鸡胸肉汤的做法大全 ?
鸡胸肉汤的做法
材料
鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升
做法
1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;
3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
鸡肉汤怎么做好吃,清炖鸡肉汤的家常做法 ?
材料
鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄
调味料
盐 1又1/2小匙 料酒 4大匙
做法
1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。
清炖鸡肉汤的做法,清炖鸡肉汤怎么做好吃,清炖 ?
先把水分炒掉,再用水炖煮,加大蒜,一个一个的辣椒,都可以,根据个人口味调试
鸡炖汤有几种做法,详细做法? ?
椰子炖鸡
原料:一只鸡.一个椰子.少许盐.少许鸡粉
做法:1.把鸡洗净备用
2.把椰子汁到在碗里备用.然后把椰子打难挖出白色的椰子肉切块备用
3.先用大火把7成满水的煲.让后放鸡.这样做使汤不会太油.然后把椰子汁和肉倒入煮开.换文火炖2个小时.加盐和鸡精.熄火完成
配料:葱段,姜片,蒜片,酱油,料酒,白糖,红辣椒,盐
做法:先把切成块的鸡肉用水煮一下,等煮开了,把鸡肉捞出来用油炒,放葱段,姜片,蒜片,酱油,料酒,白糖,红辣椒,盐,炒出颜色后倒进刚才煮鸡肉的汤里,然后就开始炖了
喜欢吃香菇的加香菇,不喜欢香菇的加蘑菇炖也可以
鸡肉粥的做法大全,鸡肉粥怎么做好吃 ?
鸡肉粥主料
辑
大米50克,鸡肉末30克。
辅料
植物油10克,酱油6克,精盐、葱、姜末各少许,清水500克。
做法
①将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠;
②将锅置火上,放入油,下鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。
鸡肉做汤怎么做好喝? ?
土豆鸡肉汤的原料:
鸡腿250g、土豆250g、陈皮2g、姜10g、葱10g、高汤800ml、盐3g、胡椒粉1g。
土豆鸡肉汤的做法:
1、土豆洗净去皮,切成厚片;鸡腿洗净后剥去鸡皮;
2、鸡腿放入锅中焯水,捞出后将鸡肉撕下,腿骨留下备用;
3、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮烧开,放入土豆、鸡腿骨小火熬煮30分钟;
4、加入鸡腿肉、胡椒粉再煮15分钟,加盐调味后出锅。
香菇炖鸡汤:
将整鸡切块,清洗干净备用;香菇洗净泡软、枸杞 洗净、桂圆剥皮备用;葱切段、姜切片备用;
将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,
文火炖一个小时;油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
鸡茸鲍鱼羹
材 料∶
鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。 调味料∶ 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。
作 法∶
鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料调匀。鲍鱼切片。 高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起。 放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出。
重点提示∶ 如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好,因细嫩、无筋,不易结块。鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内。
尖鸡球汤
材 料∶
鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。
调味料∶
酒一大匙、盐、胡 粉酌量。
作 法∶ 鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时。 食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。
重点提示∶ 去骨后的鸡肉切块叫鸡球,带骨是鸡块。 扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。
鸡肉粥怎么做好吃 ?
香菇鸡肉粥的做法一 粥谱材料:
鸡胸肉40g,虾仁20g,葱花少许,米1/4杯,盐1/2小匙。 粥的作法:
1.米洗净,香菇略洗后泡软切片备用,鸡胸肉切片,用沸水川烫过;
2.米加适量的水先以大火煮开,再入香菇及鸡肉煮至米烂;
3.最后撒上葱花,加盐调味即可。
香菇鸡肉粥的做法二 粥谱用料:
鸡胸肉或鸡腿肉二两,香菇一两,珍珠米二两,胡萝卜一个(约二两),玉米粒一两,盐适量。 粥的做法:
1.鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁;
2.砂锅中加两斤水,放入洗净的珍珠米,用中火烧沸后改小火煮二十分钟;
3.下香菇、胡萝卜丁和玉米粒,用中火烧沸后改小火都二十分钟,再下鸡肉,烧沸后煮约三分钟,放入适量盐,拌匀后即可起锅上桌。
香菇鸡肉粥的做法三 粥谱材料:
鸡肉半斤,香菇数朵,生菜一小颗,胡萝卜丝、姜丝各少许。 粥的做法:
1.鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水,然后用料酒、生抽、盐腌20分钟;
2.香菇用温水泡软去蒂切丝,其他生菜胡萝卜姜切丝备用;
3.洗米煲粥,待粥七成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲(其间搅拌);
4.待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等,调入少许糖、一点盐即可。
香菇鸡肉粥的做法四 粥谱材料:
鸡胸肉一块,香菇二个,东北大米,酱油,玉米油。 粥的做法:
1.香菇用水泡软后切碎,鸡胸肉切碎;
2.放少许酱油,玉米油进鸡肉中调味;
3.把切碎的香菇加水米熬成粥;
4.加入已调味的鸡肉末再煮沸即可。
香菇鸡肉粥的做法五 粥谱材料:
口蘑、香菇各50克,鸡肉馅50克,粳米100克,葱末、植物油、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量 粥的做法:
1.粳米洗净,泡透后放入锅中,加适量高汤和冷水煮沸,转小火煮成粥;
2.口蘑洗净切片,香菇泡发回软、洗净去蒂、切片,鸡肉馅加料酒、酱油,用油炒熟;
3.粥锅中加口蘑、香菇片及盐、味精、高汤,煮约15分钟,下鸡肉馅,搅匀,撒葱末即可。
生滚鸡肉淮山汤的做法 ?
方法:
1,将鸡切块,焯烫后捞出备用
2,将鲜淮山和胡萝卜去皮切块
3,锅中倒水,放入所有食材,大火烧开后转小火炖1个小时,加盐即可
注意事项
1.鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点
2. 作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等
3.胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症
鸡肉鲜奶汤怎样做,最正宗鸡肉鲜奶汤的做法 ?
材料
鸡肉100公克,洋菇50公克,鸡蛋2个,细葱1根,欧芹1根,奶油50公克,面粉1茶匙,白汤500㏄,鲜奶油100㏄,盐1茶匙
做法
1.将鸡肉洗净,放入锅中煮熟,取出切粒;将洋菇洗净、切末。
2.将鸡蛋洗净,放入锅中加入足量冷水,以小火煮约12分钟,取出冲水冷却,并去壳后将其切碎。
3.细葱洗净、切小段;欧芹洗净、切末。
4.将奶油放入锅中烧融,加入细葱慢火炒至香,加入面粉续炒至微黄,倒入白汤边搅拌边煮至均匀。
5.将作法1、2与鲜奶油、盐加入作法4中,关小火保持微滚煮约15分钟,盛出,撒上欧芹末即可。
炖鸡汤的做法 ?
1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。