万丰美食菜谱大全沙县小吃的土豆丝盖浇面怎么做 ？
土豆丝盖浇面怎么做
材料
阳春面 半斤
土豆 2个
胡萝卜 半根
蒜薹 7根
生抽 适量
葵花子油 适量
做法1、土豆去皮切小丁，胡萝卜清洗干净，切小丁，大小同土豆一样。
2、蒜薹洗干净，切段，一厘米长差不多。
3、在准备作料的时候记得烧水煮面。
4、锅烧热，下适量葵花子游，先下土豆和胡萝卜煸炒。
5、加酱油，不加糖，因为胡萝卜有甜味，继续煸炒，然后加清水，没过土豆，大火烧开，改小火慢炖。
6、待水基本收干，土豆快熟时，加入蒜薹，继续填加少许清水，大火继续烧开，改中火直到蒜薹熟。
7、面这时候也煮好，捞出滤水，装盛在盘子里，舀一大勺的土豆丁浇淋在面上，完工。
兰州拉面的土豆牛肉盖浇面 ？
用料：牛肉（随意选饥，牛腩比较好）、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料
1. 牛肉切块，块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒，红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后，腌制10分钟。
2. 土豆切块，然后过油。一般来说，油烧至9成热，过三次。直至土豆炸至金黄色，起泡，也就是说熟透了，就可以了。
3. 洋葱切块，姜切片。于锅内放少许油，将洋葱和姜放入锅内翻炒，待炒出香味后，从碗内捞出牛肉一起炒，炒至牛肉变色，放少量生抽、糖翻炒，并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水，没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后，放入事先过好油的土豆，转小火炖10~15分钟。这个过程中，记得偶尔翻一下锅，并加入少量花椒、大料。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了，开大火收汁，放盐，出锅，开吃。
注意：如果先放盐的话，肉会很老，不好咬。有了土豆烧牛肉，什么面上都可以盖浇。
土豆丝盖浇饭的做法，土豆丝盖浇饭怎么做好吃 ？
材料:
肉300克，土豆1个，干辣椒2小个，花椒适量，油，麻油，醋，酱油，砂糖，料酒，葱
做法:
1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。
4.花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后，再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
土豆肉片盖浇面的做法，土豆肉片盖浇面怎么做 ？
食材
主料
面粉
一瓢
土豆
两个
瘦肉
适量
圆葱
半个
辅料
甜面酱
一勺
料酒
半勺
老抽
半勺
白糖
一勺
味极鲜
一勺
盐
适量
油
适量
步骤
1.将面粉和成一个面团，放塑料袋稍微醒一会儿
2.将土豆去皮，切成片，放在盐水里备用
3.圆葱切片备用
4.将瘦肉切成片备用，爱吃肥肉或者五花肉的亲可以放五花肉
5.将需要的调料和好备用，一勺甜面酱，一勺糖，半勺料酒，半勺老抽。
6.锅中水煮沸，把面削入锅中煮熟，捞出来，过下凉水，装盘待用
7.锅里加油烧热，倒入一勺味极鲜，把肉下锅煸炒
8.肉半熟把土豆和圆葱下锅，倒入之前调好的酱料，加入一碗半水，加适量盐，炒熟出锅
9.倒在之前做好的面上，就可以享用啦～
小贴士
兰州拉面 里面的土豆牛肉盖浇面 里面的土豆怎么做的 外皮脆 里面软软的 ？
将土豆切均匀块 放入清水中泡洗（洗出多余的淀粉 保证口感） 将泡洗好的土豆块捞出沥干水分 清洗浸泡很重要，为的是洗去多余的淀粉，增加原料本身的含水量。将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆块，土豆块不要放入的太多，因为太多了土豆块会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆块受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 然后放入牛肉。。。
兰州正宗拉面的 土豆丝盖浇饭，真是美味极了。有谁知道他们都是怎么做的？告诉一下吧。 ？
炒好土豆放上去的，火候和配料，你自感觉
土豆牛肉盖浇面 ？
你吃的那是俄式土豆烧牛肉面。也简称牛肉面。面是什么不重要。重点在如何做土豆烧牛肉。下面简单介绍一下：
用料：牛肉（随意选择，牛腩比较好）、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料
1. 牛肉切块，块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒，红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后，腌制10分钟。
2. 土豆切块，然后过油。一般来说，油烧至9成热，过三次。直至土豆炸至金黄色，起泡，也就是说熟透了，就可以了。
3. 洋葱切块，姜切片。于锅内放少许油，将洋葱和姜放入锅内翻炒，待炒出香味后，从碗内捞出牛肉一起炒，炒至牛肉变色，放少量生抽、糖翻炒，并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水，没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后，放入事先过好油的土豆，转小火炖10~15分钟。这个过程中，记得偶尔翻一下锅，并加入少量花椒、大料。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了，开大火收汁，放盐，出锅，开吃。
注意：如果先放盐的话，肉会很老，不好咬。
有了土豆烧牛肉，什么面上都可以盖浇。
土豆肉丝拌面的做法，土豆肉丝拌面怎么做好吃 ？
面条美味又容易做，加上不同的菜就有不同的味道哦。
食材主料
面条
200g
辅料
油
适量
酱油
适量
土豆
适量
水
适量
猪肉
适量
步骤
1.将面煮熟备用
2.锅中加入适量的油将肉丝放入炒，炒好后先装盘
3.然后将土豆放入锅中炒一会
4.加入适量的水煮一会
5.再加入炒好的肉丝炒一会
6.美味的土豆肉丝拌面就做好啦
小贴士
炒好的肉先装盘会比较嫩