万丰美食菜谱大全转贴：陕西肉夹馍里有哪些肉 ？
腊汁肉夹馍和梁喜娃潼关肉夹馍加的是大肉，也就是猪肉。回民坊的是腊牛肉。
陕西肉夹馍怎么做 ？
1.先把猪肉放到锅里煮开！
2.倒入半袋酵母，用温水冲开。
3.放到准备好的白面里用筷子打匀。
4.在用手活好面后，用保鲜膜包好放在阳台上让阳光照在上面，40分钟-1个小时就把面发好了！
5.这时肉也开锅了，把血沫子泼出去。
6.这个时开始调味，倒入适量的酱油、老抽、味精、精盐、葱段、姜片、盖锅压15分钟-20分钟。
7.发酵的面这时也发好了，看都成蜂窝状了呵呵
8.分成一个一个的剂子
9.这时开始烙饼了，在锅里倒入一点油就可以把赶好的饼放到锅里用小火烙在盖锅闷1分钟再翻面，饼这时就发起了了。
10.把酱好的肉捞出一块，把黄瓜、肉剁碎。
11.在把香菜、尖椒剁碎在上面撒点酱汤，在用刀把饼片开把剁好的肉夹在饼里。
12.一个香喷喷的肉夹馍这就做好了！
关于陕西肉夹馍的问题 ？
这些都是香料，在中药店就可以买到丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。筚拨：增香，味道辛辣，有特异香气，具有行气暖胃，能治腹泻呕吐，解酒止痢的作用。草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。至于你说的香沙，有可能就是砂仁，因为口音不同叫法也不一样砂仁：又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。希望可以帮到你
严肃来说正宗陕西肉夹馍到底加不加青菜 比如青椒香菜 ？
正宗陕西肉夹馍就是白吉馍夹腊汁肉，不加别的东西。
有没有人吃过正宗陕西肉夹馍，给个评价。放在四川能卖不？ ？
吃货不分国界。。。放手去做吧。
舌尖上的陕西肉夹馍哪家正宗培训 ？
西安唯典教您正宗肉夹馍技术。
白城正宗陕西肉夹馍在哪？ ？
不是重庆经常买的那种夹着凉菜的那种锅盔，而是正宗的陕西肉夹馍，里面是热乎乎，香喷喷、流着汁水的肘子肉。
为什么陕西肉夹馍那么好吃那么出名，看到很多夫妻都以这个小吃生意为生，在上海有一对夫妻开了10年以上 ？
中国的小吃一般是特色小吃，非常具有当地文化特点的，如果搬到外地开分店，1，很多食材如本地特产不能就地取材，需要长途运输就会降低口感，2，在外地开店会让外地顾客觉得不地道不真实，比如天津狗不理包子在深圳开家店有几个人会相信这是正宗的，中国人就是追求正宗才专门去各地旅游吃特色美食
陕西肉夹馍发面的时候加什么可以保证烤出来的馍外酥里软，两层皮，最 ？
你好 肉夹馍和面先加大油 泡打粉 想要外酥里嫩 两层皮 主要在于做饼的手法 更专业的做法请找 西安唯典
西安哪家肉夹馍加+盟好？ ？
陕西肉夹馍随地域的不同口味儿也有所不同，无所谓最好，只有做法是否适合当地的口味。我是山西人的，离西安比较近，推荐西安同辉餐饮，协助我开店，生意算是OK，呵呵，能得到顾客的首肯