万丰美食菜谱大全生炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛肉500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
鸡精
适量
八角
5g
料酒
适量
胡萝卜
200g
调和油
适量
生炒牛肉的做法
1.新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切
2.胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个
3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀
4.切完以后放入盘中备用
5.锅烧热、放入油
6.待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出
7.放入牛肉煸炒
8.待牛肉炒变色后
9.放入适量的料酒、
10.放入适量的酱油
11.放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、
12.翻炒之后，加入切好的胡萝卜片
13.加入少量的清水（最好是高汤），盖上锅盖焖一分钟
14.出锅之前加入味素、淋入明油，即可。
烧牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。
大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。
把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。
加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。
加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。
装盘上桌时可缀以香菜或生菜。
怎样炒牛肉鲜嫩，小炒牛肉的做法大全，炒牛肉有 ？
牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
西芹切丝备用。
鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
起油锅烧至2100W（270度）高温。
把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。
留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
很下饭哦。
炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
牛肉
芹菜
辅料
姜丝
醋
豆瓣酱
花椒粉
精盐
料酒
酱油
味精
香油
糖
步骤
1.牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉
2.锅内放香油，辣椒油，把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱，辣椒面，
3.炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝，醋，淋明油即可。
小炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
炒牛肉后腿柳的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛腱子300克
杭椒300克
辅料
红尖椒
50克
调料
酱油
1大匙15毫升
蒜
2瓣
料酒
1大匙15毫升
蚝油
2大匙30毫升
淀粉
2小匙约10克
植物油
适量
熟炒牛肉后腿柳的做法
1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。
2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。
4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。
3、炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。
营养分析：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃；
干炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料五香干350g 肉片200g 青椒1个 辅料油适量盐适量葱段适量
步骤
五香干炒肉片的做法步骤11.肉切片，腌渍十五分钟左右待用
五香干炒肉片的做法步骤22.准备好所有食材。
五香干炒肉片的做法步骤33.五香干切条，青椒切片，葱切段备用。
五香干炒肉片的做法步骤44.起油锅，炒肉片。装盘备用。
五香干炒肉片的做法步骤55.另起油锅，炒青椒。
五香干炒肉片的做法步骤66.稍炒一下倒入切好的五香干。
五香干炒肉片的做法步骤77.一起翻炒，放盐调味。
五香干炒肉片的做法步骤88.倒入肉片。
五香干炒肉片的做法步骤99.倒入葱段。加酱油一起充分翻炒入味。
五香干炒肉片的做法步骤1010.装盘OK。
小贴士
全程没有放水，炒出来更香。
芽姜炒牛肉片的家常做法大全怎么做好吃视 ？
牛肉250克、冬笋40克、子姜8克
辅料：冬笋(40克) 子姜(8克)
调料：葱白(13克) 酱油(13克)黄酒(13克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(10克) 香油(5克) 胡椒粉(1克) 花生油(40克)
制作步骤
1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；
2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；
3. 冬笋切成同牛肉大的片；
4. 葱切成马蹄片；
5. 嫩姜切成丝；
6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；
7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
生牛肉的做法大全 ？
主料
牛肉500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
鸡精
适量
八角
5g
料酒
适量
胡萝卜
200g
调和油
适量
生炒牛肉的做法
1.新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切
2.胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个
3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀
4.切完以后放入盘中备用
5.锅烧热、放入油
6.待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出
7.放入牛肉煸炒
8.待牛肉炒变色后
9.放入适量的料酒、
10.放入适量的酱油
11.放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、
12.翻炒之后，加入切好的胡萝卜片
13.加入少量的清水（最好是高汤），盖上锅盖焖一分钟
14.出锅之前加入味素、淋入明油，即可。
户子炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
瓠子炒肉
食材：瓠瓜 400克 五花肉 50克 青椒 、红椒各 1个 料酒、生抽、蚝油各适量
做法：
1、红辣椒、青椒均洗净切成块。
2、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块，五花肉切丁。
3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香；下五花肉煸至出油变白。
4、烹入生抽、蚝油、料酒。
5、加入瓠瓜，煸炒至断生。
6、再下青、红椒略翻炒即可。
清炒瓠子
食材：瓠瓜 500克，盐、油、虾皮、大蒜 各适量
做法
1. 将瓠子刮去外皮，切成薄片；
2. 虾皮淘洗干净备用；
3. 大蒜去皮剁成蒜末；
4. 炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
5. 再加入虾皮、盐，最后倒入瓠子片，翻炒片刻；
6. 瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，拌匀装盘即可。