一道新菜,椒盐藕丸。
藕分田藕合池藕,田藕生长在水田里,质地较差,池藕生长在池塘中,质地较好,两者的区别是,田藕短,有11个孔,上市较早,池藕上市迟,身长,有9个孔。

炸素排(藕)的做法,炸素排(藕)怎么做好吃,炸素 ?

食材
主料

2根
鸡蛋
3个
辅料
面粉
少许

半锅
番茄酱
1瓶

适量

适量

少许

少许

步骤

1.将藕洗净,去皮,切成块状,放水浸泡

2.起锅,水烧开,将藕块倒入,煮熟,捞起

3.鸡蛋,少许盐搅开,最后加面粉,太稠就加水搅匀

4.另起锅,倒半锅油,大火烧热,将藕裹上蛋糊,放锅炸

5.炸到金黄色,就捞起,再复炸一次

6.锅中倒入番茄酱,两勺糖和少许醋,小火化开

7.倒入炸好的藕块,翻炒均匀,即可

红烧猪肉莲藕丸子的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
猪肉馅250克
新鲜莲藕一截
油菜芯一把
葵花籽油适量
生抽适量
盐少许
黑胡椒粉3克
鲜姜末适量
淀粉两小勺
葱花少许
八角一颗

红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤

1猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水

2充分混合均匀入味

3一截藕刮去外皮,洗净

4切成小块

5入料理杯中

6启动料理棒上的按钮,打成藕末

7将藕末和淀粉入肉馅中

8充分混合均匀

9取一个奶锅,将九三非转基因葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球

10依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出

12炒锅中放一点点葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味

13将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟

14炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿

15肉丸子炖好啦,香气扑鼻

16油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁

17红绿搭配,荤素互为补充

18肉质很细腻,莲藕末丰富口感,更解油腻

清水藕肉丸子的做法 ?

材料:

藕400克、肉馅适量(放的量随自己喜好,也可以不放,将它替换成面粉做成素丸子,大概500克藕放60面粉即可)、虾米少许(没有可用香菇代替)、香葱末少许、鸡蛋1个

调料:

盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法:

1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;

藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色,为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~ 

在处理藕泥时,你可以用刀将它剁成泥状,也可以用擦子擦出藕泥,再或者用搅拌机打成藕泥,在用搅拌机打藕泥的时候,要在里面加少许的清水,不然你的搅拌机可能很难工作。

藕泥里最好保留一些颗粒,那样口感才会好,不必处理的太细腻!

做好的藕泥里可能会有很大的水分,不要忘了把多余的水分沥去。2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;

肉馅也可以自己做,选择肥瘦3:7左右的五花肉做成肉馅最好,肥肉多了太油,吃着腻;全瘦吃着又太柴。

如果你做的是素丸子,只需把肉馅替换成面粉就可以了。
3、把做好的丸子分成两部分,一半清蒸,一半红烧;

4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;

5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。
你还可以省去挂汁的那一步,炸好后蘸着椒盐吃,又成了一道新菜,椒盐藕丸~
藕分田藕合池藕,田藕生长在水田里,质地较差,池藕生长在池塘中,质地较好,两者的区别是,田藕短,有11个孔,上市较早,池藕上市迟,身长,有9个孔。
提问者评价
你真棒,学习了

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