万丰美食菜谱大全尖椒辣豆腐家常做法，正宗尖椒辣豆腐怎么做 ？
尖椒辣豆腐的做法：
尖椒辣豆腐
主料：豆腐1块。
辅料：尖椒4根，葱1根，虾皮15克，生抽5克，盐2克，植物油30克。
制作过程：
1、葱斜刀切段。
2、尖椒破开切段。
3、豆腐改刀切寸块。
4、豆腐入油锅翻炒。
5、待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒。
6、翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐。
7、加入葱段，翻炒后出锅。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，温中散寒，开胃消食。
尖椒辣豆腐的营养价值：
1、尖椒辣性热，味辛。归心，脾经。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
2、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
辣豆腐的做法，辣豆腐怎么做好吃，辣豆腐的家常做法 ？
1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。要注意的是制做过程不要沾油，易坏，开封后要往瓶里倒色拉油或香油与空气隔绝，不易坏，试试吧！做法2: 做霉豆腐要麦杆，夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好，用时把外面的叶子剥掉。到了入冬，买上几斤新鲜豆腐，先切成小块上锅蒸一下，或只是放到通风的地方晾几天，如果蒸了就要凉透，主要是去除多余的水分。找一个纸箱，一层麦杆一层豆腐的摆好，最上面再盖一层麦杆，放在大约十五度的温度发酵五天左右，看豆腐变得发红或长细毛了就行了。要事先把白菜的叶子用开水烫一下晾半干，剥上一大碗蒜,细细的剁碎,把准备好辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（看个人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要七、八两盐）都和到一块，把发好的豆腐先放进白酒里沾一下，再滚上和到一块的调味粉，再沾上蒜（蒜的作用是为了去豆腐的霉味），外面包上白菜，放进水封坛里过三、五天就可以吃了。用来盛霉豆腐的坛子要干净，不能有一点的水和油，也不能用腌过咸鸭蛋的坛子，洗净也不行，那样过不了多长时间就坏了，不知道为什么。往外拿时也要注意不能带进去水、油等，要不也会坏的。这样做出来的豆腐又咸又辣，有种特殊的风味，就馒头米饭，越吃越上瘾。
辣豆腐怎么做 ？
豆腐400克切成2厘米见方的块（块太大不爱入味）准备葱姜蒜各5克切沫，指天椒15克切1厘米段，为了颜色好看和足够的辣度还要15克辣椒面（不用担心太辣），色拉油了克，水淀粉适量，盐4克，味精2克，糖4克，老抽酱油3克，锅上火坐水，下豆腐，烧开3分钟，用漏勺捞出豆腐，锅中水倒净，下色拉油小火下指天椒段炒变色下辣椒面（一定要小火不然没经验者容易焦），下葱姜蒜炒几下加300克水和所有调料，加大火力下豆腐烧3～4分钟，用水淀粉勾芡（记住勾芡时的水淀粉要水多点淀粉少点不然豆腐都粘在一起了，不美观不好吃），这道菜关键是油要足，辣椒面必须放，勾芡要均匀
辣豆腐怎么做阿 ？
我说一个我们东北吉林这里的做法辣豆腐其实很简单，如果喜欢过油口味的可以过油 喜欢嫩点的也可以不过油，豆腐喜蒜，最好用蒜炝锅，加上辣椒面小火炒至下红油后用适量酱油炝锅，如果喜欢家常口味浓重些的而且不在乎色的，可以放当地的酱油，在加上水适量，加入白糖少许，根据酱油的多与少加入适量的精盐，放入豆腐煨以小会。最后加上适量的味精 ，有鸡精放点鸡精最好 ，用适量的湿淀粉勾芡，淋入明油即可。（记得如果喜欢过油的辣豆腐，在炝锅的时候最好是少放油哦，因为豆腐下油勾芡出勺后盘边会很大一程油，建议提前炸好辣椒油,做起来方便，味道也不错
山东早餐辣豆腐怎么做 ？
1.肉片加入蛋清 盐 淀粉上浆。
2.豆腐切成小方块。
3.韭菜洗净切成段。
4.豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。
5.煮好的豆腐捞出控干水。
6.锅中放油爆香花椒
7.加入豆瓣酱 泡椒煸炒至出红油。
8.放入肉片煸炒至肉片变白。
9.加入葱姜 白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。
10.放豆腐，翻炒。
11.放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。
小贴士
豆腐先煮一下可以去掉豆腥味还不容易碎。
家常菜麻辣豆腐怎么做？？ ？
1.准备食材
2.豆腐切成约2厘米的大方丁。
3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
4.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。
5.加入辣椒粉、姜末。
6.炒匀炒香后加入适量水烧开。
7.加入豆腐。
8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
9.加入适量水淀粉收汁。
10.加入花椒粉调味。
11.加入葱花点缀。
韩国的辣豆腐汤怎么做？ ？
做法一：辣豆腐汤
主料：火腿片10片约30克（切成2厘米正方）、奶酪1片。
副料：盒豆腐2/3盒，棒骨汤250克、葱花蒜末各3克，生鸡蛋1个。
调味料：辣椒粉10克，牛肉粉10克。
制作方法：首先在小石锅里加入辣椒粉，、牛肉粉、火腿、奶酪，再加入棒骨汤、盒豆腐烧至八成熟时（一分钟左右）去浮末，加入鸡蛋，放蒜末、葱花即可。
特点： 香辣开胃。
做法二：辣豆腐汤
主料：泡菜丝50克，五花肉片30克。
副料：盒豆腐2/3盒，牛棒骨汤250克，葱花蒜末各3克，生鸡蛋1个。
调味料：辣椒粉7克，牛肉粉5克。 制作方法：首先在小石锅里加入辣椒粉，牛肉粉、泡菜丝、五花肉片、再加入棒骨汤、盒豆腐烧至八成熟时（一分钟左右）去浮末，加入鸡蛋，放蒜末、葱花即可。
特点： 辣爽开胃。
做法三：辣豆腐汤
主料：牡蛎8个约40克。
副料：盒豆腐2/3盒，黄豆芽40克（熟黄豆芽）、海带汤250克、葱花蒜末各3克，生鸡蛋1个。
调味料：辣椒粉10克，海鲜粉10克。 制作方法：首先在小石锅珐加入辣椒粉，海鲜粉、黄豆芽，再加入牡蛎、海带汤、盒豆腐烧至八成熟时（一分钟左右）去浮末，加入鸡蛋，放蒜末、葱花即可。
特点： 鲜辣开胃。
以上是辣豆腐汤的详细做法！请楼主过目．我相信你按照这个做应该比你吃还要好！！！
我们是上海韩国料理管理公司
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参考资料：上海会会餐饮管理有限公司
家常麻辣豆腐的制作方法 ？
1 将豆腐切成小块用水煮沸2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。4 将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。5 放辣椒油，掂勺后出锅
请问街头卖的香辣豆腐用什么调料、怎么做 ？
主料： 豆腐 500克
辅料： 辣椒(青、尖) 50克
调料： 白砂糖 10克 盐 2克 大豆油 75克 料酒 10克 辣椒油 10克 味精 2克 八角 2克 大葱 5克 姜 5克 各适紶
香辣豆腐的做法：
1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片；葱、姜分别洗净去皮后切成片；辣椒洗净去籽后切成段。
2.锅置火上，放入植物油烧至八成热，放入豆腐片炸呈黄色时捞出放入盆内。
3.锅中留少许油置小火上，放入白糖炒至糖呈深红色时，快速倒入热水，加入精盐和料酒。
4.锅置火上，放入少许植物油烧热，将葱、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述锅汤内，改用小火烧至汤汁将尽时撒入味精，淋入辣椒油，拌匀后出锅倒入豆腐盆中，晾凉后拌匀即可。
家常麻辣豆腐怎么做好吃，家常麻辣豆腐的家常做法 ？
食材
主料
豆腐
200g
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣鱼火锅底料
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.肉切片 加入水淀粉上浆。
3.葱姜切碎。
4.豆腐切成小块。
5.锅中注入油烧热下入肉片翻炒至变色。
6.加入葱姜翻炒均匀。
7.烹入料酒加入生抽 糖。
8.倒入豆腐 轻轻翻炒均匀。
9.加入开水 没过豆腐。
10.根据自己的口味加入麻辣鱼火锅底料。
11.转小火，烧制豆腐熟透，收干汤汁即可。
小贴士
豆腐容易碎，烧制过程尽量不要搅动。