万丰美食菜谱大全想问问肯德鸡炸鸡腿外面裹的是什么？ ？
1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。
2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。
3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
★厨师一点通
炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
3、肯德基的香酥炸鸡制作方法
cdcd.scol.com.cn/Modus/Confect/2130.aspx（有图片）
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
wf66.com/page/20063/1132553ECC.htm家庭自制肯德鸡鸡腿
肯德基原味鸡制作秘方
配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（建议用鸡精）。
做法：
1、在一个大碗混合所有的ingrediants。
2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋
3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4、最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5、把烤箱升温到350度（个人建议用pre......余下全文>>
肯德基的鸡腿有哪些种类 ？
大陆：
新奥尔良翅和香辣鸡翅都是一个鸡腿一个鸡翅
吮指原味鸡要买两个的话通常是一个鸡腿一个鸡块，单买一般是一个鸡块
还有个是新奥尔良鸡腿堡、劲脆/香辣鸡腿堡、墨西哥/老北京鸡肉卷都是鸡腿肉，田园脆鸡堡有可能也是鸡腿肉
鸡米花也是鸡腿肉的
附大陆肯德基食品（不含早餐）
香辣/劲脆鸡腿堡
老北京/墨西哥鸡肉卷
新奥尔良烤鸡腿堡
田园脆鸡堡
吮指原味鸡
香辣鸡翅
新奥尔良烤翅
劲爆鸡米花
上校鸡块
葡式蛋挞
紫薯蛋挞
玉米沙拉
玉米
土豆泥
薯条
可乐/七喜/美年达
九珍果汁
八娇果汁
咖啡/红茶
雪顶咖啡
香柚蜂蜜茶
甜筒 弗
圣代
外带全家筒
缤纷节日桶
深海鳕鱼条
深海鳕鱼堡
奶香双薯
法国芦荟汤
肯德基 一个炸鸡腿多少钱 ？
一块吮指原味鸡（鸡腿/鸡翅膀/鸡胸/三角/膀肋）7.5
二块吮指原味鸡（同上）13
一盒上校鸡块（6粒） 11
二块（一对）香辣鸡翅 8
这三种“鸡”都是炸的，其中只有辣翅是辣的。
禒“炸鸡块”只是个泛称，你可以自己对号入座
肯德基鸡腿，鸡翅，鸡块各多少钱? 10分？
垃圾食品肯德基，麦当劳，这些都是榜上有名的。现在给钱都不要吃！
肯德基的炸鸡腿多少钱一个 ？
一块吮指原味鸡（鸡腿/鸡翅膀/鸡胸/三角/膀肋）7.5 二块吮指原味鸡（同上）13 一盒上校鸡块（6粒） 11 二块（一对）香辣鸡翅 8 这三种“鸡”都是炸的，其中只有辣翅是辣的。 而“炸鸡块”只是个泛称，你可以自己对号入座
肯德基为什么有那么多鸡腿？ ？
4楼说的是对的，他们的鸡有4条腿所以比较多。
肯德基炸鸡腿的脆皮怎么做 ？
用面粉压出来的。。。你能做出外形。。做不出味道。。因为调味料是秘方。。。
肯德基炸鸡腿的全名叫什么？ ？
肯德基吮指原味鸡
肯德基的鸡腿怎么腌制 20分？
如何炸出像肯德基一样（上面起鱼磷片）的鸡腿：
肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有卖的。
做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）
下面说说裹粉的具体方法：
把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。
（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉！
KFC 鸡腿怎么做 ？
您好，这是我帮您找的资料，希望我的回答对你有所帮助。
主料：
鸡翅根(750克)、腌料(45克)、水(45克)、蜂蜜(适量)
调料：无
厨具：电烤箱
做法：
1、从用料就可以看出，相当简单喽!用鸡翅，鸡腿肉都可以，腌制料超市也可以买到。步骤一：鸡腿洗净，在鸡皮上划几刀，更容易入味。放进腌制料和水，用手抓匀。
2、一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。
3、保鲜膜覆盖好，放冰箱里冷藏8小时以上，最好隔夜，这样特别入味。
4、取出待用的鸡腿肉，在烤盘上完全覆盖锡纸。这个烤盘不是用来放鸡腿肉，鸡腿肉要放在烤架上烤，这个烤盘是用来盛鸡腿肉滴下的油，因为高温碳化的油脂特别难洗，黑乎乎的，如果不垫锡纸，烤盘基本就报废了。
5、同时准备出蜂蜜来，这个能让鸡腿更香甜。
6、这时预热烤箱200度5分钟。把鸡腿放在烤架上，将盆里剩余的腌料用刷子涂抹在鸡腿上。
7、鸡腿烤制是25分钟，但要先烤15分钟，拿出来再次涂抹混合有腌制料和蜂蜜的酱料一次，并且把鸡腿翻面，这个步骤不能省略！
8、再烤10分钟就可以出烤箱了。比较烫，用锡纸裹起来，就可以香香的开吃了！
小窍门：
窍门就是尽可能隔夜腌制冷藏，因为大都没时间经常翻动鸡翅根，所以隔夜能让肉更进味。等第二天拿出来后翻动2-3次就可以了。