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茶树菇煲汤 茶树菇煲汤的做法大全

茶树菇煲汤有什么功效 ?

增强人体防病能力的功效.防癌抗癌 茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用.缓解小儿尿床 茶树菇对肾虚尿频。 2,人们把它称做“中华神菇”,尤其小儿低热尿床、美容等作用.抗衰老 具有补肾滋阴,有独特疗效、“保健食品”、提高人体免疫力、“抗癌尖兵”、健脾胃、气喘、水肿。常食可起到抗衰老。 31

茶树菇什么时候煲汤最好 ?

茶树菇的烹调方法
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,集食用与营养于一身的绿色食品,是宴席中的高级天然珍品。中医学认为:茶树菇性平,温甘,益开胃,老少皆宜。茶树菇食时味美香甜。其烹调方法如下:
(一) 鲜茶树菇煎炒、煲汤
鲜茶树菇可配鲜鱼、鲜肉或鲜蛋煎炒,煲汤。烹调前清水冲洗,沥干。
1.菜心炒茶菇
(1) 原料:鲜茶菇200克,菜心300克,植物油、精盐、葱花、姜末、蒜泥、味精各适量。
(2) 制法:将鲜茶树菇去根蒂,撕开,洗净。入沸水中氽一下捞出,沥干水。白菜心洗净,沥干水。炒锅用旺火加热,加植物油、姜末、葱花和蒜泥爆香,倒入菜心翻炒至六成熟时,下茶树菇和精盐,炒熟,上味精即可装盘。
2.红椒青椒炒茶菇
(1) 原料:鲜茶树菇250克,冬笋50克,青椒80克,红椒20克,植物油、精盐、姜丝、清汤、淀粉、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉各适量。
(2) 制法:将鲜茶菇去根蒂洗净,撕(切)成段状,用湿淀粉拌匀,投入六成熟的油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。将冬笋、青椒、红椒分别切成丝。炒锅放油,旺火,下姜丝、冬笋丝和椒丝,炒出香味,加清汤、精盐、茶菇、料酒和味精,烧沸后用淀粉勾芡,淋入香油炒匀,撒上胡椒粉装盘即可。
3.茶菇三鲜汤
(1) 原料:鲜茶树菇120克,榨菜2克,猪精肉60克,猪肝30克,菜心3棵,熟猪油20克,清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
(2) 制法:将鲜茶树菇去根蒂洗净,撕成行条状,入沸水中氽一下,捞出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心对半切。锅上旺火,放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒,烧沸后撇去浮沫,然后加精盐、酱油、菜心和榨菜片,略沸后淋入熟猪油,加味精和胡椒粉,盛碗即可。
(二) 干品烹调方法
干品可烹饪各种中、西式佳肴。尤以配合烹饪鸡、鸭等禽类肉口感级好。
首先把干茶菇放在筛网容器中,用清水快速冲洗,然后把茶菇放在容器中用清水发泡。发泡时可加入少许茶油,时间半小时左右。发泡后的茶菇可放在任何活鲜肉类中煲、炖、煮、炒等。烹调时要注意,发泡茶菇的水不能倒掉,必须放在制作菜中一并使用,以便保证菜的原汁原味。
1.干茶菇煲汤(清蒸)
(1) 原料:茶菇活鲜肉类。如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油煎鸡蛋等。
(2) 调料:食用油、盐、味精、生姜、葱。
(3) 制作:坚持活鲜比例多于茶菇的原则,一份汤用茶菇30~50克即可。先把活鲜切成片,连同茶菇及发泡茶菇的水,一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清蒸。然后放盐和生姜,将汤煮到起锅时再放味精和葱花,然后出锅上桌。
(4) 特点:色浓(酱色),有茶菇的清香,原汁原味。
2.茶菇煎蛋煲汤
先把2~3鲜鸡蛋捣碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺捞起待用(油要干)。然后把发泡后的茶菇,连同发泡水一并放在锅中煮,放盐,待打起之前2~3分钟,再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起锅时放味精、姜、葱花,即可上桌。其特点是色鲜味重。
3.干茶菇炖鸡
(1) 原料:全鸡或鸡块(全鸭或鸭块)500克,茶菇25克。
(2) 调料:盐、味精、生姜、葱结、料酒适量。
(3) 制作:首先把鲜全鸡或鸡块(全鸭或鸭块)洗净,将发好的茶菇及发泡的水放在一起炖,放生姜、葱结、盐和料酒。起锅时,放味精即可上桌。
(4) 特点:鲜,味正。
4.干锅茶树菇
(1) 原料:茶树菇、腊肉
(2) 调料:盐、味精、鸡精、小葱、白糖、红油、花椒、干海椒节、猪油
(3) 制作:将茶树菇用60度水泡1小时,放入猪油上笼锅蒸至5小时后取出改刀成段待用,蜡肉改成细条。锅中上火,掺入色拉油,倒入蜡肉、......余下全文>>

干茶树菇怎么做汤谱大全 ?

茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。
茶树菇很有营养哦,先教你一些简单的: 茶树菇
咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2.坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。 首先,将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟. 然后,将茶树菇洗干净(有些沙土) 三,切小丁,放到干净的锅里背干水. 四,放油(适量),放葱头,爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇,爆炒. 五,炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量. 最后,加葱花适量. 一道素爆茶树菇就出锅了.OK! 此菜可炒肉,炒鸡,随阁下喜欢! 水发好的茶树菇,也可做汤,做火锅锅底.味道可以. 首先:选用细长之茶树菇,味道好,粗大味道稍差,霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一 茶树菇
下,洗干净,去除异味;再次:煲汤食材,柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨,其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可,其他调料勿放,否则走味 茶树菇鸡汤 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。 茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 先把将小鸡洗净,剁成小块. 在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

茶树菇怎样煲汤? ?

要看是什么茶树菇,干茶树菇可以和排骨,老鸭煲汤,而且,时间长点慢慢煲。鲜茶树菇可以和猪肉,鸡等煲汤。鲜茶树菇味道鲜美,清香,还可以和一些禽类煲。很多的,好看自己的口味咯

喝茶树菇汤有什么好处 ?

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定,它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阴壮阳、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能工民间称之为“神菇”。

淮山可以跟茶树菇一起煲汤吗? ?

长志安神、久泄久痢,益气开胃、强筋骨,有健脾止泻、美容等作用、性平、延年益寿的功效可以中医认为、腰膝酸软、健脾胃;不燥不腻; 主治脾胃虚弱、固肾益精,无毒、增强人体防病能力的功效、痰喘咳嗽,入肺;具有健脾补肺、消渴尿频。常食可起到抗衰老。淮山味甘、脾、肺气虚燥:茶树菇性平、食欲不振、益胃补肾、聪耳明目、遗精早泄、倦怠无力、皮肤赤肿、肥胖等病症,甘温。具有补肾滋阴、下肢痿弱、带下白浊、提高人体免疫力、肾气亏耗、肾经、助五脏

茶树菇煲什么汤 ?

干茶树菇可以和排骨,老鸭煲汤,而且,时间长点慢慢煲。鲜茶树菇可以和猪肉,鸡等煲汤。鲜茶树菇味道鲜美,清香,还可以和一些禽类煲。

煲汤的时候可不可以同时放香菇和茶树菇? ?

从味道上讲,可以同时进行煲汤,但是从色、香、味的角度讲,憨汤时同时放香菇茶茹,汤汁会发黑,会影响食欲,我的煲汤经验是分开煲,

干茶树菇怎么煲汤 ?

茶树菇排骨汤
材料:
排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块
做法:1、排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;
3、全部材料放进汤锅,加入10碗清水;
4、大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
茶树菇鸡汤
原料:土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐
茶树菇土鸡汤的做法:
1.准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。
2.锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3.另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。
4.文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
茶树菇玉米排骨汤

主料:精肋排500克、茶树菇150克、玉米一条
调料:盐、油、鸡粉、姜
做法:
1,洗净精肋排,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用。
2,将锅烧热,放少量油(喜欢特别清淡的汤可省略这个过程),至六成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟。
3,甜玉米洗净,切成小段,放入煮好的汤里,加适量盐煲20分钟,调入适量鸡粉,关火,稍微焖一下即可。

茶树菇煲猪骨汤还要放什么.茶树菇是干的好还是新鲜的好 ?

茶树菇排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
茶树菇排骨汤的制作材料: 主料:排骨,茶树菇教您茶树菇排骨汤怎么做,如何做茶树菇排骨汤才好吃1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒 2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟
转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。这道汤可以清理肠胃,粉健康滴。

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