万丰美食菜谱大全有哪位在海底捞或者大的火锅店干过！哪位知道麻酱的调发！谢谢了本人开了火锅店，但是麻酱味调的就是不对 ？
怎么了，你也想去？
海底捞麻酱的调法 100分？
芝麻酱蒜泥香油葱花香菜沫就可以了。我在海底捞上班 都是那样弄的至于那个牌子还真的不知道 。
你们好。有谁知道海底捞火锅店的麻酱做法。知道的话说一下谢谢 ？
用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有点夸张了，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入一些色俯油，一点点就够了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。
海底捞的蘸料自己怎么做 ？
可以到菜市场买"友联"牌子的大重庆或者麻辣烫锅底,然后到家把锅底料放进锅里再加些葱段和姜片就可以了,这个是最简单的,想复杂点的话还可以加些红枣,桂圆,枸杞,香叶,八角,麻椒,这些都可以加进去的蘸料`````调料的做法,用芝麻酱,加入水搅拌(水一定要一点一点的加),搅拌到你到你喜欢的粘稠度之后看看是否均匀,然后加酱豆腐(就是红腐乳),韭菜花(韭菜花一定要少放,不然会很咸),一起搅拌均匀,味道根据你自己的喜好搭配就可以了,全调完之后如果觉得调料里有芝麻酱的苦味儿的话可以加些糖进去,这样就好了,然后还可以往调料里放点香油,香菜,
海底捞好吃重口味的小料怎么调 ？
川人一枚！禁止猎奇。
吃的时候荤菜就配油碟吃！no 花生酱，加n勺辣椒面！
油碟，一点醋一点酱油！拿一个小盘子，素材尤其是凤尾莴笋之类的裹上干碟真的爽翻好吃得板！no 芝麻酱，拌匀，我每次的调料都超级好次，相信我（不能吃辣的就别看了）
好吃重口需要两个，蚝油些许！半碗香油，适量葱蒜香菜，再加两到三勺味精，盐味精（这是四川油碟的标配）除此之外我觉得加一点牛肉酱或者沙茶酱都蛮提味～绝对绝对绝对！
干碟
本人非常喜欢吃火锅，想请教几种美味的调料配方，比如去海底捞，或者豆捞坊都是自己调，或者是自己在家做 ？
小料的个人建议：芝麻酱（香油调）+酱豆腐+酱油+韭菜花+虾油+辣椒油（适个人口味）
睡不着数羊：一只羊、两只羊、三只羊、喜羊羊，美羊羊，懒羊羊，沸羊羊，小肥羊，海底捞，麻酱，小料，金 ？
求采纳。看见就是缘分
想去吃海底捞，都有哪些调料 ？
之后放入肉搅拌.油炸香锅料和准备好的葱蒜！
注意就是，如果特喜欢吃辣就再准备点大头干辣椒。
2，洗净，捞出.肉类先油炸熟了：葱（切大段）蒜（切两瓣）。
3。看着蔬菜变色就可以出锅啦、把肉和菜，最后放入蔬菜：根据肉的种类可以自己调整放入油中炸肉的顺序与放菜的顺序.先去超市买海底捞的香锅料：
1速成版，顺便买好自己喜欢的肉和菜，切好。
4.准备
海底捞火锅蘸料怎么调好吃? ？
麻酱腐乳韭菜花
海底捞火锅的蘸料都有什么? ？
有20多种，先知道的话自己去吃一次不就知道了